小山咖啡的開始，隨意得像是杜撰。

在麗江束河文明村開呼吸客棧的西北人老江，沒(méi)事帶著他的兩條古牧去旁邊山里悠晃。

日子慢慢流淌，他家的古牧從2條變成4條，從第1代繁衍至第4代……終于在十多年后的2022年，老江邀約了兩位朋友，一起開發(fā)這片荒地，取名“禺谷農(nóng)場(chǎng)”。

最初的設(shè)想就造一處自給自足的農(nóng)莊。兩年后，農(nóng)場(chǎng)還停留在土地改良階段，反而從中“長(zhǎng)出”的小山咖啡火了。

在文明村弘法寺旁拐個(gè)彎，小山咖啡仿若桃花源記般豁然開朗：土地平曠，小山躺在其中并不違和，像積木隨意搭在一棵大樹旁。四周，有良田、美池、牛羊和大鵝，阡陌交通，蘆葦飄蕩……而玉龍雪山，靜靜出現(xiàn)在它們的正北方。

唯風(fēng)景而論，在麗江束河以北，有太多與麗江玉龍雪山同框的好地方，小山咖啡，并非觀山首選，但從審美到出品，都是里面少有的“圖文相符，網(wǎng)紅卻不踩雷”的好地方。

僅僅這一點(diǎn)，便與如今諸多浮躁的文旅項(xiàng)目區(qū)分開來(lái)。

是的，小山咖啡和禺谷農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)文旅項(xiàng)目，三位年齡加起來(lái)超130歲的創(chuàng)始人，盤下這片120畝地，為的是在有生之年做一件值得又值錢的事情——為一群人“他鄉(xiāng)建故鄉(xiāng)”，也讓世人重溫麗江最初的模樣。

文案：龍　慶

圖片：和珍浩

海報(bào)：和占江

編輯：楊莉娜

部分圖片由受訪者提供

這本是三名新麗江人的麗江旅居生活。只可惜，他們自由慣了，不愿接受采訪。最終是公司發(fā)展規(guī)劃負(fù)責(zé)人陶子接受了采訪，能依稀窺見(jiàn)一些模樣：

一位是在束河開了十多年呼吸客棧的老江，從未推廣、投流，卻不乏有人慕名前往；

一位是不會(huì)英語(yǔ)，卻獨(dú)行了整個(gè)地球，不當(dāng)明星，卻有數(shù)以百計(jì)的明星與他結(jié)交，大冰書中的鐵成就是他；

最后一位，是中國(guó)好聲音歌手畢夏，旅居麗江多年，他們都理想地愛(ài)著麗江。

一個(gè)細(xì)節(jié)是，當(dāng)初小山咖啡開始動(dòng)工時(shí)，創(chuàng)始三人堅(jiān)持先建好一條消防通道，一直通向束河后山的半山腰。沒(méi)料到，小山建成沒(méi)多久，后山上突發(fā)大火了，“當(dāng)時(shí)消防車就是從這條剛建好的通道上的山?！?/p>

在城里聽(tīng)說(shuō)著火的陶子，忙天火地趕回束河著急問(wèn)道，“老江呢？”旁邊的村民指著一個(gè)人高馬大的背影說(shuō)：“在送物資上山呢！”

“在麗江旅居都15年了，麗江早已是超過(guò)家鄉(xiāng)的存在。”陶子說(shuō)：“可以說(shuō)，他們混跡在麗江，但有事也真上?！?/p>

在陶子的眼中，“三位創(chuàng)始人吃得簡(jiǎn)單，穿得樸素，情懷卻大得不得了。”

2022年接下這塊地時(shí)，疫情還未消散，束河，成了一個(gè)商家比游客還多的地方。三位創(chuàng)始人都不是靠商業(yè)常識(shí)判斷是否去做這件事的人?！翱赡?0這一代人心中是有江湖的，說(shuō)得俗一點(diǎn)是有情懷的一代人，總是想做一些與眾不同的東西?！?/p>

如今大多數(shù)文旅項(xiàng)目都是高排量、高消耗的項(xiàng)目，禺谷農(nóng)場(chǎng)反而把項(xiàng)目建設(shè)減排節(jié)能降噪作為首要目標(biāo)，堅(jiān)持打造一個(gè)低碳甚至零碳社區(qū)。

