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導(dǎo)讀

老話說：“四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕”，中國美食眾多，就連辣椒都是各有千秋，各地人們吃辣的程度也不盡相同。

尤其是四川朋友，對(duì)自己的吃辣能力頗為自信，四川小伙顧惜朝腦子很靈光，憑借著自己對(duì)吃辣的自信，于是組建了一個(gè)美食小團(tuán)隊(duì)，專門做吃辣視頻，獲得了不少粉絲的支持。

最近顧惜朝聽說“江西是吃辣界的王者”，頓時(shí)不服氣了，于是顧惜朝帶著自己的小團(tuán)隊(duì)，一起去江西挑戰(zhàn)吃辣。

三人坐高鐵從成都直達(dá)南昌，然后便馬不停蹄的找了一家南昌本地餐館挑戰(zhàn)吃辣，一進(jìn)去顧惜朝三人就表示把店里的爆辣菜肴全端上來。

服務(wù)員一聽口音是外地的，于是連忙勸阻，顧惜朝三個(gè)四川小伙哪里肯聽勸，連忙點(diǎn)了5個(gè)店里最爆辣的菜：“我們是四川來了，特意過來挑戰(zhàn)你們江西的辣味菜肴，盡管上，越辣越好！”

顧惜朝三人說的豪氣萬丈，生怕店家不給上最辣的菜，等待上菜時(shí)，三人還在談笑風(fēng)生，調(diào)侃江西菜的辣味，不足為懼。

然而15分鐘后，隨著第一道菜“辣椒燒甲魚” 端上桌時(shí)，氣氛開始變得微妙，最后五道菜全上桌時(shí)，三人看后直接認(rèn)輸了：“怎么菜里全是小米椒啊，聞著就害怕啊，我們認(rèn)輸了，江西菜確實(shí)有兩把刷子！”

第一個(gè)菜是辣椒燒甲魚，這道菜其實(shí)在江西很常見，不管是逢年過節(jié)，還是宴席上，這道菜都少不了。

江西人特別喜歡吃甲魚，甲魚軟糯富含膠質(zhì)，與大量新鮮小米椒、辣椒段一同紅燒，吃起來香辣開胃，讓人欲罷不能。

這道菜尤其適合下酒吃，顧惜朝三個(gè)四川小伙，看到這道菜全是小米椒，甲魚倒是沒多少塊，品嘗后辣味直沖天靈蓋，直接認(rèn)輸了。

第二個(gè)菜是魷魚炒蒜苔，這道菜從名字上看是不辣的，但是當(dāng)菜品上桌時(shí)，顧惜朝知道自己小看了這個(gè)菜肴。

只見菜肴里面放了最少有三兩的辣椒，連魷魚的顏色都變得通紅了，顧惜朝品嘗了一口，發(fā)現(xiàn)這個(gè)辣味緊緊包裹住魷魚卷和蒜苔。

吃一口感覺不是很辣，但是等到吃第二口，吃第三口時(shí)，辣味就直接從舌尖上冒了出來，越吃越想吃，越吃越辣，根本停不下來。

第三個(gè)菜是鴨三件，這個(gè)菜聽名字也是不辣的，但是上菜后卻發(fā)現(xiàn)這菜居然是辣鹵制作而成的，也就是說表面上看不辣，但其實(shí)鹵制的時(shí)候放入了大量辣椒。

所謂“鴨三件”，其實(shí)通常指鴨頭、鴨翅和鴨掌這三個(gè)部位，店家將這些鴨子的部位，放入混合多種香料的辣鹵進(jìn)去，經(jīng)過炒時(shí)間的鹵制，辣味早已深入骨髓，吃一口讓人感覺下巴都被辣疼了。

第四個(gè)菜是香辣雞中翅，將冷凍的雞中翅解凍后，瀝干水分，接著放入奧爾良腌料粉，加入辣椒粉，孜然粉等調(diào)味料進(jìn)行腌制。

雞中翅腌制半小時(shí)，然后放入不粘鍋中，用小火將雞中翅煎制兩面金黃色撈出備用，鍋中放入少許小米椒，炒出辣味，然后下入雞中翅，加入少許鹽，燒烤粉進(jìn)行調(diào)味即可。

這道菜聞起來香氣撲鼻，但是吃起來卻是讓人直接冒汗，入口先香后辣，辣味猛烈而持久，不喝兩口冰鎮(zhèn)飲料根本抵擋不住。

第五個(gè)菜炒四季豆，這個(gè)菜算是江西蔬菜中的代表，江西人就連炒蔬菜都喜歡放入小米椒一起炒，這樣吃起來更下飯。

如今看似家常的四季豆，卻放入了大量的小米椒炒制，四季豆的清甜爽脆，在小米辣極致尖銳、火爆的辣味襯托下，形成強(qiáng)烈對(duì)比，又辣又甜，實(shí)在是受不了。

五道菜擺滿桌面，沒有一絲綠葉點(diǎn)綴，放眼望去，全是紅色的辣椒，雖然顧惜朝三人有思想準(zhǔn)備，但是品嘗一口后，那股濃郁而霸道的辣味直接沖入鼻腔，沒想到江西菜是真的辣啊。

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