北京
本文轉(zhuǎn)載自公眾號“環(huán)球科學(xué)”（id：huanqiukexue）
圖片來源：社交媒體
規(guī)則怪談：
豬肉是紅色的，如果看到豬肉變成藍(lán)色，停止食用，也不要給你的狗食用。
撰文 | 二七
審校 | clefable
Dan Burton已經(jīng)獵殺過數(shù)百頭野豬了，但在親眼見到一頭野豬的藍(lán)色肌肉之前，他從沒想過這樣的豬肉真的存在。
Burton經(jīng)營著一家名為“城市野生動物管理”（Urban Trapping Wildlife Control）的公司。今年2月，他受一家牧場雇傭，解決入侵的野豬。然而，當(dāng)Burton剖開這頭野豬的腹部時，卻看到了格外鮮艷的亮藍(lán)色。
Burton隨即上報(bào)了美國加利福尼亞魚類和野生動物管理局（California Department of Fish and Wildlife，CDFW），這里的野生動物健康實(shí)驗(yàn)室（Wildlife Health Lab）和加利福尼亞州動物健康和食品安全實(shí)驗(yàn)室（California Animal Health and Food Safety Laboratory）共同檢測了豬肉，在其中發(fā)現(xiàn)了“敵鼠”（diphacinone）的成分。
圖片來源：CDFW
滅鼠藥
從名字也能看出來，“敵鼠”是一種滅鼠藥的主要成分。目前，美國使用的大部分滅鼠藥都是抗凝血化合物。它們會與動物體內(nèi)負(fù)責(zé)循環(huán)利用維生素K的酶結(jié)合，導(dǎo)致動物無法合成多種關(guān)鍵凝血因子（它們的合成都需要維生素K），最終嚙齒動物（或其他動物）就會因失血過多而死亡?！皵呈蟆本褪敲绹杂糜诳刂剖蠛Φ牡谝淮鼓獎?。
為了便于識別殺鼠劑中毒的動物，這些殺鼠劑中往往添加了染色劑作為警示。這只野豬的肉就是被殺鼠劑中的染料染成了藍(lán)色。
其實(shí)早在2015年，就曾有一戶人家在加利福尼亞州摩根山（Morgan Hill）發(fā)現(xiàn)了一頭脂肪全部變成了藍(lán)色的野豬。2020年秋天，在舊金山灣區(qū)也曾發(fā)現(xiàn)10只脂肪變成了藍(lán)色的鵝。
2015年發(fā)現(xiàn)的藍(lán)色野豬丨社交媒體
由于擔(dān)心這類滅鼠劑對野生動物的影響，加州在2023年通過了一項(xiàng)法案，嚴(yán)格限制敵鼠和第二代抗凝血滅鼠劑的使用。（第二代抗凝血滅鼠劑的研發(fā)初衷是應(yīng)對那些對第一代產(chǎn)品產(chǎn)生了抗性的嚙齒動物，相比第一代，第二代抗凝血滅鼠劑起效更快，單次攝入即可致命，但也會在動物組織中殘留更長的時間，造成更大的生態(tài)危害。）
法案中嚴(yán)格限定了敵鼠的使用范圍，要求避開野生動物的棲息地，同時滅鼠劑只能使用特殊設(shè)計(jì)的包裝投放，從而避免嚙齒動物以外的生物誤食。
顯然，這條法案沒能幫到Burton捕到的這頭野豬。
毒性
據(jù)Burton受《美國國家地理》（National Geographic）采訪時介紹，當(dāng)他深夜伏擊野豬時，曾親眼看到野豬從薩利納斯（Salinas）河岸穿過牧場的圍欄，嗅聞這里放置的誘餌站。它們可以輕松搗毀誘餌站的包裝，大口吃下其中摻有滅鼠劑的燕麥。
除了像野豬這樣主動攝入毒餌的動物之外，還有更多野生動物是吃下了中毒的動物，間接暴露于毒藥下。由于動物攝入滅鼠藥到最終死亡之間往往存在幾天的滯后，這些中毒的動物就有可能被其他動物捕食。
圖片來源：Unsplash
2018年，美國農(nóng)業(yè)部野生動物管理部門發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在黑熊和野豬體內(nèi)都檢測到了滅鼠劑成分。其中，83%的黑熊和8.3%的野豬肝臟中都檢測到了滅鼠劑成分。報(bào)告中還提到：“肉變藍(lán)并非滅鼠劑中毒的必然現(xiàn)象，不能作為判斷肉類中存在抗凝血滅鼠劑殘留的可靠依據(jù)?！?/p>
當(dāng)滅鼠劑的抗凝血機(jī)制在嚙齒動物體內(nèi)發(fā)揮作用的同時，同樣的過程或許也正在其他哺乳動物，包括人類體內(nèi)發(fā)生。
