江蘇
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眼下正值粉絲加工的黃金期
走進(jìn)句容市茅山風(fēng)景區(qū)
馬埂村如花家庭農(nóng)場
吳如花一家人
正忙著加工制作紅薯粉絲
一根根晶瑩剔透的粉絲
攤放在晾曬架上
著實誘人
別看咱平時吃粉絲
吱溜吱溜一碗下肚
這兒的粉絲制作工序還不少
首先將已經(jīng)曬好的紅薯粉和水
按一定比例放入桶中攪拌
攪勻至無顆粒、能緩慢流動的糊狀
隨后，將粉漿倒入籠屜
攤成薄薄的一層，蒸得半透
過一會兒，再加入第二層粉漿
如此循環(huán)操作。約一個小時
一塊塊粉餅成形
待粉餅冷卻后，刨絲、晾曬
色澤透亮、口感勁道的
紅薯粉絲就做好了
（大家都學(xué)廢了嗎？）
據(jù)農(nóng)場負(fù)責(zé)人吳如花介紹
今年農(nóng)場共收紅薯約5萬斤
可加工5000斤左右粉絲
正常一天加工400斤左右
吳如花還說
她們始終堅持采用傳統(tǒng)制作方法
用純正的鄉(xiāng)土味道吸引顧客
如今通過線上線下銷往各地
銷售價格20元/斤
她們還根據(jù)顧客需求
在粉絲制作過程中
加入水果汁和蔬菜汁
做成彩色粉絲
備受市場青睞
粉絲是句容人記憶深處最樸素的美食
它宛如一條無形的紐帶
串聯(lián)起了人們的生活與情感
在句容茅山，每年秋收后到春節(jié)前
農(nóng)戶們采用傳統(tǒng)的手工方式
將紅薯加工制作成粉絲
提高紅薯的附加值
從而增加農(nóng)民收入
用勤勞的雙手將“小粉絲”做成了致富產(chǎn)業(yè)
傳統(tǒng)手工粉絲新鮮上市
想要采購的小伙伴抓緊咯~
聯(lián)系人：吳如花，13952965391
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內(nèi)容來源 | 中國句容茅山發(fā)布、“看句容”APP
編輯 | 張萌萌
校對 | 許鵬鋒
審核 | 劉亞
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