秋天一到，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大，空氣也變得干燥起來(lái)。這時(shí)候，咱們的身體容易感覺疲憊，免疫力也會(huì)有所下降。所以，秋天的飲食要特別注意，多吃一些滋潤(rùn)又營(yíng)養(yǎng)的食物。

今天，我就給大家推薦一個(gè)秋季的“寶藏食材”——芋頭！它不僅口感軟糯，還是堿性食物，能幫助調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡，增強(qiáng)免疫力，緩解疲勞。芋頭富含膳食纖維、鉀、維生素C等，對(duì)腸胃好，還能補(bǔ)充能量，秋天吃它再合適不過了！下面，我來(lái)分享兩道簡(jiǎn)單又美味的芋頭家常做法，保準(zhǔn)你家餐桌上一上桌就搶光！

推薦食譜一：紅燒芋頭

這道菜顏色鮮艷，味道鮮香，芋頭軟糯入味，青椒和胡蘿卜的清爽搭配，讓整道菜口感層次特別豐富。

具體做法：

1. 芋頭去皮洗凈，切成小塊（記得戴手套處理芋頭，免得手癢哦）。青椒和胡蘿卜也切成小塊備用。

2. 鍋里放油，燒熱后倒入芋頭，中火翻炒到表面微微金黃。 加入青椒和胡蘿卜塊，繼續(xù)翻炒幾下，然后加一點(diǎn)生抽、老抽和糖調(diào)味。

3. 倒入小半碗水，蓋上鍋蓋，小火燜煮5-8分鐘，直到芋頭軟爛。最后大火收汁，撒點(diǎn)蔥花，出鍋！

這道紅燒芋頭，做法簡(jiǎn)單，味道卻特別下飯。芋頭吸飽了湯汁，軟糯香甜，加上青椒和胡蘿卜的爽脆，吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩。秋天來(lái)一盤，營(yíng)養(yǎng)又暖胃！

推薦食譜二：芋頭炒茴香菜

這道菜帶著濃濃的蒜香和微辣，芋頭蒸過后再炒，口感更加綿密，茴香菜的獨(dú)特香氣更是點(diǎn)睛之筆。

詳細(xì)做法：

1. 芋頭去皮切塊，上鍋蒸熟（用筷子能輕松戳透就行）。

2. 鍋里放油，爆香蒜末和干紅辣椒，等到香味出來(lái)后，加入切碎的茴香菜，快速翻炒。

3. 倒入蒸好的芋頭，用鍋鏟輕輕翻炒，讓芋頭均勻裹上蒜蓉和茴香菜的香味。

4. 加一點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

這道蒜蓉茴香炒芋頭，味道香辣開胃，芋頭的綿軟和茴香菜的清香搭配得恰到好處。蒜蓉和干紅辣椒的加入，讓整道菜更加下飯，秋天吃它，既能暖身又能提神！

怎么樣？看完這兩道芋頭做法，是不是覺得手特別癢，立刻就想鉆進(jìn)廚房試試看？真的，一點(diǎn)兒都不復(fù)雜，就像咱們平時(shí)做的家常小炒一樣，沒啥高難度的技巧，需要的也就是菜市場(chǎng)里最常見的那幾樣配料。可這味道，絕對(duì)能給你大大的驚喜！

所以，別猶豫啦！這個(gè)周末，或者干脆就是今天晚飯，趕緊去挑幾個(gè)圓潤(rùn)飽滿的芋頭，照著菜譜炒一盤。我敢跟你打賭，它絕對(duì)會(huì)成為你家餐桌上最快被搶光的那一道“明星菜”！趕緊動(dòng)手，讓家人也嘗嘗這專屬于秋天的美味吧

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