當(dāng)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中 "藥食同源" 的古老智慧邂逅現(xiàn)代大健康產(chǎn)業(yè)浪潮，一場(chǎng)跨越千年的價(jià)值重構(gòu)正在上演。

一、政策東風(fēng)：目錄擴(kuò)容與產(chǎn)業(yè)規(guī)范化

作為中醫(yī)藥文化的核心傳承，藥食同源在政策支持下正迎來爆發(fā)期。2024年8月，國(guó)家衛(wèi)健委將地黃、麥冬、天冬、化橘紅四種物質(zhì)納入食藥物質(zhì)目錄，使總數(shù)增至106種。

這一動(dòng)態(tài)調(diào)整為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供了明確指引，例如地黃在滋陰補(bǔ)血領(lǐng)域的應(yīng)用空間大幅拓展，化橘紅則為化痰止咳類產(chǎn)品開發(fā)提供了合規(guī)基礎(chǔ)。

政策不僅擴(kuò)大了原料范圍，更通過《食藥物質(zhì)目錄管理規(guī)定》強(qiáng)化了全鏈條監(jiān)管，要求企業(yè)從種植到生產(chǎn)全程符合GAP標(biāo)準(zhǔn)，以嶺健康在全國(guó)建設(shè)的金銀花、連翹等道地藥材基地正是這一要求的實(shí)踐范本。

政策紅利直接推動(dòng)市場(chǎng)擴(kuò)容。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)藥食同源市場(chǎng)規(guī)模突破2650億元，其中食品類占比60%，保健品占28%，藥品原料占12%。

全球市場(chǎng)同樣呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)，2024年預(yù)計(jì)達(dá)365億美元，中國(guó)貢獻(xiàn)70%份額，增速達(dá)15%。

相關(guān)報(bào)告預(yù)測(cè)，中國(guó)藥食同源產(chǎn)業(yè)在2025至2030年期間市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破萬(wàn)億大關(guān)，2030年將達(dá)1.5萬(wàn)億，年復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá)12%以上。

這一增長(zhǎng)背后，是《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》等政策對(duì)藥食同源產(chǎn)品開發(fā)的鼓勵(lì)，以及“健康中國(guó)”戰(zhàn)略下消費(fèi)者對(duì)預(yù)防性健康管理的需求升級(jí)。

二、消費(fèi)重構(gòu)：年輕化與場(chǎng)景細(xì)分的雙重驅(qū)動(dòng)

1.年輕群體主導(dǎo)市場(chǎng)變革

調(diào)查顯示，35歲以下消費(fèi)者占比同比上升4.2%，男性以56.1%的消費(fèi)占比成為主力。這一群體偏好“零食化”“即食化”產(chǎn)品，推動(dòng)市場(chǎng)形態(tài)革新。

例如，添加阿膠的養(yǎng)生膏銷售額增幅達(dá)73%，玉米須茶因利尿祛濕功效成為職場(chǎng)新寵，2024年增速超162%。

年輕消費(fèi)者對(duì)功效的追求更趨精準(zhǔn)，如助眠市場(chǎng)中，酸棗仁與茯苓、百合的復(fù)配產(chǎn)品占據(jù)主導(dǎo)，龍眼肉因安神補(bǔ)血功效增速達(dá)795%。

2.功能場(chǎng)景深度細(xì)分

情緒健康：抑郁癥和焦慮癥的年輕化催生需求，27%的藥食同源物質(zhì)具有情緒調(diào)節(jié)功能，如天麻、姜黃等，但目前配方同質(zhì)化嚴(yán)重，需加強(qiáng)臨床驗(yàn)證。

骨骼健康：2023年相關(guān)保健食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)90.9億元，黑芝麻丸、即食豆制品等零食化產(chǎn)品占據(jù)30%銷售額，21-30歲用戶討論度顯著提升。

解酒護(hù)肝：全球市場(chǎng)預(yù)計(jì)2025年突破150億美元，葛根、枳椇子等成分通過微生物發(fā)酵技術(shù)提升功效，零食化產(chǎn)品如解酒軟糖成為新增長(zhǎng)點(diǎn)。

抗衰美容：阿膠、燕窩等傳統(tǒng)滋補(bǔ)品通過即食化（如小仙燉鮮燉燕窩）和科技賦能（如膠原蛋白肽飲）重獲年輕消費(fèi)者青睞。

三、品類創(chuàng)新：從傳統(tǒng)滋補(bǔ)到現(xiàn)代功能食品

1.養(yǎng)生茶飲：現(xiàn)制與即飲雙輪驅(qū)動(dòng)

現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲門店數(shù)2024年超6000家，較2023年翻倍，椿風(fēng)、知嘛健康等品牌通過“中藥+茶飲”模式搶占市場(chǎng)。

即飲市場(chǎng)同樣火熱，元?dú)馍帧白栽谒毕盗?個(gè)月銷售額破億，主打紅豆薏米、人參等成分，預(yù)計(jì)2024年銷售額破10億元。

傳統(tǒng)養(yǎng)生茶如菊花決明子茶、枸杞紅棗茶在電商平臺(tái)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，玉米須茶因“控糖”“V臉”概念成為黑馬。