三位創(chuàng)始人開始嘗試在當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)種不出莊稼的地里種水稻、大小麥、油菜花。

設(shè)計(jì)的咖啡館和民宿也有著自己的堅(jiān)持。

在咖啡廳樓上只做了一間民宿，其中，面向雪山的那扇最美觀景玻璃窗，用來(lái)做了廁所；

在物料購(gòu)買上，創(chuàng)始人看中的一把椅子都要上千，無(wú)數(shù)同款價(jià)格只有零頭的他卻不要；

民宿里的一個(gè)茶幾都是找?guī)煾狄诲N一錘敲出來(lái)的……

三位創(chuàng)始人的想法是以夢(mèng)為馬的，是拉屎也要帶著閑情逸致的。而生意的奧秘蘊(yùn)藏在無(wú)數(shù)細(xì)節(jié)與琢磨之中，往往要關(guān)注成本、管理、運(yùn)營(yíng)、盤點(diǎn)……

遇到分歧時(shí)，創(chuàng)始人總說(shuō)，“沒(méi)事兒，事緩則圓！”但陶子認(rèn)為每一項(xiàng)決策都是“有關(guān)系的！”

為了說(shuō)服努力省錢的陶子，創(chuàng)始人自掏腰包將兩款椅子都買回來(lái)對(duì)比，“確實(shí)一分錢一分貨，真的不一樣！”陶子說(shuō)。

那間看著雪山的廁所，也陸續(xù)有藝術(shù)家、歌手看上，都想來(lái)住一住，“順便在馬桶上思考人生?！?/p>

創(chuàng)始人在看到公司流水的時(shí)候才會(huì)感嘆，“這么多錢出去了，怎么當(dāng)初沒(méi)收住??！”

就這樣，項(xiàng)目一邊尋找平衡，一邊慢慢推進(jìn)。

創(chuàng)始人依舊佛系的不做推廣，頑固地依靠著朋友間的自來(lái)流量。

有朋友這樣推薦他們：

“他們不會(huì)因?yàn)槲抑缓纫槐Х榷唤o我留位，哪怕我要求視角最佳的地方?！?/p>

也有朋友在小紅書上寫：

“這是一個(gè)安靜的，適合放空的地方。”

還有旅居麗江的外國(guó)人把重要客人的晚宴設(shè)置在這里，因?yàn)椋?/p>

“這是麗江少有的風(fēng)景和出品都很不錯(cuò)的地方?！?/p>

2023年禺谷項(xiàng)目成為云南省文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)重點(diǎn)項(xiàng)目。

至今開業(yè)半年，雖然投資成本有待收回，但運(yùn)營(yíng)成本不愁?！斑@說(shuō)明了，創(chuàng)始人雖然不懂商業(yè)，但他們懂情懷，懂藝術(shù)，懂整體的文化差異感，還有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光?！碧兆诱f(shuō)：“永遠(yuǎn)做自己價(jià)值觀認(rèn)同的事情。好的內(nèi)容，就是原創(chuàng)，而不是復(fù)刻爆款?！?/strong>

這也能解釋，為什么去過(guò)小山咖啡的人都會(huì)覺(jué)得眼前一亮。

他們會(huì)就地取材，去山里摘松針來(lái)與咖啡碰撞；也會(huì)將時(shí)令的梅子醬用在咖啡上；一道本地的燜小瓜，做到當(dāng)?shù)厝硕假澆唤^口；每一款器皿的選擇，都會(huì)讓人想問(wèn)，同款哪里可以買得到；有的客人已經(jīng)因?yàn)檫@家咖啡店飛回來(lái)四五次了。

而這僅僅是禺谷農(nóng)場(chǎng)與小山咖啡的1.0版本。

去年夏夜，與小山咖啡遙遙相望的禺谷農(nóng)場(chǎng)架上了帳篷，讓那些旅居在麗江的世界各地音樂(lè)人們每周末在帳篷內(nèi)自彈自唱，并以項(xiàng)目所在地文明村村民為基礎(chǔ)組成了納西合唱團(tuán)，嘗試將世界音樂(lè)與本土化民歌進(jìn)行融合。場(chǎng)地中間，升起了篝火，本地的嬢嬢身著披星戴月服聊天打跳，氣氛出奇的和諧與美好。

