山西
為進一步優(yōu)化食品小作坊、小經(jīng)營店和小餐飲這“三小”的消費環(huán)境，推動全市食品“三小”地方標(biāo)準(zhǔn)全面實施，從即日起，太原市市場監(jiān)督管理局將在全市開展食品“三小”場所環(huán)境衛(wèi)生“大掃除”百日活動。
據(jù)了解，食品小經(jīng)營店要嚴(yán)格執(zhí)行“六有”標(biāo)準(zhǔn)，即管理有制度、信息有公示、索證有記錄、散裝食品有標(biāo)簽、入口食品有蓋子、臨期食品有專柜；小餐飲將全面推行“四化三規(guī)”，即美化就餐環(huán)境、亮化后廚場所、凈化個人衛(wèi)生、細(xì)化內(nèi)部管理，規(guī)范人員健康管理、原料采購和自查記錄，針對問題對癥下藥，堅決防止“一刀切”。
此外，我市各級市場監(jiān)管部門還將廣泛向商戶和群眾發(fā)放《致全市小餐飲經(jīng)營者的一封信》《關(guān)注飲食安全，享受健康生活 市民餐飲消費告知書》，提升經(jīng)營者和消費者知曉率，促進經(jīng)營者盡早開始自查自清，強化公眾監(jiān)督。
太原市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“三小”場所環(huán)境衛(wèi)生是食品安全的第一道防線，此次“大掃除”活動既是解決“三小”場所環(huán)境衛(wèi)生問題、回應(yīng)群眾消費投訴的關(guān)鍵舉措，也是推動“三小”地方標(biāo)準(zhǔn)落地見效的重要抓手，要通過分類排查、智慧監(jiān)管、上門指導(dǎo)等舉措，推動行業(yè)從“粗放經(jīng)營”向“精細(xì)管理”轉(zhuǎn)變。（張 勇）
來源：太原日報
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