在餐飲行業(yè)，有一位用匠心詮釋美味、以專業(yè)斬獲多項殊榮的領軍者——勻東·貴州飯店關聯(lián)餐飲力量核心人物、四川慶悅餐飲管理有限公司總經(jīng)理、成都山禾宴亭餐飲管理有限公司高級餐飲專家蔡軍。在2025年西部酒店行業(yè)金茶花獎榜單發(fā)布之際，他憑借對餐飲事業(yè)的執(zhí)著與深耕，在川黔菜系融合與行業(yè)發(fā)展中留下了深刻印記，被組委會提名入圍“中國西部酒店行業(yè) 2025 年度杰出行政總廚”。

從四川經(jīng)濟專修學院畢業(yè)后，蔡軍便一頭扎進餐飲領域，以扎實的專業(yè)功底和不懈的鉆研精神，逐步成長為行業(yè)標桿。他不僅手握國家高級食品安全員、中國人事部公共營養(yǎng)師、國家級中級技師等多項專業(yè)資質(zhì)，更將技藝與創(chuàng)新融入烹飪實踐：2015年，他在“家樂杯四川省第五屆職業(yè)技能大賽”中斬獲熱菜五星金獎；2017年，再度拿下“豪吉杯四川省第三屆創(chuàng)新大賽”金獎，用實力證明了在川菜創(chuàng)新領域的深厚造詣，2021年“川菜卓越工匠”的稱號更是對其川菜技藝的高度認可。

跨地域的味覺探索中，蔡軍同樣成果斐然。2023年，他憑借對黔菜風味的精準把控與創(chuàng)意演繹，榮獲“醉美黔菜一桌宴”榮譽證書，成為川黔菜系融合的推動者；2024年，他的專業(yè)能力與行業(yè)貢獻得到全國層面認可，不僅入選“大中華星廚100”，更斬獲“全國五一勞模典范”稱號，成為餐飲從業(yè)者踐行勞模精神的典范。

如今，身為四川慶悅餐飲管理有限公司總經(jīng)理的蔡軍，仍以“中國烹飪協(xié)會會員”“餐飲職業(yè)經(jīng)理人”的雙重身份，在管理與技藝上雙向發(fā)力。從灶臺前的精雕細琢到管理中的統(tǒng)籌布局，從川菜傳承創(chuàng)新到跨菜系融合探索，蔡軍用近二十年的堅守，書寫了“以匠心守初心，以專業(yè)鑄卓越”的餐飲人生，也為川黔餐飲文化的傳承與發(fā)展注入了持久動力。