這兩天，西貝和羅永浩的對(duì)罵戰(zhàn)，熱鬧到不行。事情的經(jīng)過(guò)大家大概都知道：羅永浩吃了一頓西貝，結(jié)賬830塊，人均160多，然后發(fā)微博罵：幾乎全是預(yù)制菜，又貴又惡心。結(jié)果網(wǎng)絡(luò)一炸，西貝瞬間被推到風(fēng)口浪尖。

正常企業(yè)遇到這種事，要么沉默，要么低頭。結(jié)果西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍直接硬剛：我們一定起訴羅永浩，一定，一定，一定！連著三個(gè)“一定”，咬牙切齒，仿佛下一秒就要把律師函甩到老羅臉上。

這場(chǎng)面夠戲劇性的。一個(gè)餐飲大佬，一個(gè)流量網(wǎng)紅，本來(lái)互不相關(guān)，現(xiàn)在硬生生搞出一場(chǎng)全民看戲的“世紀(jì)大戰(zhàn)”。

老羅是啥人？“嘴炮天王”。他要是噴你，基本沒(méi)有活路。一個(gè)段子，幾句俏皮話(huà)，直接頂?shù)綗崴?。更要命的是，他以前干手機(jī)、干電子煙、干AR都沒(méi)成，最后靠嘴吃飯，練出了無(wú)敵的攻擊力。

這次他不僅發(fā)微博說(shuō)“惡心”，還直接懸賞10萬(wàn)，號(hào)召網(wǎng)友來(lái)“人肉”西貝的預(yù)制菜線(xiàn)索。說(shuō)白了，這是擺明要把西貝摁在地上摩擦。一個(gè)公眾人物，直接拉群眾斗群眾，用獎(jiǎng)金放大爭(zhēng)議，這已經(jīng)不是普通消費(fèi)者的吐槽了，這是赤裸裸的輿論狙擊。

換做一般企業(yè)，遇到這種事只能忍。但賈國(guó)龍不是。

他直接在采訪里說(shuō)：我罵不過(guò)他，他就是個(gè)天生罵人的人。我說(shuō)不出他那樣的話(huà)。話(huà)說(shuō)得很直白，但后面一句更關(guān)鍵：我們一定起訴他。

賈國(guó)龍還原了老羅就餐細(xì)節(jié)：吃完飯當(dāng)場(chǎng)說(shuō)“挺好”，服務(wù)員問(wèn)要不要積分，隨行人員還答應(yīng)要積分。所有菜基本吃光，最后剩下的是上得晚的羊排和烤魚(yú)。一個(gè)小時(shí)后，老羅微博開(kāi)噴，火力全開(kāi)。

這落差感太大了：前腳說(shuō)好，后腳開(kāi)罵，還帶節(jié)奏。這種操作，難怪賈國(guó)龍要怒。

說(shuō)回“預(yù)制菜”。這幾年，大家對(duì)它的態(tài)度幾乎是天然敵意。提到預(yù)制菜，就覺(jué)得是黑心工廠、劣質(zhì)冷凍、化學(xué)添加。

可現(xiàn)實(shí)沒(méi)那么簡(jiǎn)單。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確過(guò)：主食點(diǎn)心類(lèi)，比如饅頭、黃饃饃，允許在工廠統(tǒng)一生產(chǎn)，這不算預(yù)制菜。中央廚房切配食材、統(tǒng)一配送，也不算。真正意義上的預(yù)制菜，是那種做熟后只需加熱的半成品菜。

西貝自己說(shuō)，全菜品都是門(mén)店現(xiàn)做，唯一例外是黃饃饃。那到底算不算“全是預(yù)制菜”？如果照老羅的邏輯，那全國(guó)絕大部分連鎖餐飲都逃不掉。

問(wèn)題是，預(yù)制菜這個(gè)標(biāo)簽太容易帶情緒。它既是食品問(wèn)題，也是認(rèn)知問(wèn)題。老羅一句話(huà)，等于把“預(yù)制菜=欺騙=黑心”這個(gè)等式直接貼到西貝身上。這就是企業(yè)最怕的：事實(shí)可能是灰度的，但流量世界只有黑白。

