鮮！去長江之畔，品味靖江舌尖上的秋日詩篇

當秋風拂過靖江的河岸，這座依水而居的小城，便悄悄把秋日的饋贈藏進了煙火里。蟹黃的鮮、芋頭的糯、羊肉的暖、餛飩的香……從街頭巷尾的老字號到農家小院的家常菜，每一口都是靖江秋天獨有的滋味。

這么多美食，挑花了眼可怎么辦？記者整理了一份必打卡清單，助你來尋鮮——

蟹黃湯包：靖江的蟹黃湯包距今已有數百年的歷史，以“皮薄光潔，湯足如泉，濃而不膩，味厚鮮美”而聞名，還曾登上《舌尖上的中國》。食材必須精選，面粉只用高筋，豬蹄只取厚皮，螃蟹拆出膏黃肉，草雞提煉濃湯汁。制作必須精心，30道工序、32個褶皺，缺一不可。

河豚魚：靖江三面環(huán)江，河豚是一道特產。三國時期，生活在此地的軍士和漁民就已經開始食用河豚。至宋代，食用河豚之分日盛。到了明清時期，出土的《靖江縣志》便出現(xiàn)了大量食用河豚的記述。正因為歷史悠久，所以靖江人吃河豚經驗豐富，無論是河豚魚的無毒化處理，還是白燒、紅燒等各種烹飪技藝，已臻化境。

西來八大碗：古有宮廷“八珍”，時有“西來八大碗”，分別是繆家埭紅燒羊肉、焦家港紅燒雜魚、敦義港紅燒老鵝、焦家港芋頭蹄髈、郁家垈鱔絲燜蛋、爛泥橋河蚌青菜、新宏明豆腐燉蛋、西來橋香菜粉皮。西來“八大碗”，是尋常百姓家的鄉(xiāng)土至味，蘊含西來尋常百姓對精致美食的不懈追求，更是代代西來農家誠懇待人、謙和有禮的文化傳承。

馬橋餛飩：馬橋餛飩以豬肉青菜、韭菜和菠菜餡為主,基本每個餛飩里都有一只淡水蝦。餛飩皮很薄,加蔥、鹽、味精、少許醬油和胡椒粉做湯,最好有豬板油,細膩的餡料加上嫻熟的技術,成就了極品餛飩。農家菜的大聚會，演練著各種土地帶來的清香、鮮脆。加上馬橋餛飩的“獨家秘笈”，成就了一個美食青史。

香沙芋：靖江產的香沙芋具有質地細膩，干香可口，易酥不糊，硬、糯兼?zhèn)洌诟袠O佳，具有獨特的板栗香味，素有“芋中板栗”的美稱。

季市小吃：季市鎮(zhèn)是中華美食名鎮(zhèn)、江蘇省歷史文化名鎮(zhèn)，除了精致美食，各種地道小吃：季市老汁雞、漲燒餅、酒窖饅頭、蜂糖糕、茵糕、大爐餅等，樣樣令人垂涎。