“應(yīng)季而食，不時(shí)不食”，每個(gè)季節(jié)都有不少應(yīng)季菜，盡管科技的不斷發(fā)展，讓很多蔬菜出現(xiàn)在一年四季，但是遠(yuǎn)不如自然生長的應(yīng)季菜更加營養(yǎng)健康。夏天出汗多，身體內(nèi)的鉀元素很容易隨著汗液流出體外，導(dǎo)致乏力困倦，沒有精神。此時(shí)，我們應(yīng)該選擇鉀元素含量比較高的蔬菜，來補(bǔ)充營養(yǎng)。

目前，已經(jīng)進(jìn)入高溫天氣，建議大家別總盯著韭菜和白菜了，應(yīng)季菜毛豆、豆角、絲瓜、秋葵等都是很好的選擇。今天尤其推薦毛豆和絲瓜的搭配。

毛豆是新鮮的黃豆，含有較高的蛋白質(zhì)和膳食纖維，而且毛豆含有的蛋白質(zhì)質(zhì)量接近動(dòng)物蛋白，易于被人體吸收利用。毛豆還含有豐富的礦物質(zhì)，如鉀、鎂和鐵，其中鉀的含量尤為突出，可以補(bǔ)充因出汗過多而流失的鉀，有利于維持心臟健康和肌肉功能，從而緩解疲勞和增強(qiáng)體力。

絲瓜則是一種低熱量、高水分的蔬菜，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，絲瓜含有豐富的維生素C和B族維生素，能夠滋潤皮膚。絲瓜還含有豐富的鉀元素，有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進(jìn)新陳代謝。

毛豆可以用來清炒、炒肉片、燉雞，絲瓜可以用來炒雞蛋、燒湯、燉豆腐等等，但是大家嘗試過絲瓜燉毛豆嗎？兩者搭配，即使沒有肉，不需要添加太多的調(diào)味料，也是超級的鮮美！非常適合夏天食用。

【絲瓜燉毛豆】

主要食材：絲瓜、毛豆、蔥花、蒜末、鹽

【具體做法】

1、毛豆去殼沖洗干凈瀝干水分，絲瓜去皮切滾刀塊，切點(diǎn)蔥花、蒜末備用。

2、起鍋燒油，倒入蔥花和蒜末炒出香味，倒入毛豆和絲瓜翻炒均勻。

3、加入一茶匙鹽，圍著鍋邊倒入剛剛與食材齊平的清水。

4、大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉五分鐘就可以了。還可以加入一些青紅椒配色。

非常簡單、清淡又好吃的一道家常菜，絲瓜的清爽與毛豆的鮮香相互融合，既能滿足味蕾，又能提供充足的營養(yǎng)。兩者搭配尤其適合夏季食用，低脂高蛋白，可以幫助補(bǔ)充因出汗過多而流失的鉀元素，同時(shí)也具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的效果。

【小貼士】

如何辨別沒泡水的毛豆？

現(xiàn)在市面上很多小販將存放時(shí)間較長的毛豆用水浸泡，人工增加毛豆的新鮮感，買的時(shí)候一定要注意辨別。

1、浸過水的毛豆顏色較深，而且表面過于干凈，聞起來沒有了毛豆的清香味。

2、存放時(shí)間長了的毛豆會(huì)出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，而脫水是從豆莢尖端開始，如果發(fā)現(xiàn)豆莢雖然飽滿，但是尖端萎縮，那很有可能是浸過水的毛豆。

3、新鮮的毛豆粒被白色的薄膜狀的種衣包裹著，而浸過水的毛豆種衣與豆粒是分離的。