2.藥膳預(yù)制菜：萬(wàn)億賽道的功能性突圍

2024年藥膳預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)600億元，抖音電商GMV同比增長(zhǎng)213%，人參雞湯、茯苓排骨湯等產(chǎn)品通過“開蓋即飲”設(shè)計(jì)切入快節(jié)奏生活場(chǎng)景。

但行業(yè)面臨標(biāo)準(zhǔn)化缺失問題，如《藥膳預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》雖覆蓋218項(xiàng)指標(biāo)，良率仍僅89%。

3.健康零食：傳統(tǒng)滋補(bǔ)的現(xiàn)代演繹

黑芝麻丸、阿膠糕等產(chǎn)品通過工藝創(chuàng)新提升適口性，其中，老金磨方的黑芝麻丸以10萬(wàn)+銷量領(lǐng)跑市場(chǎng)，桃花姬阿膠糕憑借專利包材和智能監(jiān)測(cè)技術(shù)成為爆款。

功能性零食如添加枸杞的能量棒、含菊苣的膳食纖維餅干，在健康食品賽道增速顯著。

此外，花膠、魚膠等高端食材通過即食化（如官棧鮮燉花膠）和溯源技術(shù)（掃碼可查養(yǎng)殖信息）打開新市場(chǎng)。

4.高端滋補(bǔ)：科技賦能與跨界融合

東阿阿膠與廣州酒家聯(lián)名推出的即食花膠湯，融合非遺技藝與現(xiàn)代凍干技術(shù)，在全國(guó)24家門店同步上市，復(fù)購(gòu)率超40%。

靈芝孢子粉、鐵皮石斛等高端品類通過超臨界萃取技術(shù)提升有效成分含量，同仁堂、雷允上等老字號(hào)品牌通過“中藥+美妝”（如靈芝精華）拓展消費(fèi)場(chǎng)景。

跨境市場(chǎng)方面，凍干枸杞、人參提取物等產(chǎn)品出口額2024年預(yù)計(jì)達(dá)55億美元，同比增長(zhǎng)15%。

四、技術(shù)突破：從成分提取到功效驗(yàn)證

1.原料創(chuàng)新與工藝升級(jí)

超臨界萃?。阂詭X健康采用該技術(shù)提取酸棗仁油，使晚必安軟膠囊的助眠效果提升30%。

微生物發(fā)酵：枳椇子通過發(fā)酵降低苦味，同時(shí)生成次生代謝產(chǎn)物增強(qiáng)解酒功效，相關(guān)產(chǎn)品在護(hù)肝市場(chǎng)增速超34%。

納米技術(shù)：納米級(jí)阿膠顆粒可提高人體吸收率，東阿阿膠的納米肽飲成為高端美容市場(chǎng)新寵。

2.精準(zhǔn)配方與臨床驗(yàn)證

以嶺健康的怡夢(mèng)飲料以“中醫(yī)絡(luò)病理論”為指導(dǎo)，組方獲國(guó)家發(fā)明專利，通過調(diào)節(jié)血脂與改善睡眠的雙重功效獲得藍(lán)帽認(rèn)證。頭部企業(yè)正通過“傳統(tǒng)智慧+現(xiàn)代科技”雙輪驅(qū)動(dòng)，建立從配方研發(fā)到功效實(shí)證的完整鏈條。

五、挑戰(zhàn)與未來趨勢(shì)

1.行業(yè)痛點(diǎn)與應(yīng)對(duì)策略

原料風(fēng)險(xiǎn)：部分企業(yè)使用劣質(zhì)原料或簡(jiǎn)化炮制流程，以嶺健康通過全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系（從種子選育到加工全程可控）保障品質(zhì)。

功效宣傳模糊：普通食品違規(guī)宣稱功效現(xiàn)象頻發(fā)，需加強(qiáng)合規(guī)教育。例如，某品牌飲料添加玉竹后宣稱抗老，被監(jiān)管部門查處。

消費(fèi)者認(rèn)知偏差：年輕群體盲目跟風(fēng)食用，如陰虛體質(zhì)者過量飲用菊花導(dǎo)致不適。企業(yè)需通過公眾號(hào)、視頻號(hào)等渠道普及體質(zhì)適配知識(shí)。

2.未來增長(zhǎng)引擎

個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)：基于基因檢測(cè)的定制化產(chǎn)品（如針對(duì)代謝綜合征的藥食同源配方）將成為趨勢(shì)。

跨境拓展：日韓市場(chǎng)對(duì)人參、枸杞需求旺盛，東南亞偏好茯苓、蓮子，企業(yè)需針對(duì)區(qū)域特性開發(fā)產(chǎn)品。

產(chǎn)業(yè)融合：藥食同源與美妝（如添加珍珠粉的護(hù)膚品）、母嬰（如含山藥的嬰幼兒輔食）、寵物食品（如枸杞配方寵物糧）的跨界合作潛力巨大。

健業(yè)家研究院認(rèn)為，藥食同源賽道正經(jīng)歷從“傳統(tǒng)滋補(bǔ)”到“現(xiàn)代健康”的范式轉(zhuǎn)變。政策支持、消費(fèi)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新的共振，推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。