天氣轉(zhuǎn)涼，這3種時(shí)令蔬菜要多吃，潤(rùn)燥清熱又強(qiáng)身！

氣溫一降，很多人開(kāi)始嘴干、胃不舒服，吃飯也沒(méi)啥滋味。除了常見(jiàn)的蘿卜白菜，冬天還有3樣寶貝蔬菜，口感鮮美又營(yíng)養(yǎng)，制作簡(jiǎn)單，老少皆宜。

菠菜豬肝湯，我們家的?？?，一周至少安排兩回。經(jīng)霜的菠菜格外甘甜，豬肝富含鐵質(zhì)，冬日里來(lái)一碗，整個(gè)人都暖和起來(lái)。

幾個(gè)關(guān)鍵步驟得掌握：菠菜先過(guò)熱水15秒，澀味全沒(méi)了。豬肝切薄片泡15分鐘去血水，再加姜絲、料酒、淀粉和少許油拌勻。水燒開(kāi)先放豬肝煮1分鐘，接著下菠菜，調(diào)入鹽和白胡椒粉，最后滴幾滴香油即可。全程大火速成，豬肝滑嫩不老。

豌豆尖肉片湯只有冬季才有，香氣撲鼻。搭配瘦肉片，那叫一個(gè)鮮美。里脊肉切片，用生抽、淀粉加少量水腌制，肉質(zhì)更嫩滑。水開(kāi)下姜片和肉片，待肉片變色放入豌豆尖，煮20秒即關(guān)火。湯品清爽不油膩，葷腥吃多了來(lái)一碗，解膩效果絕佳。

蒸茼蒿連挑食的孩子都愛(ài)。蒸制能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，調(diào)味汁才是精髓。茼蒿洗凈瀝水切段，先淋點(diǎn)油拌勻，撒上面粉和玉米粉（按2:1調(diào)配）裹上薄薄一層。水開(kāi)后大火蒸5-6分鐘，趁熱澆上調(diào)好的蒜泥、生抽、香醋、香油汁。成品脆嫩爽口不黏膩，清淡可口又開(kāi)胃。

冬季調(diào)養(yǎng)無(wú)需復(fù)雜。順應(yīng)自然，品嘗時(shí)鮮，少油清淡更滋潤(rùn)。喝湯吃蒸菜，身體自然舒坦。

這些冬令蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維樣樣不少，為身體提供必需養(yǎng)分，助消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。合理搭配食用，既滿足味蕾，又為健康助力。