2025年11月15日，美國(guó)有線(xiàn)電視新聞網(wǎng)旅游頻道（CNN Travel）再次將越南法棍面包（bánh mì Vi?t Nam）列入“全球25種最美味三明治”榜單，進(jìn)一步鞏固了這一越南街頭美食的國(guó)際地位。這是越南街頭美食今年內(nèi)第二次獲得CNN的權(quán)威認(rèn)可——早在2025年6月，越南法棍面包就曾入選“全球十大最美味三明治”。

在11月的榜單中，越南法棍面包位列第二，CNN評(píng)價(jià)道：“這是源自法國(guó)殖民時(shí)期的飲食遺產(chǎn)——越南人以獨(dú)特方式重塑了法式長(zhǎng)棍面包（baguette）。”如今，這種美食遍布胡志明市（TP H? Chí Minh）、河內(nèi)（Hà N?i）等越南各大城市的街頭角落，其受歡迎程度早已超越國(guó)界。

面包配肉醬和冷切肉

傳統(tǒng)越南法棍的經(jīng)典組合包含：豬肉、越南 扎肉 （ch? l?a）、胡蘿卜絲、腌白蘿卜（c? c?i mu?i）、香草、多種醬料，搭配外皮酥脆、內(nèi)里柔軟的面包體，多種風(fēng)味交融出“令人上癮的咸甜平衡”。此外，越南法棍還有素食版、沙姜雞味等創(chuàng)新變種。

被業(yè)界譽(yù)為“法棍之王”的ABC烘焙公司總經(jīng)理高超力（Kao Siêu L?c）介紹，越南法棍的歷史可追溯至100多年前的法國(guó)殖民時(shí)期——當(dāng)時(shí)法國(guó)人帶來(lái)了由硬質(zhì)小麥粉制成的法式長(zhǎng)棍面包，其特點(diǎn)是外皮酥脆堅(jiān)硬。

面對(duì)原料匱乏與烤爐條件有限的情況，越南人巧妙改良了這種面包：將其轉(zhuǎn)化為外皮薄脆、內(nèi)里松軟的越南特色版本。越南法棍的獨(dú)特之處在于餡料的多樣性——各地會(huì)根據(jù)本地特色調(diào)整餡料，從冷切肉、魚(yú)肉丸（xíu m?i）、小肉丸到煎五花肉（ba r?i chiên）、手撕雞等，變化萬(wàn)千。

越南法棍多次登上世界美食地圖：2024年，傳統(tǒng)美食評(píng)鑒網(wǎng)站TasteAtlas將其列為“全球100種最佳三明治”榜首，同時(shí)入選“亞洲50大街頭美食”。這些榮譽(yù)彰顯了這款平民美食的強(qiáng)大吸引力。

越南法棍的國(guó)際地位在2011年3月24日得到官方認(rèn)證——當(dāng)日，“bánh mi”（法棍面包的越南語(yǔ)發(fā)音）正式被收錄進(jìn)《牛津英語(yǔ)詞典》。該詞典定義其為：“越南的一種小吃，通常由大米粉和小麥粉混合烘焙的面包制成，夾有多種配料，常見(jiàn)肉類(lèi)、酸腌蔬菜和辣椒。”而《劍橋英語(yǔ)詞典》的定義更簡(jiǎn)潔：“越南流行的一種長(zhǎng)形三明治?！?/p>

這些權(quán)威釋義強(qiáng)化了全球?qū)υ侥戏ü鞯恼J(rèn)知——它是一款承載越南文化特色的三明治。

越南法棍的全球影響力體現(xiàn)在海外門(mén)店的蓬勃發(fā)展中。例如，紐約的“Anh Em面包店”（ti?m Bánh Anh Em）每周售出超2000個(gè)法棍，顧客甚至愿意排隊(duì)數(shù)小時(shí)搶購(gòu)；香港灣仔區(qū)的“N?m餐廳”開(kāi)業(yè)僅一年便被米其林指南（Michelin Guide）收錄。

除越南法棍外，2025年11月CNN還評(píng)選了其他全球知名三明治，包括日本的炸豬排三明治（Katsu sando）、墨西哥的 蘸汁 三明治 （Torta ahogada）、意大利的 三角 三明治（Tramezzino）、中東的沙威瑪（Shawarma）以及美國(guó)新奧爾良三明治（Muffaletta）。