2011年，一項(xiàng)發(fā)表于《食品與化學(xué)毒理學(xué)》（Food and chemical Toxicology）的研究測量了野豬生肉和烹飪后的野豬肉中敵鼠的殘留水平，發(fā)現(xiàn)“烹飪對濃度的影響極小”。煮熟并不能降低人類（和寵物）食用含敵鼠豬肉的風(fēng)險。
因此，CDFW向當(dāng)?shù)氐墨C人發(fā)出警告，禁止食用脂肪、肌肉變藍(lán)，或出現(xiàn)其他病變的動物個體。
新的問題
就像曾經(jīng)發(fā)生過無數(shù)次的故事一樣，人類試圖解決某些生態(tài)問題的方法，總會導(dǎo)致新的生態(tài)問題。
印度的兀鷲就是一個經(jīng)典的案例。印度人并不會燒掉或埋葬牛的尸體，而是會將其放到荒地或河水中，然后把尸體交給兀鷲處理。
然而在1993年，一種名為雙氯芬酸（Diclofenanc）的鎮(zhèn)痛消炎藥物專利到期后，印度制藥公司開始大量生產(chǎn)雙氯芬酸的仿制藥。隨著藥品價格驟跌，許多印度農(nóng)民開始用雙氯芬酸治療牲畜。
對于人類和牲畜來說，雙氯芬酸是一種安全又有效的藥物，但對鳥類來說卻并非如此。讓印度農(nóng)民沒有想到的是，藥物中的成分對兀鷲屬的鳥類毒性極大。只需要吃下有少量雙氯芬酸殘留的肉，就足以導(dǎo)致兀鷲腎衰竭，并在幾周內(nèi)死亡。
如今，我們能看到的是，從上世紀(jì)90年代中葉開始，印度兀鷲的數(shù)量下降了95%以上，到2000年，估計(jì)印度全境只剩下了幾千只兀鷲。
兀鷲會造成復(fù)雜的生態(tài)影響。丨原論文
同時，由于兀鷲數(shù)量暴跌，牛的尸體在荒地上堆積，引來了更多的老鼠和野狗。它們會帶來更多危險的病原體，也無法像兀鷲那樣將尸體吃得一干二凈。堆積如山的尸體就這樣腐爛并流入當(dāng)?shù)睾恿?，這份影響最終反饋到了當(dāng)?shù)厝松砩?。?jù)估計(jì)，兀鷲死亡導(dǎo)致的環(huán)境問題每年已經(jīng)造成了當(dāng)?shù)?strong>超過10萬人的額外死亡。
現(xiàn)在，加州在嚴(yán)格控制抗凝血滅鼠劑食用的同時，也在嘗試尋找其他解決方案。最近，美國環(huán)保署（EPA）批準(zhǔn)了一種名為ContraPest的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品幾乎沒有毒性，但雌鼠攝入后會導(dǎo)致絕經(jīng)，從而控制包括加州地松鼠在內(nèi)的嚙齒動物的數(shù)量。
希望藍(lán)色的野豬肉不會再出現(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
[1]https://www.sciencealert.com/wild-pigs-turn-neon-blue-in-california-triggering-warnings
[2]https://www.nationalgeographic.com/animals/article/blue-wild-pigs-monterey-california-rodenticide-diphacinone
[3]https://imgur.com/gallery/weird-pig-YTIx8
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691511002134?via%3Dihub
[4]https://digitalcommons.unl.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=3528&context=icwdm_usdanwrc
[5]https://www.epa.gov/rodenticides/restrictions-rodenticide-products
[6]https://www.cdpr.ca.gov/cac-letter/diphacinone-restricted-material-status-prohibitions-allowed-uses-and-questions-and-answers/
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