7月，遇到這豆子別手軟，高鉀低鈉，健脾養(yǎng)胃，粉粉糯糯特好吃！

我們在很多減脂類產(chǎn)品中都會看到“白蕓豆”這三個字，一直很好奇，這個看起來平平無奇的豆子，到底有什么樣的營養(yǎng)價值呢？

白蕓豆是一種營養(yǎng)價值較高的豆類食材，也是藥食兩用的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鉀、磷、鐵、B族維生素、維生素C、維生素E、葉酸等營養(yǎng)成分。白蕓豆中豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，此外，白蕓豆還含有皂苷類物質(zhì)，這些物質(zhì)能降低脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪代謝，是減脂的理想食物。

白蕓豆屬于高鉀低鈉食物，可以提高機體免疫力，還有健脾養(yǎng)胃、利水消腫的作用。

白蕓豆可以用來熬粥、煲湯，也可以煮熟用來做各種點心的餡兒料。白蕓豆幾乎沒有太突出的豆腥味，直接煮著吃都很好吃。今天分享一種大人孩子都喜愛的做法，既可以當(dāng)作涼菜，也可以當(dāng)作小零食來吃。

【話梅白蕓豆】

主要食材：白蕓豆250克，話梅4顆，黃冰糖適量

【具體做法】

1、白蕓豆提前用清水浸泡一夜，天熱的話可以放在冰箱浸泡過夜。

2、泡好的豆子沖洗幾遍，加入話梅和黃冰糖，加入清水。

3、大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮半個小時左右，煮至豆子軟爛即可。

煮好的白蕓豆，不要立即吃，連同湯汁一起浸泡放涼，這樣會更加入味。白蕓豆吸收了酸甜的湯汁，粉粉糯糯，特別開胃，連同湯汁都可以喝完。建議大家試試看哦！

【小貼士】

1、話梅是酸、甜、咸口的，不需要另外加鹽，如果不能吃酸味，可以多放一些冰糖。

2、由于白蕓豆在消化吸收過程中可能會產(chǎn)生過多的氣體，導(dǎo)致腹脹，因此消化功能不良的人群應(yīng)適量食用。