寒露后，這三樣食材成了香餑餑！潤(rùn)肺化痰還潤(rùn)燥，不懂吃真的太可惜！

最近嗓子干癢、皮膚干燥的人特別多吧？這都是寒露后的典型秋燥癥狀！不過(guò)別擔(dān)心，廚房里就有現(xiàn)成的"潤(rùn)燥三寶"！

南瓜、白蘿卜、雪梨——這三樣再普通不過(guò)的食材，搭配好了就是天然的"潤(rùn)燥神器"！我家每年這個(gè)時(shí)候都要輪著吃，嗓子舒服了，皮膚不干了，連咳嗽都少了！

今天就把這三道當(dāng)家菜的秘方全部分享出來(lái)，從葷到素再到甜品，保證讓你吃得舒服又滋潤(rùn)！

① 南瓜蒸雞腿：軟糯咸香的"潤(rùn)肺高手"

這道菜是我家秋天的最?lèi)?ài)！南瓜軟糯，雞肉鮮嫩，蒸出來(lái)的湯汁都不想浪費(fèi)！

關(guān)鍵步驟：

1.雞腿處理有講究：雞腿去骨切塊，加蒜末、生抽、蠔油、淀粉抓勻。一定要腌制20分鐘，這樣才能入味！

2.南瓜切塊要均勻：南瓜去皮去瓤，切成麻將塊。你猜怎么著？塊頭要差不多大，這樣才能同時(shí)蒸熟！

3.擺盤(pán)有順序：碗底先鋪南瓜塊，再鋪腌好的雞腿肉。千萬(wàn)別把雞肉壓在碗底，不然不容易熟！

4.蒸制時(shí)間要夠：水開(kāi)后上鍋，大火蒸20分鐘。關(guān)火后別急著開(kāi)蓋，再燜3分鐘，味道更足！

蒸好的南瓜吸飽了雞肉的湯汁，軟糯香甜，雞肉滑嫩不柴，絕了！

② 白蘿卜絲炒牛肉：清爽脆嫩的"化痰能手"

這道菜特別適合感覺(jué)喉嚨有痰的時(shí)候吃！蘿卜絲脆爽，牛肉嫩滑，清爽不油膩！

獨(dú)家秘訣：

1.蘿卜絲要"殺水"：白蘿卜切絲后，加勺鹽腌10分鐘，然后擠干水分。這樣炒出來(lái)的蘿卜絲特別脆，不會(huì)軟塌塌的！

2.牛肉要逆紋切：牛肉一定要逆著紋理切薄片！為啥？這樣能把纖維切斷，炒出來(lái)特別嫩！

3.先滑炒牛肉：熱鍋涼油，下牛肉快速滑散，一變色立刻盛出。千萬(wàn)別炒老了，不然嚼起來(lái)費(fèi)勁！

4.大火快炒是靈魂：鍋里留底油，先下蘿卜絲大火翻炒，再倒入牛肉。淋生抽，快速翻炒1分鐘就出鍋！

這道菜清爽可口，蘿卜絲脆生生的，牛肉嫩滑，香得很！

③ 雪梨紅棗銀耳羹：滋潤(rùn)養(yǎng)顏的"潤(rùn)燥甜品"

這碗羹是我秋天的必備甜品！銀耳膠質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)，雪梨清甜，喝完嗓子特別舒服！

制作要領(lǐng)：

1.銀耳要撕得碎：銀耳泡發(fā)后，一定要撕成小朵，越碎越容易出膠！我第一次做時(shí)偷懶，撕得太大塊，結(jié)果燉了半天都不出膠！

2.先燉銀耳：銀耳冷水下鍋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，先燉30分鐘，這樣才能燉出膠質(zhì)。

3.雪梨后放：銀耳燉出膠后，再放雪梨塊和紅棗。雪梨不能燉太久，不然就爛了！

4.冰糖最后放：關(guān)火前5分鐘再放冰糖和枸杞。這樣甜度剛好，還能保持枸杞的完整！

燉好的銀耳羹膠質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)，雪梨清甜，喝完全身都暖乎乎的！

秋季飲食小貼士

飲食建議：

• 多喝溫水：少量多次，保持身體水分
• 少吃辛辣：辣椒、花椒要適量
• 多吃白色食物：梨、銀耳、蘿卜都是好選擇

【重點(diǎn)提醒】

• 血糖偏高的人群要控制冰糖用量
• 腸胃虛寒的人梨子要適量
• 對(duì)特定食材過(guò)敏的朋友請(qǐng)謹(jǐn)慎食用

生活養(yǎng)生建議：

• 早睡早起，別熬夜
• 室內(nèi)可以放加濕器
• 保持心情愉快
• 適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，別大汗淋漓

這三道潤(rùn)燥美食，做法簡(jiǎn)單效果又好，趕緊收藏起來(lái)吧！你還有什么秋季潤(rùn)燥的獨(dú)家食譜？快來(lái)評(píng)論區(qū)分享給大家！