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街叫如意街，與曾經(jīng)穿過城北的國道318河北街段成十字交叉。而在雨城人的稱謂里，那里一直叫14隊，借代和習(xí)慣，往往是人類記憶的明亮韌帶，這帶著某種時光特殊含義的段落，成為城市擦不去的符號。

（14隊的蘇式老建筑）

上世紀(jì)五十年代，省運(yùn)輸公司14運(yùn)輸隊在此建立，后來在旁邊和老西門陸續(xù)建立了15? 16運(yùn)輸隊。雄厚的運(yùn)輸大軍，東去樂山、成都，西進(jìn)甘孜、西藏，南達(dá)涼山、云南，彰顯了雨城在川西重要的交通樞紐地位。14隊落座如意街，5 ?6百人的運(yùn)輸企業(yè)，后來15隊與他毗鄰，自然形成一個獨(dú)特的城北世界。加之三線建設(shè)時，軍工企業(yè)川西廠、建安廠在附近陸續(xù)建成，如意街自然形成了城市北邊的自由市場、生活中心，遙想當(dāng)年的繁盛與煙火，許多人眼里還會浮現(xiàn)那斑駁的一幀幀光影。

（車隊進(jìn)藏）

今天，走在不長的如意街，雖然本世紀(jì)初已拓展了街道，更多的5? 6層樓房替換了曾經(jīng)的小木屋、紅磚房，但仍然流動著淡淡的上世紀(jì)的氣息：附近的菜農(nóng)仍有鮮活的果蔬沿街叫賣或席地而市；住地的居民仍庸懶而閑適的在街沿品茗閑聊、涼曬食物；窄小的縫紉鋪、自行車修理店等依然泛著記憶里的光澤；一幢70年代建造的3樓紅磚房還屹立在街道的中段，底樓葳蕤的葡萄架掛滿的果子延伸并隱喻著居民飽滿和酸甜的生活。當(dāng)然，維新的時代挾帶不走的，還有那味蕾中銘記的縷縷芬芳。

14隊郡把子，是這條街上最響亮的名字，這種記憶簡潔而清脆。說的是一家姓蔣的母親，在上世紀(jì)九十年代熬制的一鍋麻辣湯鍋，紅亮醇厚、滋味綿長，燙出的郡把子、牛肉、排骨等串串芳香四溢，大有＂沖天香陣透長安＂的氣質(zhì)，給雨城的食客帶來的驚喜和深刻。星移斗轉(zhuǎn)，近30年了，兒子已登上前臺，但味道依然如故。炎熱的7月黃昏，我遇見一桌赤膊揮汗的客人，問他們好在哪里？回答我，吃得出幾十年前的記憶，這抽象回答的精妙忽然間讓我肅然起敬。

離他家不遠(yuǎn)處，是一家叫雅州唐小串串的店，譚姓父親20年前從樂山牛華到此開店，以秘熬骨頭湯、香辣不燒心為旗幟，生意也沸騰多年。年輕聰慧的女兒接手主理后，在網(wǎng)絡(luò)平臺不斷推出精美視頻，吸引了不少看客，其推出的蕃茄、菌子等清湯，也回應(yīng)著不同食客的需求。

在如意街上，久負(fù)盛名的，還有一個叫李洪元的人。40年的時間，堅持從青海買品質(zhì)牦牛自己屠宰、自己開店零售，滿足附近源源不斷的食客。他的叫李瓊的女兒被人稱為小牛妹，這名字慢慢的也喊成了品牌。10多年前，女兒辦起了小牛妹牛肉火鍋，好食材配好味道，一條龍服務(wù)，現(xiàn)切鮮賣，贏得眾多食客。不同部位有不同吃法，李瓊驕傲的說，吊龍在雅安是我們最早發(fā)現(xiàn)其精妙，分割出售、制作并形成時尚。

老街自有老街的沉淀和厚實(shí)。兩家棒棒雞相鄰開店，一家叫丁記，一家叫王記，都來自滎經(jīng)，都在這街上經(jīng)營了30多年。選用優(yōu)質(zhì)跑山雞、糧食雞，是他們共同堅守的原則。傳統(tǒng)工藝，刀刀見骨、紅油鮮香，讓他們的產(chǎn)品除店鋪銷售外，還網(wǎng)銷北京、上海、成都等大中城市。他們旁邊的劉婆婆熟食店，以鹵味主打，但涼拌豬耳朵、涼拌三絲也魅力獨(dú)具，40多個系列產(chǎn)品暢銷了30多年。街對面的鴨子王，也是30多年的老店，其油淋鴨遠(yuǎn)近聞名，王姓老板有信心把產(chǎn)業(yè)做大，與樂山甜皮鴨抗衡，但他說，囿于政策條件，還在向有關(guān)部門爭取支持。

小面是雨城街頭隨處可見的美食，但要讓人印象深刻，也不是一朝功夫。如意街口錦記牛肉面，以素椒牛肉、泡椒牛肉絲主打，湯鮮味濃，包含著店主十多年的精心。相鄰而生的馥雅軒面館以肥腸面、大肉面見長。大肉軟糯不膩，肥腸Q彈勁道。年輕的兒子主持，建安廠退休的父母幫廚，兩位三線建設(shè)時從重慶遷到雅安的老人，神清氣朗。為兒子作點(diǎn)貢獻(xiàn)，他們說，累也快樂著。出街口是一家香海園蛋糕店，堅持傳統(tǒng)工藝，守護(hù)雨城味道，30多年沒有懈怠，他家的奶油包、涼蛋糕、蜜麻花等遠(yuǎn)近聞名。

生活在快捷而執(zhí)著的流動，新舊交替是時光的本來邏輯。如意街的對面，已矗立起新的城市形象，表達(dá)著城市行徑中的努力。但太雅坊的市井布局乃至名字又透露出粗樸生活的潮潤和回眸以往的不舍。新街區(qū)當(dāng)然有井澤冰甜、東南亞茶餐等時尚搭配，也駐扎了在雨城深耕幾十年的兔二哥火鍋店、石記冰粉、馨雨蛋糕等名店。城市的骨骼肉身在成長乃至變形，而精神和靈魂也需要尋得棲息和安頓，這樸素自在的街巷、這褶褶皺皺的細(xì)節(jié)，是我們匆匆奔波中不該丟失也難以割舍的親切。

如意街

默默守護(hù)著一款款美食和一天天日子

仿佛蒙上了一層包漿

停在城市的一角

自己收藏自己

這才是我們熟諳又可以安然的

城市的歷史、時間、煙火和溫暖

（14隊的蘇式老建筑）

寇青，男，內(nèi)江師專中文系畢業(yè)，原省文聯(lián)全委會委員、四川作協(xié)會員、作品散見于《四川文學(xué)》《星星》《青年作家》。

▌來源：雨城文旅

▌編輯：彭勇

▌校對：鄭膠

▌審核：徐召紅

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