貴州
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近期，電視劇《烏蒙深處》在央視CCTV1黃金檔熱播。劇中，秦俊杰飾演的麻青蒿在與父母閑聊時的一句“門口再弄一個炸洋芋的攤”，這句樸實的臺詞，瞬間戳中無數(shù)威寧人的心聲。讓，諸多網(wǎng)友紛紛喊話“去有洋芋的地方”。
說到洋芋，那就不得不出來“款”一下嘴了。
威寧作為“南方馬鈴薯之鄉(xiāng)”“國家區(qū)域馬鈴薯良種繁育基地”，常年種植馬鈴薯150萬畝左右，妥妥的“洋芋國”。當?shù)厝朔N洋芋、吃洋芋，把對洋芋的種植和吃法開發(fā)到極致。
在威寧，流傳著這樣一句玩笑： “早上吃洋芋、中午吃土豆、晚上吃馬鈴薯”。雖是笑談，卻道出了洋芋在威寧人生活中的重要地位。
走在威寧街頭，你會發(fā)現(xiàn)洋芋的吃法竟如此豐富多彩：
燒洋芋：威寧最具特色的吃法，剛從火灰里刨出來的洋芋，燙手又噴香，拍掉灰刮干凈，中間撒上辣椒面，粗獷中見真味。
炸洋芋：洋芋切塊油炸至金黃，拌上折耳根、香菜、辣椒，是年輕人最愛的街頭小吃，酥脆外皮包裹著軟糯內(nèi)心，讓人欲罷不能。
家常餐桌上，青椒土豆絲的爽脆、干煸洋芋絲的香酥、酸菜洋芋湯的開胃，可謂百般花樣，應(yīng)有盡有。
對威寧人來說，洋芋陪伴著我們走過了艱苦歲月，見證了生活變遷。如今，它從昔日的“溫飽薯”蛻變成今天的“致富薯”，承載著人們對美好生活的向往。
沿著《烏蒙深處》的線索，來一場“去有洋芋的地方”的美食之旅吧。在威寧的街頭巷尾，尋找最地道的洋芋味道。
威寧融媒記者 馬召鳳
編輯：馬召鳳 ▏責編：李云俠 ▏編審：何 歡
終審：趙 杰 ▏監(jiān)制：馬勛勇
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