中國(guó)的白酒真奇妙，它就像一座風(fēng)味博物館，你可能聽說過醬香型、濃香型、清香型，白酒的香型居然還有芝麻香、豉香型您聽說過嗎？

帶著炒芝麻香氣的“芝麻香型”，或者帶有豆豉鮮香的“豉香型”是中國(guó)白酒版圖里少為人知的風(fēng)味怪咖。讓我們一起來了解一下吧。

芝麻香型——不是用芝麻釀的酒

這名兒極具欺騙性，它并非加了芝麻，而是糧食經(jīng)特殊工藝發(fā)酵后，自然生成的一種神似焙炒芝麻的復(fù)合香氣。

它是醬香工藝的衍生進(jìn)階版，代表產(chǎn)品是山東的“景芝白干”。喝一口，焦香、堅(jiān)果香、炒芝麻香層層遞進(jìn)，口感醇厚又細(xì)膩，堪稱“北方醬香”，是白酒香型里的技術(shù)流代表。

豉香型——廣東人的浸肉冰酒

這是最具地域特色的香型之一，出自廣東，以玉冰燒為代表，其獨(dú)特在于將蒸餾出的米酒倒入陳年肥豬肉缸里浸泡。

豬肉就像一塊“風(fēng)味海綿”，吸走了油脂雜味，留下了獨(dú)特的豉香和甘甜。酒體冰清玉潔，入口醇滑甜柔，米香和豉香協(xié)調(diào)，加冰飲用別有風(fēng)味，是老廣夏日的大愛。

白酒的香型還有其他有意思的香型嗎？

除此之外，還有藥香型 的董酒，帶百草精華的復(fù)合香氣，特香型的四特酒兼具“濃、醬、清”三香之長(zhǎng)，老白干型的衡水老白干，挺拔剛烈，男人味十足。它們共同構(gòu)成了中國(guó)白酒風(fēng)味地圖上最奇崛瑰麗的板塊。

白酒的香型居然還有芝麻香、豉香型？如果你是一個(gè)老饕客，下次喝酒別光盯著那幾種大眾的，試著喝點(diǎn)不一樣的。每一杯不同的白酒，都像開個(gè)風(fēng)土盲盒，或者拆一份來自遠(yuǎn)方的禮物，保準(zhǔn)你能喝出點(diǎn)新意思。

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