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導(dǎo)讀

我是陜西人，老婆是江西人，我們兩個(gè)在深圳工作時(shí)相識(shí)，兩個(gè)人年紀(jì)都不小了，都到了結(jié)婚的年紀(jì)了，于是我便想著去老婆家里拜訪一下，談一下結(jié)婚的事情。

作為一個(gè)外地人，這是我第一次去江西老婆家吃飯，原本以為只是普通的家庭聚餐，沒(méi)想到被酒桌規(guī)矩嚇到了，江西人真是太講究了，我被米酒灌懵了，江西米酒真頂不住啊。

原來(lái)江西跟我們老家的飲食文化完全不同，讓我這個(gè)外來(lái)女婿大開(kāi)眼界，今天就和大家分享一下我的江西飯桌初體驗(yàn)，看看你是否也有同感？

1，江西人太好客了，不去吃飯就是不給面子。

在江西，尤其是農(nóng)村地區(qū)，親戚朋友之間的走動(dòng)特別頻繁。

我第一次去老婆家，原本以為只是和岳父岳母吃頓飯，聊一下結(jié)婚的事情就可以了，沒(méi)想到，到了老婆家里，老婆的七大姑八大姨全來(lái)了。

親朋好友都來(lái)看我這個(gè)女婿，讓我真是“受寵若驚”，吃完飯后，老婆的叔叔、姑姑、舅舅、鄰居等等親戚，全都排著隊(duì)請(qǐng)我們?nèi)ニ麄兗页燥垺?/p>

最讓我驚訝的是，他們的邀請(qǐng)不是客套話，而是“必須去”，不去都不行，老婆提前給我打預(yù)防針：“在江西，親戚請(qǐng)你吃飯，如果不去，他們會(huì)覺(jué)得你看不起人，不懂禮數(shù)?！?/p>

于是接下來(lái)，我們開(kāi)啟了“一天吃三家”的模式，中午在叔叔家，晚上去姑姑家，第二天還要去舅舅家，一連吃了三四天這才終于結(jié)束了。

2， 江西也有不辣的菜

去江西之前，我知道江西是比湖南，四川還更能吃辣，而我是個(gè)陜西人，吃辣的水平并不是很高，我擔(dān)心去了江西會(huì)招架不住。

我以為江西菜全部都是辣的，但是到了江西老婆家里，我才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)江西的飲食文化比想象中豐富得多，尤其是客家菜，有很多不辣的經(jīng)典菜。

比如：江西的三杯雞，這個(gè)菜廣東也有，江西的做法是用用米酒、醬油和山茶油燉煮，香氣撲鼻，完全不辣，比廣東三杯雞更好吃。

再比如，客家釀豆腐，豆腐里塞肉餡，鮮嫩可口，老少皆宜；梅菜扣肉吃起來(lái)肥而不膩，咸香下飯。

當(dāng)然，江西的辣菜也很有特色，比如辣椒炒肉、小炒魚(yú)，醋果子炒大腸等等，但如果你不能吃辣，提前說(shuō)一聲，主人家也會(huì)貼心地準(zhǔn)備不辣的菜。

3，江西酒席菜肴非常豐盛

江西人辦酒席，尤其是農(nóng)村宴席，講究“體面豐盛”，有個(gè)親戚兒子結(jié)婚，這是我第一次參加江西農(nóng)村的酒席，直接被桌上的菜量震撼了：16道菜起步，雞鴨魚(yú)肉樣樣齊全，而且很多都是“大硬菜”。

比如紅燒甲魚(yú)，清蒸鱖魚(yú)，清蒸肉丸子，辣味白斬雞，啤酒鴨，香辣紅燒肉，梅菜扣肉，臘味拼盤(pán)等等。

江西酒席還有一個(gè)特點(diǎn)：菜是一道一道上的，廚師炒一個(gè)上一個(gè)，基本上都是熱菜，不會(huì)一次性全擺出來(lái)。每上一道新菜，長(zhǎng)輩會(huì)先動(dòng)筷子，然后大家才會(huì)跟著吃。這種上菜方式既保證了菜品溫度，也顯得更正式。

4，江西米酒真頂不住，勸酒太熱情了

如果說(shuō)江西的飯菜讓我驚喜，那江西的米酒則讓我“又愛(ài)又恨”。江西人，尤其是客家人，特別喜歡喝自釀的 客家米酒，也叫水酒，味道香甜，酒精度數(shù)看似不高，但后勁極大。

第一次喝的時(shí)候，老婆的叔叔笑著說(shuō)：“這個(gè)酒不醉人，甜的，多喝點(diǎn)！“我信了，結(jié)果一碗下去，臉就紅了，兩碗下去，整個(gè)人開(kāi)始飄了，第三碗下去，直接醉倒在地了。

江西人勸酒特別熱情，不喝就是不給面子，而且他們的敬酒詞一套一套的：“第一次來(lái)，一定要喝兩杯”，“你是客人，我敬你，我干了，你隨意你必須喝……”

第一次去江西老婆家吃飯，讓我深刻感受到了江西人的熱情好客、飲食文化的豐富多樣，以及酒桌禮儀的嚴(yán)謹(jǐn)。

雖然米酒的后勁讓我印象深刻，勸酒的架勢(shì)讓我“壓力山大”，但這種熱鬧溫馨的家庭氛圍，其實(shí)讓人很溫暖。

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