“出去旅游超過三天，就想天津早點(diǎn)”。如果早點(diǎn)是天津人開啟一天的標(biāo)配，那煎餅果子往往是津味早點(diǎn)的標(biāo)配。在西北角、洪湖里等熱門打卡地之外，天津人對煎餅果子的執(zhí)著中還藏著另一種篤定——“要說最好吃的，肯定是我家樓下那家”。

　　如果說，這種“咱家樓下煎餅”是定然的“小確幸”，那么咖啡便是這座城，當(dāng)你“忽然”情緒所致，便能在街角不期而遇的“小驚喜”。漫步五大道，叫醒你鼻子的，可能是雞蛋煎餅的煙火，也可能是無需推門就能有的咖啡香……

　　定然要吃的煎餅果子、忽然遇到的咖啡，兩樣看起來不太搭的事物，在天津這座中西合璧的城里完美“混搭”。清香挑動舌尖，韻味落在心間，當(dāng)定然與偶然、“老味兒”與“潮咖”琴瑟相和，你品出了一個怎樣的天津？

　　當(dāng)“西北角”，撞上五大道

　　上午十點(diǎn)，從河北來的小董抵達(dá)西北角。早點(diǎn)已經(jīng)“過了時候”，她拐進(jìn)附近一家小店，點(diǎn)了杯咖啡。幾分鐘后，一杯煎餅果子拿鐵簡直讓人“魂穿”早點(diǎn)鋪：咖啡上頂?shù)牟皇悄膛?，也沒有拉花，而是鋪滿綠豆煎餅碎、撒著一層小香蔥——多少人笑稱，這是“西北角”，撞上了“五大道”。

　　在天津喝咖啡能有多隨性？當(dāng)你站在五大道一棟洋樓前糾結(jié)要不要進(jìn)店品一杯，路過的天津大爺已經(jīng)給出了新建議：“是喝咖啡嗎？前面拐彎，走20米，還有兩家呢?！?/p>

　　或許，對喜歡City Walk的人來說，那些忽然萌生的情致配上這樣的偶遇才對味兒。“走累了，就決定進(jìn)去看看。”“在五大道溜達(dá)，順便坐了坐?！比绻阆蛎蘩锟Х鹊念櫩蛡兇蚵犨M(jìn)店理由，那很可能會得到類似的回答。驚喜，往往誕生于這些美麗的邂逅。而邂逅多了，一座城便如同一個人一樣，總讓人放不下、忘不了……

　　“二樓露臺可以放風(fēng)，可以舉杯和舊時空對話?！币晃痪W(wǎng)友在社交平臺分享在天津“最美”星巴克——星巴克甄選天津恒隆廣場旗艦店喝咖啡的感受。這里的前身是有百年歷史的浙江興業(yè)銀行大樓。登上二樓露臺，能與不遠(yuǎn)處的勸業(yè)場同框，咖啡雖只有一杯，卻能同時品味兩座老建筑的風(fēng)韻，獨(dú)特的沉浸式體驗(yàn)說來就來。

　　“藏”在洋樓的咖啡館，每個都像一把“情緒鑰匙”。待到人們推門而進(jìn)，聽見木地板咯吱咯吱的響聲、聞到咖啡醇厚的香氣、俯瞰露臺下充滿煙火氣的街景……原本看不見、摸不著的氛圍感，一下子變得鮮活而具體。仿佛只有在這里，一個人的視覺、聽覺、味覺被同時“款待”，這樣的酣暢背后，是拉到滿格的情緒價(jià)值。

　　一杯咖啡里倒映著的，許不只是建筑的華美、生活的安定，更是一座城的氣定神閑、開放包容。

　　一樓一故事，你要淺嘗還是沉醉？

　　小洋樓里長不出咖啡豆，卻“盛滿”喝咖啡的情調(diào)。巴洛克式的雕花、哥特式的尖頂、英格蘭田園的坡屋頂，還有中西合璧的磚雕門樓……這些風(fēng)情獨(dú)特的建筑，是積淀的城市記憶，是一個個中西合璧、古今交融的傳說。歷史的厚度、文化的溫度凝聚于此，讓這老樓里的咖啡注定韻味綿長。

　　每天上午十一點(diǎn)，店主“大壯”準(zhǔn)時開門營業(yè)。在和平區(qū)馬場道的一棟小洋樓里開咖啡館兩年，她的一個深切感觸是，顧客來這可能不只為了咖啡。窗戶上那些超過“百歲”的銅鎖、洋樓原裝的老壁爐，都能成為吸睛點(diǎn)。夏秋更替，甜點(diǎn)里的杏子被南瓜取代，咖啡店的菜單隨四季更新，老建筑的風(fēng)骨卻不會因時光改變。

　　這套“變與不變”的辯證法，投射城市更新、文化傳承的章法：文化的載體、空間里的業(yè)態(tài)會隨時代、隨需求而變，但一座城市的風(fēng)骨和底蘊(yùn)要代代延續(xù)、發(fā)揚(yáng)。

　　對于這一點(diǎn)，修樓的人，比用樓的人體會得更為深刻。趙振華今年56歲，修老房子的活兒他一干就是40年。年輕時，他的原則是修得結(jié)實(shí)耐用，后來升級為“修舊如故”，如今又有了新變化，“現(xiàn)在不光要‘修舊如故’，還要考慮怎么讓這些老房子‘活’起來。要配合設(shè)計(jì)師，考慮怎么在保持原貌的同時，讓房子適應(yīng)使用場景”。

　　咖啡固然跟小洋樓很配，但洋樓里不只有咖啡。翻開《天津小洋樓手繪地圖（2025版）》，咖啡館、名人舊居、藝術(shù)中心、工業(yè)展覽館……一樓一故事。原開灤礦務(wù)局舊址華麗轉(zhuǎn)身為金融展示中心，成為金融論壇的會場；在法國公議局舊址內(nèi)，藝術(shù)感“牽手”數(shù)字技術(shù)，煥新后的天津數(shù)字藝術(shù)博物館讓老建筑有了科技感、時尚范兒……

　　傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古韻與時髦

　　在城市更新、文化創(chuàng)新的“撮合”下

　　相互融合

　　賦予城市獨(dú)特的風(fēng)景與韻味

　　前不久

　　我國首份《城市綜合發(fā)展指數(shù)報(bào)告（2025年）》發(fā)布

　　天津取得了十分亮眼的成績

　　既有對“定然”的堅(jiān)持

　　又有面對“偶然”時的松弛

　　張弛有度

　　這份海納百川的豁達(dá)

　　造就了不一樣的天津、不一般的天津

　　來喝一杯吧

　　秋天最悠長的“尾調(diào)”

　　對這座城你要淺嘗，還是沉醉？

　　（評論員楊建楠攝影馬成 吳濤 蒲永河）