編校 | 馬曉巖 審核 | 陳寧 馬響響

喝啤酒怕苦？那這款吉尼斯認證的“世界最苦啤酒”，恐怕能讓你刷新對“苦”的認知。英國Pitstop啤酒廠釀造的“The Hop”，以323IBU的國際苦度值登頂，比普通IPA苦5倍，連釀酒師自己都坦言“喝不完一杯”！

啤酒的苦味來自啤酒花中的α酸，通常工業(yè)拉格苦度僅10-15IBU，經(jīng)典IPA也不過50-70IBU，而“The Hop”直接把苦度拉到天花板。釀酒師彼得·福勒深耕啤酒行業(yè)40余年，為打造這款“苦界王者”，耗時兩年試驗多種啤酒花，還加入啤酒花提取物鎖定極致苦味，最終以323IBU的成績，遠超之前美國“魔鬼舞蹈IPA”200IBU的紀(jì)錄，拿下吉尼斯認證。

這款啤酒不僅苦得極致，酒精度也達8%，入口先是炸裂的草本苦感，沒有一絲甜味中和，咽下去后苦味還會在口腔里持續(xù)4小時，甚至讓人暫時失去味覺，吃什么都索然無味。但對硬核酒友來說，這種純粹的苦感反而帶著獨特魅力——啤酒花的天然苦香與麥芽的微醇交織，沒有多余調(diào)味，每一口都是對味蕾的極限挑戰(zhàn)，就像“喝了一杯不加糖的中藥，卻越品越有層次”。

如今“The Hop”雖未大規(guī)模量產(chǎn)，卻成了精釀圈的“傳說級單品”，每年少量發(fā)售都會被秒空。有人說它是“自虐式飲酒體驗”，也有人稱它是“苦啤酒的終極信仰”。你能接受的啤酒苦度上限是多少？敢不敢挑戰(zhàn)這杯“苦到懷疑人生”的吉尼斯之最？

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