北京
網(wǎng)傳，電熱水壺可能析出重金屬錳，長期攝入錳對人體健康有害，可能致癌。真是這樣嗎？
其實，這種說法沒有科學依據(jù)。用來制造電熱水壺的金屬材料需滿足我國的食品安全國家標準《食品接觸用金屬材料及制品》（ GB4806.9—2023）。根據(jù)這一標準，金屬材料在實驗條件下遷移出來的錳含量不能超過2毫克每千克。所以，只要高錳鋼在實驗過程中滿足該標準，就可以用來制作電熱水壺。
顧名思義，高錳鋼就是鋼材里的錳含量比較高，一般在10%以上。相比下，我們在生活中常見的304不銹鋼、316L不銹鋼的錳含量均在2%以下。不過，鋼材制品到底能不能接觸食品和飲用水的核心問題不在于是否含錳，而在于錳會不會遷移到食品和水中。
選購靠譜的電熱水壺很重要。上文提到的食品安全國家標準是強制性標準，所有生產(chǎn)電熱水壺的企業(yè)都必須執(zhí)行，但確實有些小企業(yè)可能因為貪圖利益使用不合格的材料。所以，在選購電熱水壺時，盡量從正規(guī)渠道選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，并且最好明確知悉產(chǎn)品是否有相應的檢驗合格證以及是否符合相關國家標準。如果產(chǎn)品包裝上沒有標明上述信息，那就要當心了。
另外，相比于高錳鋼，304、316L這些型號的不銹鋼材料確實經(jīng)常用于制作食品容器，安全性相對較高，在購買時可以優(yōu)先選擇用這些材料制作的電熱水壺。（文內(nèi)配圖均已獲得圖蟲創(chuàng)意授權(quán))
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