（通訊員：趙子軍）在湘潭縣云湖橋鎮(zhèn)良湖村，一縷縷麥香與陽光交織的畫卷中，隱藏著一段關(guān)于勤勞、匠心與傳承的動(dòng)人故事。明代詩人陸深筆下的“紅香細(xì)剝鶯哥嘴，嫩白鮮羹玉面條”，不僅是對面條美味的極致贊美，也是對今天成建平和李紅霞夫婦所堅(jiān)守的傳統(tǒng)掛面制作工藝的生動(dòng)寫照。

自20世紀(jì)90年代末起，這對夫妻便以非凡的毅力和不懈的努力，將一份對家鄉(xiāng)的深情厚誼融入到了每一根手工掛面之中。成建平，曾是深圳的一名普通打工者，面對家庭的重?fù)?dān)與對故土的思念，他毅然決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。面對諸多不確定性與挑戰(zhàn)，夫妻倆深思熟慮后，選擇了一條既貼近民生又蘊(yùn)含深厚文化底蘊(yùn)的道路——制作傳統(tǒng)掛面。

起初，一切并非坦途。為了掌握這門古老的手藝，成建平和李紅霞不遠(yuǎn)千里，前往湖北廣水等地拜師學(xué)藝，從選材、配比、和面、醒面到最后的搓條、晾曬，每一步都力求精益求精。日復(fù)一日，年復(fù)一年，他們在市場的磨礪中不斷成長，憑借著真材實(shí)料與精湛工藝，逐漸贏得了市場的認(rèn)可與好評。如今，他們的掛面年產(chǎn)量已穩(wěn)定在300噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷湖南多地，并成功入駐部分商超，成為當(dāng)?shù)匾粡埩聋惖拿?/p>

在紅霞面業(yè)的生產(chǎn)車間里，傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織出一幅幅生動(dòng)的畫面。成建平堅(jiān)持使用來自山東的優(yōu)質(zhì)面粉，搭配當(dāng)?shù)丶儍舻奶烊簧饺?，通過純手工的搓、揉、晾、曬，讓每一根掛面都沐浴在自然的陽光下，自然風(fēng)干，保留了最原始的麥香與口感。他深知，品質(zhì)是企業(yè)的生命線，因此，每隔一段時(shí)間，他都會(huì)親自對產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，確保每一份送到顧客手中的掛面都是放心之選。

更令人欽佩的是，成建平夫婦在追求自身發(fā)展的同時(shí)，也不忘回饋社會(huì)，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親共同致富。他們積極傳授制面技藝，幫助村民掌握一技之長，增加了家庭收入，為良湖村乃至云湖橋鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。

“不管時(shí)代如何變遷，我們都要堅(jiān)守這份匠心與誠信，讓這份傳統(tǒng)老手藝和鄉(xiāng)土記憶得以延續(xù)?！背山ㄆ缴钋榈卣f。在他看來，每一根掛面不僅承載著家的味道，更是對傳統(tǒng)文化的一種傳承與致敬。

在良湖村這片充滿希望的土地上，成建平和李紅霞夫婦用他們的勤勞與智慧，書寫了一段關(guān)于面條的傳奇。而那一碗碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的手工掛面，不僅溫暖了無數(shù)食客的胃，更觸動(dòng)了他們心中那份對美好生活的向往與追求。