10月21日，由周野芒、潘虹、茅善玉、陳國慶、徐祥領(lǐng)銜主演的滬語電影《菜肉餛飩》官宣定檔11月15日，讓眾多上海人相當期待。

在上海的傳統(tǒng)小吃中，菜肉餛飩算不上山珍海味，原材料甚至很普通，卻是幾代人的煙火記憶。相比于小籠包、生煎饅頭、蟹殼黃這些經(jīng)典卻又特別的名字，菜肉餛飩可以說更加直白，有菜、有肉、有碳水，展現(xiàn)的是上海人的實惠。

在黃浦，有哪些好吃的菜肉餛飩？

滄浪亭盛興湯圓店

思南路8號

光看名字，你很難想象這跟菜肉餛飩有啥關(guān)系？但周邊的人都知道，盛興是一家百年老店，是很多人兒時的記憶。

盛興的菜肉餛飩，用的是黑面堿水皮，顏色不白甚至有點黃，也不算薄，但吃起來口感很好、很筋道，也不粘牙；內(nèi)餡用料很扎足，一口下去超滿足；湯底有豬油、鮮辣粉，是小時候的味道。

夢花街餛飩

中華路805號

光聽名字，就能夠感受到這家店的傳奇。這家發(fā)源于老城廂夢花街的市井小店，在城市變遷的過程中受到了多方關(guān)注，最終在中華路找到了新家，也讓煙火味道留存下來。

這里的菜肉餛飩，個頭很大，能吃到薺菜的香味，餛飩皮有嚼勁。湯底搭配更是一絕：一勺靈魂豬油，再佐以蛋皮絲、蔥花、榨菜丁，光是聞著，那濃郁的香氣瞬間就能讓你食欲滿滿。

華良黑皮餛飩

廣東路475號

曾經(jīng)開在順昌路的華良切面店，主營面條和餛飩皮，招牌“黑皮”，后來因為舊改征收淡出了人們的視線。這兩年，在有心人的幫助下，華良黑皮餛飩在廣東路重開，不僅帶回了“王牌產(chǎn)品”，還新增了堂食。

這家的菜肉餛飩，口感很好，也因為皮子含有更多麥麩質(zhì)，也讓年輕人覺得更加健康。

潘國仙耳光餛飩

黃家闕路109號

在上海，有種美味叫作“打耳光”也要吃。耳光餛飩開了很多年，最早在肇周路，堪稱上海初代“網(wǎng)紅美食”之一，曾吸引眾多明星前去打卡。

這家賣得最好的當數(shù)薺菜湯餛飩，餡料里那星星點點的綠色，其實不光是薺菜，還有少量雞毛菜， 混合著肥瘦相間的豬肉，不僅可以增強口感，也能均衡餡料的濕度。

媽媽牌，最好吃！

當之無愧！

相比很多傳統(tǒng)小吃，菜肉餛飩是上海百姓生活中離不開的一樣食物，幾乎每個家庭都有“媽媽牌”菜肉餛飩。雖然不像北方人一樣“搟皮子”，但上海的菜肉餛飩要做到好吃，食材和手工藝都有訣竅，“菜”肯定是用薺菜，更鮮，豬腿肉需順時針攪拌至黏性起膠，再搭配各種調(diào)味料，最后由媽媽親手包制而成，這一口滋味，絕了！

雖然《菜肉餛飩》還沒有正式上映，但你可以提前到思南公館的老洋房里打卡它的“線下客廳”。在未來的兩個月內(nèi)，這里可視作《菜肉餛飩》的“實景延伸”，用餛飩、咖啡與滬語，搭起一座通向老上海的時光橋，計劃舉辦有關(guān)電影文化、上海文化的系列活動30余場。

從“茅老師的咖啡館”到“滬語大課堂”，從“尋根老上海品牌”到“餛飩論道”，不光電影主創(chuàng)常來，黃英、孔祥東、沈宏非這些上海文化圈的熟面孔也會來坐客，等你來邂逅！

記者 / 范煜昊

編輯 / 黃騫文

圖片 / 小紅書網(wǎng)友 范煜昊

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