中國，最好吃的10種大棗，央視都追拍

大棗在中國的農(nóng)耕文明里扎下了三千年深根。

《詩經(jīng)》里 “八月剝棗，十月獲稻” 的吟唱，道出先民對棗的珍視。

在糧食匱乏的古代，鮮棗可充饑，干棗能儲藏，

《禮記》記載周天子祭祀必用棗栗，可見其地位之重。

考古發(fā)現(xiàn)，漢代墓葬中常出土棗核，印證它是古人遠行必備的 “干糧”。

這顆紅果早成民俗符號。

婚俗中 “早生貴子” 的棗子、栗子、桂圓組合，藏著對新人的祝福；

重陽節(jié)吃棗糕的習俗，在《歲時廣記》中便能找到記載。

中醫(yī)更視棗為良藥，《本草綱目》稱其 “補中益氣”，

尋常人家煲湯煮粥總少不了它，成了最親民的滋補品。

文人筆下的棗子更添意趣。

杜甫寫 “堂前撲棗任西鄰”，透著鄰里溫情；

陸游 “棗熟從人打”，藏著田園閑趣。

如今，這顆承載著千年記憶的紅果，依然在滋養(yǎng)著中國人的生活與情懷。

稷山板棗

這片被后稷教民稼穡的農(nóng)耕文明浸潤的土地，自春秋時期便開始種植板棗，

唐宋明清皆為貢品，現(xiàn)存1.75萬株千年古棗樹，堪稱“活著的棗文化博物館”。

板棗形態(tài)別具一格，果實扁圓如塔形短板，

成熟后紫褐油亮，果肉白綠如翠。

最絕的是陰干后仍能復原，輕掰可拉出半米金絲，

這“拉絲絕技”在棗類中獨一份。

含糖量高達75%，維生素C是蘋果的80倍，更含18種氨基酸，堪稱“天然維生素丸”。

咬開一顆，皮薄如蟬翼，肉厚似凝脂，核小若米粒。

鮮食甜脆生香，制干后軟糯黏甜，空口吃或泡茶、煮粥皆宜。

當?shù)厮幫鯇O思邈曾用板棗配小米救人，老中醫(yī)開方常指定此棗入藥，其養(yǎng)生價值可見一斑。

若羌灰棗

新疆若羌縣，地處塔克拉瑪干沙漠與阿爾金山交匯處，

這片年均日照超3000小時、晝夜溫差15℃以上的“世界紅棗黃金產(chǎn)區(qū)”，孕育了獨一無二的若羌灰棗。

1987年從河南新鄭引種，經(jīng)三十余年自然馴化，

結合當?shù)厣橙劳僚c昆侖山雪水灌溉，終成今日“樹上自然吊干”的極品。

若羌灰棗呈長圓形，單果重8-12克，果皮深紅帶灰白斑點，

果肉厚實如蜜，核小扁長且與肉分離。干制后糖分達74.88%，

入口甜而不膩，細嚼無渣，帶淡淡焦糖香，吃完唇齒留香。

直接吃脆甜，泡水、煲湯更顯醇厚。

從西域樓蘭古國到現(xiàn)代餐桌，若羌灰棗用千年風沙釀出甜蜜。

和田玉棗

產(chǎn)自新疆和田地區(qū)，這里是新疆生產(chǎn)建設兵團第十四師的核心產(chǎn)區(qū)，

包括47團、224團和皮山農(nóng)場等地。

其歷史可追溯至漢代，當時和田棗便以甘甜聞名，成為皇室珍品。

新中國成立后，尤其是改革開放以來，讓和田棗重獲生機。

并于2009年獲得國家地理標志保護。

果實呈圓柱形或長倒卵形，單果重15-20克，一級棗直徑可達3.5厘米以上。

深紅色果皮光滑緊實，果肉厚實細膩，核小肉厚，可食率高達96.3%。

得益于日均15小時光照與近20℃晝夜溫差，糖分充分積累，

甜度層次豐富，入口蜜香四溢，咀嚼無渣，既可鮮食亦可制干、泡茶。

黃河灘棗

主產(chǎn)山西臨縣、陜西清澗一帶，扎根黃河沖積沙地，吸足母親河的靈氣。

商周時期當?shù)匾逊N棗，千年傳承讓它成了黃河文化的活化石。

這棗兒圓滾滾如墨玉，果皮薄得透光，果肉厚實綿軟，掰開能拉三厘米細絲。

鮮棗酸甜脆爽，干棗甜而不齁，棗香濃得化不開，咬一口滿嘴生津。

當?shù)厝藧勰盟糁?，軟糯似蜜?/p>

或泡酒棗，酒香裹著棗甜，冬天當零嘴最解饞。

富含維C和鐵，補血又養(yǎng)顏，每天幾顆，比喝紅糖水管用。

如今加工成熏棗、紫晶棗，賣到南方當高級食材。

這顆黃河邊的“人參果”，甜得扎實，甜得有歷史，甜得讓人想立馬嚼兩顆。

樂陵金絲小棗

產(chǎn)自山東樂陵，

其種植史可追溯至商周，唐宋時成皇家貢品，

2004年獲評“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”。

未成熟時青中泛紅，成熟后通體暗紅，曬干后果皮緊繃透亮。

掰開果肉可見琥珀色糖絲相連，故稱“金絲”。

果核小如綠豆，果肉厚實綿密，含糖量達67%，維生素C含量是蘋果的70倍，

