《詠廿四氣詩·處暑七月中》唐朝·元稹

向來鷹祭鳥，漸覺白藏深。葉下空驚吹，天高不見心。

氣收禾黍熟，風(fēng)靜草蟲吟。緩酌樽中酒，容調(diào)膝上琴。

時間過得飛快， 轉(zhuǎn)眼我們迎來了秋天的第二個節(jié)氣--處暑，也是24節(jié)氣中第14個節(jié)氣，“處”是指“止息、停留”的意思，意為“止也” ，表示酷熱難熬的酷暑天氣到了尾聲， 氣溫總體呈下降趨勢，暑氣開始消退，但時常還有“秋老虎”在發(fā)威，因此要根據(jù)根據(jù)處暑氣候特點(diǎn)來調(diào)養(yǎng)好身體， 既要注意防暑熱又要潤秋燥，還要調(diào)養(yǎng)好脾胃，為秋冬儲備能量的打好雞翅。 民間有句俗話說“處暑吃三寶，疾病不來找”，8月23日處暑，3寶具體指啥？咋吃？有錢沒錢，都要記得給家人吃，全家都受益。 一起來看看吧。

第一寶：鴨肉， 老話說， “處暑送鴨，無病各家”，民間素有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)習(xí)俗，這個季節(jié)的鴨子最為肥美，鴨肉高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)足還易吸收，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫，還能清熱生津 ，潤肺健脾，好吃不會上火，還能緩解秋燥，特別適合秋季食用。

推薦菜譜【蘿卜老鴨湯】 原料： 鴨子 白蘿卜 姜片 胡椒粉 蔥花 油鹽

制作：1. 燒熱鍋放入少許油， 將鴨子塊放進(jìn)鍋中煸炒至表面微微發(fā)黃，將鴨子表皮下面的油脂煸炒出來；

2. 將炒過的鴨子倒入電燉鍋中（注意煸炒出來的鴨子的油要少放入，可以留著炒菜用）， 加入少許姜片和適量的水，注意煲湯時水要一次性加足，不要中途加水；

3. 按下電燉鍋上燉煮雞鴨湯的功能鍵；

4. 還剩下30分鐘左右時倒入準(zhǔn)備好的白蘿卜塊（不要太早放入，避免過于軟爛）， 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上少許蔥花即可。

第二寶： 山藥，處暑意味著暑氣結(jié)束, 秋之開始，脾胃不佳，再加上秋燥易傷肺，因此這時養(yǎng)生重點(diǎn)要在于健脾潤肺，而藥食同源的山藥就是最佳選擇。山藥是平價的滋補(bǔ)品，補(bǔ)而不燥，具有健脾益肺、養(yǎng)肺止咳、潤腸通便、提升免疫力、固本強(qiáng)身等功效。

推薦菜譜【 山藥蒸排骨】 原料： 鐵棍山藥 排骨 姜末 豆豉 料酒 生抽 淀粉 鹽

制作： 1. 將麻將大小的肋排塊加入少許鹽、淀粉、生抽、料酒和豆豉醬等調(diào)味料拌均勻腌制15分鐘；

2. 鐵棍山藥去皮后切成小塊，加入少許鹽拌均勻腌制5分鐘；

3. 將山藥段放在盤子的底部， 上面放在腌制好的山藥；

4. 將菜譜放入蒸鍋中，上面加個盤子蓋上（避免水蒸氣滴入），打好蒸上三十分鐘，將其蒸熟后拿出來，撒上少許蔥花即可。

第三寶：梨子，處暑時，暑熱未褪， 氣候變得干燥，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口鼻干燥、咽干唇焦、咳嗽等上火癥狀， 這時特別適合吃些梨子，脆甜多汁，具有清熱潤燥、潤肺止咳、消痰降火等功效，緩解處暑時節(jié)干燥引起的不適。

推薦菜譜【 雪梨百合蓮子銀耳羹】 原料 ： 雪梨 銀耳 百合 蓮子 冰糖

制作：1. 將干銀耳用冷水泡軟，手撕成小片，越碎越好，這樣軟爛出膠；

2. 將準(zhǔn)備好的銀耳片、蓮子、百合和雪梨塊放入燉盅中；

3. 加入適量的水， 加蓋后放入電燉鍋中，將它燉上2個小時即可，煮好后加入少許冰糖融化， 再撒上少許枸杞即可。