北京
來源：環(huán)球時報
【環(huán)球時報駐德國特約記者 青木】德國北德廣播公司報道稱，近年來，采菌子正成為該國的生活新風尚。對德國民眾來說，采菌子不僅能發(fā)現(xiàn)牛肝菌、雞油菌等“天然寶藏”，還是能夠享受自然的不錯活動。
許多德國老人向《環(huán)球時報》記者表示，在二戰(zhàn)剛結束的艱難歲月里，采菌子是許多德國人的日常活動，當時人們在森林里搜尋任何可以食用的東西。但隨著德國經(jīng)濟開始繁榮，許多人放棄了這種做法，只有一些農(nóng)村地區(qū)仍保留采菌子的傳統(tǒng)。
除社交媒體“曬菌子”成風，地方美食的興起也是一個原因。尤其是近幾年德國物價不斷上漲，野生菌成了“奢侈品”，許多家庭開始重拾傳統(tǒng)。黑森林山脈、阿爾卑斯山、哈爾茨山等都成為采菌子的熱門打卡地。
德國野生菌專家在波茨坦郊外向初學者講解并展示菌子。圖源：美媒
報道稱，采菌子也是一門大學問。初學者通常會請經(jīng)驗豐富的向?qū)нM行采前培訓，如學習如何識別菌子，尤其是要區(qū)別食用菌和毒菌。據(jù)美聯(lián)社報道，德國每年都有一些人因食用毒菌而死亡，通常是來自中東的移民，他們對當?shù)氐木悠贩N并不熟悉。由于野生菌在德國受到保護，因此只能少量采摘供個人食用，采集過多可能面臨罰款。
德國采菌愛好者和野生菌專家還組建了學會指導民眾正確采菌子。該學會稱，德國分布著14300多種野生菌和養(yǎng)殖蘑菇。最受歡迎的野生菌包括牛肝菌、栗蘑、雞油菌和食用羊肚菌等。德國聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部稱，2024年德國人均野生菌和養(yǎng)殖蘑菇年消費量已增至2.3公斤。
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