富含19種氨基酸及鐵、硒等多種微量元素。

生吃脆甜不齁，曬干后軟糯帶嚼勁，棗香濃郁如蜜。

本地人愛用它熬粥、泡茶，現(xiàn)代工藝還制成棗糕、棗酒等，冷鏈運輸讓全國吃貨嘗鮮。

這顆濃縮陽光的小棗，藏著北方土地的智慧與甜意。

靈寶大棗

河南靈寶市的特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，已有400多年栽培歷史。

其果實多為短圓筒形，單果重25克左右，

最大達33克，果皮深紅，肉厚核小，質韌汁少，

味甘甜且?guī)逑?，含糖量高，特別適合制干棗和酸棗，

靈寶大棗營養(yǎng)豐富。

它可直接吃，也能做成棗泥、棗糕，干棗富有彈性，壓扁能還原。

1914年就在巴拿馬國際博覽會上展出，

2005年獲原國家質檢總局原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。

當?shù)剡€有“五谷加紅棗，勝似靈芝草；每日食三棗，百歲不顯老”的順口溜，足見其受歡迎程度。

交城駿棗

產(chǎn)自山西呂梁交城縣，被譽為“棗中皇后”。

據(jù)《戰(zhàn)國策》記載，當?shù)?strong>種植歷史超2000年，漢唐時期已成規(guī)模，

1983年漢墓出土的棗核與現(xiàn)代品種形態(tài)一致，民國初期更走出國門亮相巴黎萬國博覽展。

這棗形如寶瓶，果皮深紅透亮，單果重達36克，果肉占比超95%，核小得像粒芝麻。

咬開時“咔嚓”一聲脆響，甜味在舌尖化開，后調帶著淡淡蜜香，維生素C含量是蘋果的20倍。

當?shù)厝讼矚g曬成棗干泡茶，或是裹上蜂蜜蒸成軟糯的蜜棗，連棗核都小得可憐。

如今正是采摘季，樹梢上還掛著露水的新鮮棗子，比干棗更脆更甜。

壺瓶棗

是山西太谷的特產(chǎn)，國家地理標志產(chǎn)品。

誕生史可追溯至春秋戰(zhàn)國時期，太谷里美莊村南的二佛山上，

至今留存著戰(zhàn)國點將臺遺址，孫臏借棗伏兵龐涓的傳說仍在民間流傳。

20世紀50年代，

里美莊“老滿紅”棗園的壺瓶棗被選為斯大林祝壽禮品，從此名揚中外。

此棗形態(tài)獨特，下大上小，中腰微收，形似紅釉瓶，故得此名。

平均單果重20克，大者超50克，有“八個一尺，十個一斤”的夸張說法。

果皮深紅光滑，薄如蟬翼卻韌性十足，肉厚白綠，質地脆松，核小得常讓人誤以為無核。

口感堪稱一絕，鮮食時果肉細膩如凝脂，甜度恰到好處，

既清甜又不齁喉，汁水在齒間迸發(fā)，帶著淡淡的棗花香。

制干后甜度飆升至71.4%，肉質緊實有嚼勁，越嚼越香，回味悠長。

阜平大棗

產(chǎn)自河北保定阜平縣。

據(jù)《戰(zhàn)國策》記載，當?shù)?strong>種棗已有3500年歷史，隋唐時期開始大規(guī)模栽培，

如今是名副其實的“中國大棗之鄉(xiāng)”。

阜平大棗學名婆棗，鮮棗呈長圓形，

成熟后棕紅油亮，單果重10-15克，皮薄如紙，肉厚核小。

干棗顏色更深，肉質緊實有嚼勁，棗香濃郁。

咬一口鮮棗，酸甜多汁，脆而不硬；

干棗則甜糯帶點微辣，越嚼越香。

當?shù)厝顺Ｕf“吃著甜、嚼著辣、咽著香”，

抗戰(zhàn)時它曾是八路軍的“干糧”，三年困難時期救過無數(shù)人的命，被親切稱為“功勞棗”“救命棗”。

新鄭大棗

產(chǎn)自河南新鄭孟莊鎮(zhèn)，這兒可是“中華第一棗鄉(xiāng)”。8000年前裴李崗文化時期，

新鄭人就開始種棗了，春秋時鄭國都城內外棗樹成行，

漢代人就懂棗的藥用價值，明代種植規(guī)模更大，嘉靖皇帝都封它“天下第一棗”。

這棗形似雞心，橢圓或卵圓，深紅表皮薄又光，

果肉厚實細膩。皮薄、肉厚、核小、味甜，可食率超90%，鮮棗含糖約30%，干棗達70%，

甘甜濃郁帶清香，肉質軟糯有嚼勁。

直接吃、煮粥、泡水、燉湯都合適，還能做棗片、棗糕。

日子就這么嚼著棗兒過。

牙縫里塞著黃河灘棗的絲，指尖黏著若羌灰棗的甜。

甭管啥菜系，灶臺上那碗棗子小米粥一咕嘟，暖意就從胃里漫上來。

巷子口曬太陽的老漢，兜里總揣著兩顆皺巴巴的棗，遇見娃兒就塞一顆。

你別說，這紅果兒，嚼著嚼著，日子就甜了。

你吃棗吐核嗎？指不定明年哪個墻角，又冒出一棵倔強的小苗呢。