價(jià)格冤案還是消費(fèi)真相？

羅永浩罵“貴”，賈國(guó)龍說(shuō)“不貴”。到底誰(shuí)有理？

五個(gè)人15道菜，830塊，人均160多。你在北京、上海去一家中檔中餐館，價(jià)格差不多就是這個(gè)水平，算不上天價(jià)。可問(wèn)題是，消費(fèi)者一旦接受了“預(yù)制菜”的說(shuō)法，就會(huì)覺(jué)得：既然你是預(yù)制菜，還賣(mài)這么貴，那就是坑人。

所以?xún)r(jià)格爭(zhēng)議的背后，其實(shí)是信任爭(zhēng)議。消費(fèi)者覺(jué)得你偷工減料、掛羊頭賣(mài)狗肉，自然會(huì)覺(jué)得貴。企業(yè)說(shuō)自己合規(guī)、成本高、賬目透明，也未必能打消這種懷疑。

老羅一條微博，能把西貝推到風(fēng)口浪尖。企業(yè)再多解釋?zhuān)瑐鞑バЧ脖炔簧纤囊痪洹皭盒摹?。這就是流量社會(huì)的殘酷現(xiàn)實(shí)。

賈國(guó)龍說(shuō)“罵不過(guò)”，其實(shí)正是認(rèn)清了這一點(diǎn)。他打不過(guò)嘴炮，所以選擇用法律，用透明的后廚、賬目來(lái)回應(yīng)。這算是一種“正面剛”。西貝甚至推出“羅永浩菜單”，還附帶“不好吃不要錢(qián)、后廚隨便看”兩大承諾，直接把話(huà)題反向利用成營(yíng)銷(xiāo)。不得不說(shuō)，這一招挺漂亮。

從結(jié)果看，老羅靠的是輿論，西貝靠的是產(chǎn)品。一個(gè)是段子手，一個(gè)是端菜的。短期看，段子贏了，流量蓋過(guò)了理性。但長(zhǎng)期看，消費(fèi)者還是要吃飯，真真假假得親口嘗過(guò)。

企業(yè)不能奢望完全贏過(guò)流量，但可以盡量讓產(chǎn)品、透明度去對(duì)沖流量的沖擊。西貝這次的做法，至少比過(guò)去企業(yè)們的沉默或道歉，要強(qiáng)硬得多。

這一場(chǎng)西貝和羅永浩的爭(zhēng)執(zhí)，其實(shí)就是中國(guó)當(dāng)下商業(yè)的縮影：一個(gè)流量人物能輕易撬動(dòng)輿論，一家老老實(shí)實(shí)做菜的企業(yè)卻要被動(dòng)挨打。

但同時(shí)，它也讓大家看到另一種可能性：企業(yè)不是完全沒(méi)有還手之力。面對(duì)流量狙擊，不必退縮，可以用事實(shí)、透明度和法律武器來(lái)應(yīng)對(duì)。

嘴炮能火一陣，但真刀真槍做出來(lái)的菜，才是最后的底氣。

西貝與羅永浩的爭(zhēng)執(zhí)，表面上是關(guān)于一頓飯的體驗(yàn)，背后卻涉及流量時(shí)代的輿論博弈、餐飲行業(yè)的透明度，以及消費(fèi)者對(duì)價(jià)格和食品安全的敏感。

無(wú)論最終結(jié)果如何，這場(chǎng)風(fēng)波至少傳遞了一個(gè)信號(hào)：在公眾監(jiān)督和輿論關(guān)注下，企業(yè)需要更主動(dòng)地公開(kāi)信息，回應(yīng)質(zhì)疑；而公眾人物在表達(dá)意見(jiàn)時(shí)，也應(yīng)考慮其影響力所帶來(lái)的責(zé)任。

最終，關(guān)于“貴不貴”“是否預(yù)制菜”的答案，仍然需要交由消費(fèi)者在真實(shí)體驗(yàn)中作出判斷。

作者：魚(yú)翔淺底，自由撰稿人。

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