“這是我們的一種嘗試。未來(lái)做一個(gè)藝術(shù)旅居和鄉(xiāng)村旅居相結(jié)合的項(xiàng)目，以一個(gè)項(xiàng)目帶動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興?！碧兆诱f(shuō)。

禺谷農(nóng)場(chǎng)的2.0版本中，他們會(huì)用余生造一個(gè)“讓自己有一天閉眼都覺(jué)得欣慰的地方”，不是單純的追求功名利祿，更不會(huì)很LOW的圍起來(lái)收門票，而是“哇，我在麗江做了一個(gè)這么好的藝術(shù)村??！”給流浪藝人提供居住之地，也請(qǐng)文明村的嬢嬢們前來(lái)打跳，甚至未來(lái)，在玉龍雪山下擺攤賣菜、刺繡、歌唱都成為可能。

怎么才能實(shí)現(xiàn)？

藝術(shù)文化資源，對(duì)于三位創(chuàng)始人來(lái)說(shuō)并不困難。有個(gè)案例是去年他們做了一場(chǎng)火舞表演，沒(méi)做任何宣傳，甚至沒(méi)有售票，完全公益行動(dòng)，喜愛(ài)火舞的粉絲們，從廣州、上海，最遠(yuǎn)從澳門坐飛機(jī)就來(lái)了。

通過(guò)禺谷農(nóng)場(chǎng)的帳篷營(yíng)地，他們也發(fā)現(xiàn)“當(dāng)?shù)乩先吮饶贻p人更開朗和向上。一場(chǎng)音樂(lè)會(huì)，一頓簡(jiǎn)餐的相聚時(shí)光，他們也能即興歡唱。”

“我們也不要求那么大而全面，就是小眾的，有趣的烏托邦，并實(shí)現(xiàn)從束河北門到文明村的聯(lián)動(dòng)。不再是單打獨(dú)斗，也不再是被動(dòng)等待客人，有人來(lái)了開心，沒(méi)人來(lái)了嘆氣。這就失去了麗江文旅升級(jí)迭代的意義?！?/p>

當(dāng)然，這不是一蹴而就的事情。

去年改良農(nóng)田種植水稻的時(shí)候，當(dāng)?shù)厝司驼f(shuō)，“這里是種不出東西的，別折騰了?！睅孜粍?chuàng)始人就想著試試看吧！

沒(méi)想到年底時(shí)，五畝地收獲九百斤大米?！爱a(chǎn)量雖不多，但很好吃，村里老人說(shuō)吃出了小時(shí)候麗江大米的味道?！碧兆诱f(shuō)：“我們也努力推進(jìn)，慢慢期待，就像種地一樣?！?/p>

記者手記

有多少文旅項(xiàng)目困在同質(zhì)化的命題中？

從千篇一律的古鎮(zhèn)項(xiàng)目，

到面目模糊，數(shù)量卻日益增長(zhǎng)的咖啡店都是如此。

不知從何時(shí)起，我們旅行的意義變了模樣？

從打開未知世界多樣性，撞擊未知感受，

變成了我要在某時(shí)某地復(fù)刻某種POSE的流水線生意。

這一次，幾位年過(guò)半百的新麗江人支棱了起來(lái)。

不想再面對(duì)古怪的流量現(xiàn)狀，

也不愿等待時(shí)代回歸的審美。

從團(tuán)隊(duì)思維、審美、細(xì)節(jié)運(yùn)營(yíng)、用戶真需求一點(diǎn)一點(diǎn)摳起，一點(diǎn)一點(diǎn)恢復(fù)當(dāng)年麗江的模樣。

有點(diǎn)蚍蜉撼樹的勇氣。

雖然目前來(lái)看，依舊困于流量，

依舊每天為向左向右等問(wèn)題糾結(jié)遲疑，

但人到中年，最好的成長(zhǎng)就是懂得：

找到自己的節(jié)奏感，盡我所能，也敬我所不能。

作為一位從20年前就開始不斷來(lái)麗江的新麗江人來(lái)說(shuō)，

很高興能看到這樣的一個(gè)項(xiàng)目，發(fā)自內(nèi)心的。