走進(jìn)古貝春雄偉壯麗的大門，運(yùn)河的水汽裹挾著酒香撲面而來(lái)。漢白玉毛主席雕像聳立在眼前，它的身后是筆直的、直通酒仙山的古貝春大道。清晨的陽(yáng)光穿過(guò)酒仙山的輪廓，在古貝春新廠的生態(tài)園區(qū)灑下斑駁光影。古貝春大道兩側(cè)綠樹成蔭，果木飄香，遠(yuǎn)處傳來(lái)制曲車間的淡淡麥香。而在大道的另一邊，古貝春酒文化館陳列的上百件酒具文物，則靜靜訴說(shuō)著3000年中華酒文化。這里是傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代工業(yè)交織的舞臺(tái)——智能化釀酒車間里，機(jī)械臂精準(zhǔn)裝甑，而一路之隔的手工班老師傅仍以世代相傳的技藝翻動(dòng)酒醅，汗水滴落在窖池邊緣，與三百年前的微生物悄然對(duì)話……

運(yùn)河岸邊的文化星火

1980年盛夏，武城酒廠彌漫著高粱發(fā)酵的甜香。相聲大師馬季踩著吱呀作響的木梯爬上大貨車臨時(shí)搭建的舞臺(tái)，眼前景象讓他一怔：土墻外黑壓壓攢動(dòng)著上千百姓，樹枝上趴著看熱鬧的孩童，連屋頂上、糧囤上都坐滿了人，形成了一座難得的“人山”。那時(shí)在縣委辦公室工作、兼任《大眾日?qǐng)?bào)》攝影記者的呂文華老師敏銳地抓住這個(gè)瞬間，拍下了一張精彩照片。后來(lái)這張照片被馬季先生收入進(jìn)了他的作品集里，他還說(shuō)：“姜昆也有一張類似照片，也當(dāng)寶貝似的放在他作品集里了。”

十七天里，馬季團(tuán)隊(duì)白天鉆車間、訪農(nóng)戶，夜晚伏案創(chuàng)作。煤油燈下，歌頌農(nóng)村改革開放的《算賬》《彬彬有禮》初稿如泉涌般成型。多年后馬季仍念叨：“武城的酒烈，人情更熱?！?/p>

文化基因在此刻埋下伏筆。四年后的北京四合院，臧克家握著張子文的手打趣：“你老張釀酒，我老臧寫詩(shī)，有道是詩(shī)酒同源！”宣紙上墨跡淋漓：“古貝春醪我欲醉，名牌當(dāng)代屬十佳。”幾乎同期，舒同揮毫題寫的“古貝春”三字化作經(jīng)典三角瓶商標(biāo)，醇香的美酒加上舒同的題詞在武城酒廠引發(fā)搶購(gòu)長(zhǎng)龍——文化賦能品牌的原始密碼，已被這群先行者破譯。

鹽堿地里刨出的“金疙瘩”

時(shí)間跳至2005年。周曉峰站在荒草叢生的新廠區(qū)，腳下是1000畝鹽堿地?；ㄞk的同志指著規(guī)劃圖忐忑：“建酒文化館投資巨大，造價(jià)抵得上三條生產(chǎn)線?！薄敖?！”周曉峰斬釘截鐵，“我們要讓酒文化站起來(lái)走路?！?/p>

這場(chǎng)豪賭成就了工業(yè)旅游的筋骨：

酒仙山從平原拔地而起，山腹藏酒八千噸，山頂“和諧亭”俯瞰魯西北平原；百詩(shī)苑三萬(wàn)平綠地里，三百塊刻詩(shī)石與桃杏石榴共生，臧克家的詩(shī)句在落花間呼吸；古貝春湖碧波倒映著77米文化長(zhǎng)廊，工人用刷子擦拭著各界名人、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)題詞碑——“這哪是工廠，就是花園。擦得心里真亮堂！”

但質(zhì)疑從未停止。某次董事會(huì)上，財(cái)務(wù)報(bào)表也是觸目驚心：旅游投入七年沒(méi)盈利！周曉峰摩挲著報(bào)表反問(wèn)：“茅臺(tái)鎮(zhèn)靠什么年入百億？是酒香里的文化重量！”他推開窗，百詩(shī)苑里正有學(xué)生在石頭上拓印詩(shī)句——他們都是未來(lái)買酒的顧客。

今天，一座綠色生態(tài)園區(qū)以昂揚(yáng)的姿態(tài)矗立在運(yùn)河?xùn)|岸，它時(shí)刻昭示著：古貝春，絕不只是一座酒廠——其公司形象當(dāng)然是顯而易見的，而工業(yè)旅游帶來(lái)的潛移默化作用，又能用什么來(lái)衡量呢？

老窖池的新生

2017年，鑒于老廠高耗低能的實(shí)際現(xiàn)狀，公司決定將老廠停止生產(chǎn)。消息一出，很多人竊竊私語(yǔ)：“關(guān)了老廠，酒廠的根不就沒(méi)了嗎？”周曉峰卻幾次走訪老廠的荒廢車間：“把這些舊廠房變成博物館，把老廠區(qū)辦成新文化地標(biāo)，才是真正留住酒廠的根！”他知道，這比新建廠房要難得多。但是，創(chuàng)業(yè)哪有不難的路？

“你看這里的鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的房梁，就是上世紀(jì)七八十年代獨(dú)特的建筑結(jié)構(gòu)，充分展示了當(dāng)時(shí)的建造技術(shù)水平及人民的智慧?！眮?lái)自濟(jì)南的文物專家高宜生教授表示，這些建筑能保存下來(lái)難能可貴。這座建于1980年的古貝春釀酒車間囊括了清代和民國(guó)窖池群，在這里生產(chǎn)的“三角古貝春”曾風(fēng)靡華夏。如今這里已被掛牌保護(hù)，而類似這樣的甚至更早的被保護(hù)的建筑多達(dá)40多處。

