今天互聯(lián)網(wǎng)上吃瓜最多的，還是羅永浩和西貝的“預(yù)制菜之爭”。

事情的起因很簡單，羅永浩在微博發(fā)了一條吐槽，說自己和同事吃了一次西貝，覺得都是預(yù)制菜，而且還貴，性價(jià)比很低，希望國家推動立法，表明餐廳是否使用了預(yù)制菜。

羅永浩發(fā)微博吐槽

這其實(shí)是一次非常簡單的吐槽，就像我們下館子踩雷一樣。對羅永浩來說是沒錯(cuò)的，但是羅永浩作為一個(gè)自帶流量的大V，就放大了這個(gè)效應(yīng)。

羅永浩直播截圖

這個(gè)時(shí)候，西貝創(chuàng)始人賈國龍就坐不住了。

在賈國龍看來，我做生意做的好好的，我西貝的餐廳開的好好的，你憑啥要過來吐槽我？你這是打壓實(shí)體餐飲，你這是要讓我倒閉，我倒閉了，我一萬多人的員工又去哪里找工作？更何況法律已經(jīng)規(guī)定了，西貝沒有一道是預(yù)制菜，我要起訴你。

西貝的回應(yīng)

羅永浩吐槽，西貝賈國龍起訴，這個(gè)事兒就鬧大了。吃瓜群眾紛紛下場。各抒己見。

但是，這個(gè)事兒性質(zhì)就發(fā)生了變化。因?yàn)槲髫惖臉I(yè)績好壞，不是賈國龍說的算，也不是羅永浩說的算。他們僅僅能代表個(gè)人，但是普通消費(fèi)者，才是西貝的衣食父母。

所以接下來的論證的是，西北是不是預(yù)制菜。那么答案是什么呢？

西貝用了預(yù)制菜，但是不違法。

根據(jù)2024年3月份《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，中央廚房制作的菜肴，不納入預(yù)制菜范圍。

所以接受采訪的時(shí)候，賈國龍表示，西貝的中央廚房預(yù)加工，配送到門店的是原料，例如羊排被切割成標(biāo)準(zhǔn)形狀等。預(yù)制和預(yù)制菜是兩回事，預(yù)制是提前加工、預(yù)加工。預(yù)制菜是成品，是將熟食加工好冷凍，再拆包裝后加熱直接食用。

所以西貝在法律上不屬于預(yù)制菜。

但是普通人眼中，這其實(shí)就是預(yù)制菜。甭管你是什么中央廚房制作。如果你不是現(xiàn)殺，現(xiàn)切，現(xiàn)燒，沒有鍋氣而僅僅是加熱就可以食用，其實(shí)就是預(yù)制菜。

羅永浩曬出9個(gè)月保質(zhì)期的牛肉

我們?nèi)ド虉龅拇蟛宛^吃飯，因?yàn)樯虉鲆蟛荒苡妹骰穑谑嵌际请姶艩t或者微波爐加熱。出餐速度很快，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，點(diǎn)了餐以后很快就能夠上桌。普通人一般認(rèn)為這都是“預(yù)制菜”。

什么不是預(yù)制菜呢？就是路邊的炒飯炒面，是蒼蠅館子里坐下來要等很久，剛剛出鍋的菜肴，熱騰騰帶著“鍋氣”。

所以當(dāng)賈國龍說自己的菜不是預(yù)制菜的時(shí)候，羅永浩就出來打臉了。

羅永浩說，如何在僅僅使用冷凍技術(shù)的情況下，將有機(jī)西藍(lán)花的保質(zhì)期做到24個(gè)小時(shí)？并且把它做成兒童能夠食用的菜肴？甚至有人戲稱，食材的保質(zhì)期比兒童的年齡還要久。

這個(gè)說法直接就沖擊了我們普通人的樸素感官。因?yàn)樵谖覀兛磥恚@就是預(yù)制食材，這就是冷凍食材，他們不是早上去菜市場現(xiàn)買的，就是預(yù)制菜。

更重要的是，西貝的價(jià)格很貴。就連羅永浩都吐槽西貝價(jià)格貴。所以對于普通人而言，去西貝吃飯已經(jīng)算是“高檔餐廳”了。一個(gè)高檔餐廳竟然用的還是預(yù)制菜，這才是西貝的致命弱點(diǎn)。

其實(shí)從企業(yè)經(jīng)營的角度來說，西貝會從人工，成本，宣傳運(yùn)營來看菜品的定價(jià)。但是普通老百姓并不會管這些。

胖東來力挺西貝

在普通人看來，你西貝的菜是“預(yù)制菜”，價(jià)格也高，總體來說沒有性價(jià)比，既然這樣，在輿論場上我就要噴你。

而去西貝吃飯的是誰呢？其實(shí)還是大部分的普通人，既然普通人不認(rèn)同西貝，那么西貝的餐飲銷量確實(shí)就會出現(xiàn)打擊。

所以這次關(guān)于預(yù)制菜的輿論戰(zhàn)引爆后，賈國龍對媒體表示：“營業(yè)額下降，客流斷崖式減少。昨天和前天所有門店加起來，日營業(yè)額分別掉了100萬元，今天我估計(jì)會掉200萬元到300萬元?！?/strong>

最后我們來總結(jié)一下。其實(shí)這事兒羅永浩沒錯(cuò)，他吐槽而已，只要西貝認(rèn)慫，先道歉說不好意思，菜品的口味讓您不滿意了。我們這兒有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是不滿意不要錢，然后退款道歉。

然后解釋按照國家法律規(guī)定西貝不是預(yù)制菜，順便普及一下國家規(guī)定，說一下中央廚房配菜的好處。最后出一個(gè)“羅永浩套餐”，歡迎羅永浩參觀，最好還請羅永浩代言一下，并打折，請用戶品嘗一下羅永浩套餐。

這才是餐飲企業(yè)公關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)答案。

而賈國龍聽了么？他沒有聽。賈國龍說自己一天之內(nèi)收到幾百條信息，大部分的人都勸他“忍了”，不要去理羅永浩。但是賈國龍覺得，生意可以不做，但是起訴還是要起訴的。

西貝賈國龍沒錯(cuò)，羅永浩吐槽也沒錯(cuò)。但是最終輸?shù)?，還是被普通大眾認(rèn)為是“預(yù)制菜”的西貝。