端午是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，承載著豐富的文化內(nèi)涵和社會意義，也是人們比較注重的一個節(jié)日。端午將至，人們會準(zhǔn)備各種各樣的物品和慶?；顒樱慅堉?、包粽子、掛菖蒲、佩戴香囊等等。同時，在飲食方面，我們也會準(zhǔn)備很多吃食，今天就跟分享端午必吃的5樣食材，提前準(zhǔn)備好，為家人祈福，希望家人平安順?biāo)欤眢w安康！

一、黃鱔

鱔魚含有豐富的卵磷脂、DHA，以及維生素A，所以吃鱔魚不僅僅對眼睛好，保護(hù)視力，還能增強(qiáng)記憶力。

【洋蔥燒鱔魚】

食材：鱔魚3條，洋蔥1個，大蒜8個，香蔥1根，生姜5片，料酒1勺，生抽1勺，老抽小半勺，蠔油1勺，白糖少許，鹽適量，水淀粉適量，食用油適量。

【具體做法】

1、沖洗干凈的鱔魚切段，洋蔥切絲，大蒜切片，姜切絲，蔥切段。

2、鍋中多倒一些食用油，倒入瀝干水分的鱔魚?；粗流X魚微卷，肉質(zhì)發(fā)白。盛出備用。

3、利用鍋里的余油，倒入洋蔥、大蒜、姜片、蔥段翻炒出香味。

4、倒入鱔魚翻炒，入一勺料酒、一勺生抽、小半勺老抽、一勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖。翻炒均勻圍著鍋邊入半碗清水。蓋上鍋蓋燜至鱔魚熟透。

5、一勺淀粉加入一些清水?dāng)噭?，倒入鍋中勾芡?/p>

6、最后根據(jù)口味添加適量鹽，撒上一些胡椒粉提味。

二、黃花魚

黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，有健脾益氣、開胃消食、抗衰老之功效！黃花魚的刺較少，魚肉細(xì)膩，對于家中的老人和孩子來說，黃花魚也是補(bǔ)充營養(yǎng)不可多得的好食材。

【香煎黃花魚】

食材：大黃花魚2條，檸檬半個，生抽2勺，料酒2勺，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，花椒一大勺，蔥姜適量，食用油適量，玉米淀粉適量。

【步驟】1、黃花魚去腮去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈。處理好的黃花魚用刀在正反面劃上幾刀，加入生抽、料酒、胡椒粉、花椒、蔥姜、鹽以及半個檸檬腌制半個小時。

2、腌制好的黃花魚，用廚房紙擦干表面的水分，將黃花魚裹上一層干淀粉。

3、鍋燒熱，倒入食用油，放入黃花魚，中小火煎。千萬不要急于翻面。

4、等底部魚皮凝固，小心地翻個面，繼續(xù)煎至兩面金黃即可。

5、煎好的魚可以直接吃，如果不喜歡干吃的，還可以在鍋中加入一碗清水，一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺蠔油，放入煎好的魚，燉上5分鐘，大火收汁即可。

三、粽子

黏黏糯糯的粽子，既是為了紀(jì)念屈原，也是為了驅(qū)邪避禍、祈求豐收，更是家庭團(tuán)圓、幸福甜蜜的象征。

【水果粽子】

食材：白糯米、血糯米、各種水果干、蜜棗、花生、粽葉。

【具體做法】

1、鍋中燒水，水開放入粽葉煮一煮，一定要水開放進(jìn)去煮，這樣粽葉不易破裂。

2、糯米提前浸泡兩個小時，另外準(zhǔn)備一些花生和蜜棗。

3、泡好的粽葉剪去兩頭，選擇兩片粽葉重疊在一起，將一頭向內(nèi)卷，卷兩圈，這樣粽葉就會形成一個圓錐

4、包入一些糯米，撒上一些果干?？梢杂每曜訉⑴疵淄旅嫱埔煌?。

5、再包入一些糯米，撒上一些果干。最上面再覆蓋一些糯米。

6、將頂端的粽葉覆蓋住糯米，左右兩邊往中間收，用棉線扣緊就可以了。準(zhǔn)備棉線的時候可以準(zhǔn)備不同的顏色，這樣不同的顏色就可以區(qū)分不同的餡兒。

7、我還包了紅棗花生白糯米餡兒，花生血糯米餡兒，血糯米果干餡兒。包好所有的粽子，跟清水一起入鍋煮，煮開后小火繼續(xù)煮2個小時。

四、咸鴨蛋

炎炎夏日，一碗粥一個咸鴨蛋，勝過吃大魚大肉，而且現(xiàn)在腌制了咸鴨蛋，還可以用來做蛋黃酥、月餅等，省得花錢再買了。

【腌咸鴨蛋】

食材：鴨蛋、食鹽、高度白酒、保鮮膜。

【具體做法】

1、新鮮的鴨蛋清洗干凈，可以用牙刷刷干凈表面。瀝干表面的水分。

2、準(zhǔn)備兩個碗，一個碗中倒入食用鹽，一個碗中倒入白酒，白酒的度數(shù)越高越好。我用的二鍋頭。

3、將表面沒有水分的鴨蛋液放入白酒中轉(zhuǎn)一圈。無需浸泡，滾一圈就行了。

4、接著放入食鹽中滾一圈。這樣鴨蛋的表面就會沾上鹽粒。

5、再用準(zhǔn)備好的保鮮膜將鴨蛋包裹起來。確保食鹽不漏就行，盡量卷緊。

6、依次包裹好所有的鴨蛋，這是個耐心活兒，我是將保鮮膜先撕好貼在桌子上，這樣速度就能快一些。

7、用一個保鮮袋裝好所有的鴨蛋，外面再套兩個袋子?；旧隙嗵炀涂梢猿粤?，若是想個個流油，就再等幾天。

五、黃酒

喝黃酒能舒筋活血，也能驅(qū)寒、促進(jìn)睡眠，女人喝黃酒還可以抗衰老，黃酒可以直接喝，也可以用來做菜，起到去腥增香的作用。

端午將至，提前準(zhǔn)備好這些吃食，祝愿所有的朋友家庭幸福，身體安康！