這場(chǎng)“搶救性開發(fā)”讓歷史重獲呼吸：

清代窖池群經(jīng)山東建筑大學(xué)科學(xué)檢測(cè)，確認(rèn)系康熙年間建造，其古代窖泥中含有22種微量元素，這些元素的富集程度與窖泥使用年限呈顯著正相關(guān)；

大運(yùn)河釀酒歷史被搬到了墻上，以圖文并茂的形式成為非遺工坊教材和愛國(guó)主義教育基地；

那株見證兩次破產(chǎn)又重生的醉柳，被筑臺(tái)設(shè)欄保護(hù)，并進(jìn)入文物檔案；

140多件（套）從唐宋至上世紀(jì)的老物件，有反映酒業(yè)歷史和特色的木質(zhì)甑桶、倒流壺；有行將消失的水車、碾子、石磨等，有武城運(yùn)河通航時(shí)釀酒人家常用來(lái)運(yùn)送貨物的木船、武城縣最早的縣志——明代嘉靖年間的《武城縣志》，這些彌足珍貴的實(shí)物資料被“請(qǐng)進(jìn)”了2022年建造的“實(shí)物館”。

矛盾在復(fù)建“糧庫(kù)”時(shí)爆發(fā)。老師傅堅(jiān)持用葦箔頂：“當(dāng)年就這么蓋的！”施工隊(duì)抱怨：“這種工藝早淘汰了?！弊罱K雙方妥協(xié)——外觀百分百?gòu)?fù)原，內(nèi)部用木望板代替葦箔，并加裝抗震鋼架。當(dāng)?shù)谝豢|晨光穿過(guò)八十年代的木窗欞，紅墻綠窗、人字屋頂?shù)膫鹘y(tǒng)建筑風(fēng)貌得以重現(xiàn)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)也根據(jù)原有風(fēng)貌進(jìn)行了加固和復(fù)原，觀賞喬木和紅磚鋪地的廣場(chǎng)，以糧囤和木凳加以點(diǎn)綴，小院再現(xiàn)了干凈整潔、錯(cuò)落有致的往日生機(jī)……

時(shí)空折疊的哲學(xué)

董事長(zhǎng)徐秀菊在某次文旅會(huì)議上闡述：“老廠的清代康熙窖池應(yīng)賦予公司品牌新的內(nèi)涵，而新廠的綠植生態(tài)又是老窖延續(xù)的保障。”

20年的文旅實(shí)踐，古貝春總結(jié)出三大法則：

一是原境守護(hù)：歷史的精確復(fù)現(xiàn)

走進(jìn)復(fù)原的老領(lǐng)導(dǎo)辦公室，1979年的“特曲”“二曲”仍立在木桌上，張子文常戴的深藍(lán)色尼子帽上還掛著發(fā)黃的稻殼。文化中心的同志介紹：“我們根據(jù)老照片復(fù)原了每件物品位置，連暖水瓶商標(biāo)都找到原版。”這種對(duì)歷史場(chǎng)景的毫米級(jí)還原，讓參觀者瞬間穿越到武城特曲獲評(píng)“省優(yōu)”的激情歲月。

二是活態(tài)傳承：技藝的沉浸觀察

在手工釀造車間，老師傅將木锨插入酒醅：“現(xiàn)在溫度58℃，正是微生物最活躍的時(shí)候。”游客隔著一米寬的觀察廊，能清晰看到汗珠順著他脖頸滑落。盡管因安全規(guī)范無(wú)法親手操作，但蒸餾時(shí)升騰的霧氣、起窖時(shí)撲鼻的酯香、入口“一線喉”的灼熱，構(gòu)成了多維度的感官課堂。2024年調(diào)查顯示，大多數(shù)游客認(rèn)為這種“觀察式體驗(yàn)”比純講解更生動(dòng)。

三是生態(tài)共釀：自然的協(xié)同共生

新廠區(qū)的杏樹林正值掛果期，養(yǎng)護(hù)員指著枝頭青果解釋：“這些杏樹不只為觀賞——落果發(fā)酵后能富集土壤有機(jī)酸，促進(jìn)窖泥微生物代謝。”沿著44.5%綠化覆蓋的生態(tài)步道，蘋果樹、山楂樹與窖池車間交錯(cuò)布局，形成“春賞花、夏遮陰、秋收果、冬養(yǎng)菌”的循環(huán)體系。

流淌的未來(lái)

暮色中的運(yùn)河泛起金紅，清代窖泥在300年窖池里呼吸。“它吃的就是運(yùn)河邊的糧，喝的就是天上的雨，如今還要見新世面哩?！弊o(hù)廠的老員工暴志勇說(shuō)，他的身后，一群身著紅領(lǐng)巾校服的孩子正在手捧筆記本聚精會(huì)神地聽著講解。

酒仙山洞庫(kù)里，陶壇正進(jìn)行著肉眼不可見的酯化反應(yīng)，而在20公里外的老廠區(qū)，搶救性修繕完成的空廠房正在設(shè)計(jì)新的文化節(jié)主題展廳。面對(duì)即將到來(lái)的十五五規(guī)劃，文旅發(fā)展也將進(jìn)一步納入新的規(guī)劃，逐步實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)互動(dòng)、娛樂(lè)購(gòu)物的新功能，為古貝春高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

古貝春的文旅哲學(xué)，恰如那株七十歲的醉柳——根系扎在1952年的創(chuàng)業(yè)土壤里，新枝已觸到元宇宙的云端。