冬意漸濃，三湘大地進(jìn)入熏制臘肉的時(shí)節(jié)。街巷村落間彌漫的臘肉香氣，是刻在湖南人記憶里的“年味”，但香氣背后，近期接連發(fā)生的多起火災(zāi)卻敲響了消防安全的警鐘。僅11月下旬以來(lái)，湖南益陽(yáng)已處置多起因熏制臘肉引發(fā)的火情，消防部門(mén)緊急發(fā)布安全提示，呼吁市民在傳承習(xí)俗的同時(shí)嚴(yán)守安全底線。

11月26日凌晨3時(shí)許，益陽(yáng)市資陽(yáng)區(qū)長(zhǎng)春鎮(zhèn)香鋪侖村一處居民雜物間突發(fā)火情，當(dāng)?shù)叵谰仍窘泳笱杆俪鰟?dòng)2臺(tái)消防車(chē)、12名指戰(zhàn)員趕赴現(xiàn)場(chǎng)。消防救援人員抵達(dá)時(shí)，雜物間已被明火吞噬，濃煙裹挾著焦煳味向周邊擴(kuò)散。救援人員迅速鋪設(shè)水帶，組織攻堅(jiān)小組從兩側(cè)夾擊火勢(shì)，經(jīng)過(guò)10分鐘緊張?zhí)幹?，明火被成功撲滅?/p>

“起火點(diǎn)就在雜物間內(nèi)的熏肉架旁，地上還殘留著未燃盡的柴火和滴落的油脂。”現(xiàn)場(chǎng)指揮員介紹，經(jīng)初步勘查，火災(zāi)系居民在密閉的雜物間內(nèi)熏制臘肉時(shí)，高溫油脂滴落至下方堆放的干草和紙箱引發(fā)。所幸報(bào)警及時(shí)，火勢(shì)未蔓延至相鄰的主房，也未造成人員傷亡。

類(lèi)似的險(xiǎn)情并非個(gè)例。11月20日晚8時(shí)許，益陽(yáng)市赫山區(qū)衡龍橋鎮(zhèn)一村民家旁的雞圈突發(fā)大火，火光與濃煙在夜色中格外醒目。消防救援人員到場(chǎng)時(shí)，雞圈已被燒塌，毗鄰的柴火垛正處于燃燒狀態(tài)，火焰距主房不足3米。救援人員立即架設(shè)水槍壓制火勢(shì)，同時(shí)開(kāi)辟隔離帶防止蔓延，經(jīng)過(guò)40余分鐘的奮力撲救，終將大火徹底撲滅。

事后調(diào)查顯示，該起火災(zāi)同樣源于熏制臘肉操作不當(dāng)。戶主為圖方便在雞圈內(nèi)搭建熏肉架，熏制過(guò)程中臨時(shí)外出未關(guān)閉火源，堆積的柴火被飛濺的火星引燃?！岸嗵澟畠涸诙前l(fā)現(xiàn)煙霧后及時(shí)喊人報(bào)警，再晚幾分鐘，家里的房子可能就保不住了。”戶主事后仍心有余悸。

接連發(fā)生的險(xiǎn)情為熏制臘肉的傳統(tǒng)習(xí)俗敲響了安全警鐘。消防部門(mén)結(jié)合近期典型案例，梳理出熏制臘肉“四必須”安全要領(lǐng)，向市民作出專(zhuān)業(yè)提醒：

第一，必須選對(duì)熏制地點(diǎn)。應(yīng)選擇室外空曠、通風(fēng)良好的獨(dú)立區(qū)域，與房屋、柴草堆、林地等易燃物保持不小于5米的安全距離，嚴(yán)禁在樓道、陽(yáng)臺(tái)、屋頂、雜物間等密閉或人員密集場(chǎng)所違規(guī)操作。

第二，必須做到專(zhuān)人看守。嚴(yán)格落實(shí)“人不離火、火不離人”原則，熏制期間全程有人看管，時(shí)刻關(guān)注火源狀態(tài)和煙霧走向，防止火星飄散引發(fā)意外，夜間休息或臨時(shí)外出前務(wù)必徹底熄滅火源。

第三，必須做好防護(hù)措施。臘肉與火源間應(yīng)保持足夠安全距離，可在熏制架下方鋪設(shè)鐵板、瓷磚等不燃材料承接滴油，同時(shí)配備滅火器、水桶、沙土等滅火器材，做到防患于未然。

第四，必須徹底清理余火。熏制結(jié)束后，需用足量水或沙土將明火、陰燃火星徹底澆滅，反復(fù)檢查確認(rèn)無(wú)熱源殘留后才能離開(kāi)，堅(jiān)決杜絕“死灰復(fù)燃”風(fēng)險(xiǎn)。

今年“119”消防宣傳月的主題是“全民消防、生命至上——安全用火用電”。消防部門(mén)特別強(qiáng)調(diào)，消防安全關(guān)乎每個(gè)家庭的幸福安寧，傳統(tǒng)習(xí)俗的傳承必須以安全為首要前提。目前，已進(jìn)入冬季火災(zāi)高發(fā)期，天干物燥的氣候特征使得火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)大幅增加。市民在熏制臘肉、用火取暖等日?；顒?dòng)中，更應(yīng)時(shí)刻繃緊安全這根弦。廣大市民應(yīng)自覺(jué)規(guī)范用火行為，主動(dòng)向家人、鄰里普及防火知識(shí)，共同筑牢冬季消防安全防線，確保臘肉飄香中的“年味”始終伴隨著“平安味”。(蔣聰穎)