秋冬進補，養(yǎng)心為先

天氣轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差拉大，不僅容易感冒，我們的心臟也面臨著不小的考驗。隨著氣溫下降，血管收縮，心臟負(fù)擔(dān)加重，此時養(yǎng)心護心顯得尤為重要。

心臟是人體的"發(fā)動機"，養(yǎng)心就是養(yǎng)命。今天就分享3道特別適合中老年人的養(yǎng)心食譜，做法簡單，味道鮮美，經(jīng)常食用能讓你的心臟更有活力。

西洋參百合蓮子豬心湯，心臟的“天然營養(yǎng)劑”

這道湯堪稱"以形補形"的典范。豬心富含輔酶Q10，能改善心肌代謝；西洋參補氣滋陰，百合清心安神，蓮子養(yǎng)心益腎，是名副其實的"養(yǎng)心黃金組合"。

選購要點，豬心要選色澤鮮紅、觸感有彈性的；西洋參以枝條粗壯、香氣濃郁為佳。

暖心做法

1、豬心對半切開，清除內(nèi)部血塊，用面粉揉搓后沖洗干凈，切薄片。

2、冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯燙2分鐘后撈出。

3、蓮子、百合各20克提前浸泡30分鐘。

4、將所有材料放入砂鍋，加西洋參片10克、去核紅棗6顆。

5、加入足量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時。

6、出鍋前加適量鹽調(diào)味，撒入枸杞即可。

這碗湯清香甘醇，豬心嫩而不柴，每周喝兩次，能明顯感覺心悸氣短的情況改善不少。

黃豆?fàn)F豬蹄，心血管的“柔軟劑”

這道傳統(tǒng)美味其實是隱藏的"養(yǎng)心高手"。黃豆中的大豆異黃酮能保護血管，豬蹄富含膠原蛋白，能增強血管彈性，預(yù)防動脈硬化。

烹飪秘訣，黃豆一定要提前浸泡，豬蹄焯水后用冷水沖洗，這樣更容易燉爛。

香濃做法：

1、豬蹄剁塊焯水，黃豆提前浸泡4小時。

2、熱鍋少油，放入冰糖炒出糖色，下豬蹄翻炒上色。

3、加入蔥段、姜片、八角，淋入料酒、生抽、老抽。

4、倒入泡好的黃豆，加熱水沒過食材。

5、大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮1.5小時至豬蹄軟爛。

6、最后大火收汁，讓每塊豬蹄都裹上醬汁。

這道菜醬香濃郁，豬蹄軟糯，黃豆入味，既能補充營養(yǎng)又不會增加心血管負(fù)擔(dān)。

香煎鱸魚塊，心臟的“優(yōu)質(zhì)動力源”

鱸魚富含Omega-3脂肪酸，是名副其實的"血管清道夫"。其優(yōu)質(zhì)蛋白易于吸收，特別適合消化功能減弱的老年人。

處理技巧，鱸魚洗凈后要用廚房紙擦干，這樣煎的時候才不會濺油，魚皮也更酥脆。

鮮美做法

1、鱸魚處理干凈，切大塊，用姜片、料酒、鹽腌制15分鐘。

2、腌制好的魚塊拍上薄薄一層面粉。

3、平底鍋燒熱倒油，放入魚塊中小火慢煎。

4、煎至一面金黃后翻面，繼續(xù)煎至兩面酥脆。

5、撒上黑胡椒粉和蔥花即可出鍋。

煎好的鱸魚塊外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，每周吃兩次，能給心臟提供充足的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。

食用小貼士

1、最佳頻率，這些菜肴可以輪流食用，每周2-3次為宜。

2、搭配原則，搭配綠葉蔬菜食用，營養(yǎng)更均衡。

3、烹飪要點，盡量采用蒸、煮、燉的烹飪方式。

4、食用時間，午餐食用效果最佳，給身體足夠時間消化吸收。

心臟健康需要日常呵護，把這些簡單易做的養(yǎng)心食譜收藏起來，為家人的健康保駕護航。畢竟，一顆強壯的心臟才是安享晚年的最大保障。

本文由江江食研社原創(chuàng)，專注中老年養(yǎng)生食譜。如果覺得有用，歡迎點贊、關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)給更多需要的朋友！