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最近，某預(yù)制菜事件中，因其使用轉(zhuǎn)基因大豆油而引發(fā)外界熱議。

圖源自網(wǎng)絡(luò)

食品安全一直是中國輿論場上經(jīng)久不衰的話題，“轉(zhuǎn)基因”一詞更是一直存在著爭議，對此，不少網(wǎng)友發(fā)表看法：

@8CkhNm：我之前抱著試試看的心態(tài)買了一瓶轉(zhuǎn)基因豆油，炒菜時(shí)發(fā)現(xiàn)油的氣味不一樣。就是人長期聞同一種味道后，現(xiàn)在稍微變化一些，都能感受到明顯不同。

@向牛馬沖鋒：很多年前我就注意到，各超市商店黃豆，全是轉(zhuǎn)基因的。我覺得沒啥區(qū)別，味道也是，吃下來也沒啥不適的，感覺網(wǎng)上說的太夸張了。

@Amydeer：吃了轉(zhuǎn)基因，怕是只有生娃的時(shí)候才能知道危害吧。

@笑忘書999：我不會(huì)吃的，去網(wǎng)上搜搜看價(jià)格就知道，便宜能有好貨嗎？

01

轉(zhuǎn)基因食品到底是什么？

轉(zhuǎn)基因食品一聽就充滿科技與狠活？確實(shí)，大眾對于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品還存在大量類似誤解。

對此，水稻分子遺傳與育種專家、中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原副院長萬建民解釋，轉(zhuǎn)基因食品是通過更優(yōu)異的抗病蟲害、耐除草劑、優(yōu)質(zhì)、抗逆等技術(shù)，培育出來的作物，相比傳統(tǒng)培育方法可較大程度減少農(nóng)藥使用，對勞動(dòng)力成本要求更低，是一種更先進(jìn)的耕作栽培制度，事實(shí)證明轉(zhuǎn)基因技術(shù)在提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量方面表現(xiàn)優(yōu)異。

至于傳得最多的“致癌”說法，最早來源于法國生物學(xué)家塞拉利尼關(guān)于轉(zhuǎn)基因玉米致癌實(shí)驗(yàn)，但很快該結(jié)果就遭到科學(xué)家的質(zhì)疑，因?yàn)槠渲袑?shí)驗(yàn)的白鼠數(shù)據(jù)不合規(guī)，比如SD大白鼠只適用于90天內(nèi)的毒理實(shí)驗(yàn)，但實(shí)際卻被應(yīng)用了長達(dá)2年時(shí)間，而實(shí)驗(yàn)所需處理組最低白鼠數(shù)量也沒達(dá)到。

隨后我國黑龍江大豆協(xié)會(huì)也提出“轉(zhuǎn)基因與腫瘤高度相關(guān)”的說法，但依據(jù)中也引用了塞拉利尼的存疑數(shù)據(jù)，對于轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)大省與高腫瘤發(fā)病率的直接因果關(guān)聯(lián)，農(nóng)業(yè)部及多領(lǐng)域?qū)＜姨岢鲂驴捶?，腫瘤的出現(xiàn)除了飲食還要考慮遺傳、環(huán)境、年齡、生活方式等多種因素，不能只以單一變量就直接定因果。

那么轉(zhuǎn)基因食品真的無害嗎？這個(gè)問題的可能性無上限，但可以確定的是至今也沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品有害健康的證據(jù)，所以就此來說轉(zhuǎn)基因食品是可以安全食用的。

02

轉(zhuǎn)基因作物抗蟲，

人吃了沒事嗎？

轉(zhuǎn)基因食品可能你沒買過，但你未必沒吃過，中國工程院院士戴景瑞就曾指出，我國至少80%-90%的人都吃過轉(zhuǎn)基因食物。像轉(zhuǎn)基因大豆雖然不是直接供應(yīng)到商超，而是大部分成為了飼料或其它加工食品原料，以另一種形式回流到餐桌，通過其他的食物間接攝入。

有人擔(dān)心轉(zhuǎn)基因技術(shù)抗蟲力這么強(qiáng)，人吃了會(huì)不會(huì)也會(huì)有作用？

其實(shí)這還要從“抗蟲蛋白基因”說起，100多年前科學(xué)家在蘇云金桿菌中發(fā)現(xiàn)一種特殊的“Bt抗蟲蛋白”，可以針對特定蟲害可以與其腸道上特異性受體結(jié)合，加速害蟲死亡，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是將該蛋白基因植入作物中，讓作物可以抵抗蟲害風(fēng)險(xiǎn)，而該蛋白被人類攝入后只會(huì)被消化降解，因此不會(huì)產(chǎn)生健康危害。

此外還有人擔(dān)心吃了轉(zhuǎn)基因食品會(huì)被“轉(zhuǎn)基因”，其實(shí)大家只是被名字誤導(dǎo)了！

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是在特定實(shí)驗(yàn)條件下，對作物或動(dòng)物運(yùn)用特定載體和儀器將預(yù)定目標(biāo)基因轉(zhuǎn)入，所以不存在吃了轉(zhuǎn)基因食品就可以轉(zhuǎn)基因的說法，從生物學(xué)角度來說，轉(zhuǎn)基因食品被人體攝入后會(huì)被分解成小分子，并作為養(yǎng)分被人體吸收，所以構(gòu)不成基因危害。

03

美國人不吃轉(zhuǎn)基因食品？

別被忽悠了！

此前網(wǎng)上有陰謀論稱轉(zhuǎn)基因食品都是中國人在吃，美國人生產(chǎn)后都不吃，拿來出口給別的國家，然而這一說法很快被辟謠。

事實(shí)上，美國市場上75%以上的食品都使用過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，作為轉(zhuǎn)基因技術(shù)研發(fā)大國，僅美國境內(nèi)生產(chǎn)和銷售的轉(zhuǎn)基因食品數(shù)量超3000種，來源大多出自大豆、玉米、油菜、番茄和番木瓜等植物，其中凝乳酶等轉(zhuǎn)基因微生物來源的食品數(shù)量更是超過5000種。

但美國轉(zhuǎn)基因食品上市并沒有強(qiáng)制要求標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因”信息，才會(huì)導(dǎo)致好像美國人不吃轉(zhuǎn)基因食品，甚至連美國人自己都這樣以為。

04

小番茄是轉(zhuǎn)基因食品？

相信大家都吃過小番茄，這種小紅果因?yàn)轭伾r艷，口感清甜，為不少人喜歡，但也有聲音說這種小番茄都是轉(zhuǎn)基因食品，一看就是實(shí)驗(yàn)室出來的工藝品。

別看小番茄長得比傳統(tǒng)番茄要小而精致，其實(shí)它比番茄出現(xiàn)的還要早，早在公元前500年就有種植，因?yàn)轶w型和櫻桃大小差不多，因此學(xué)名又叫櫻桃番茄，并不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物。

至于為什么小番茄顏色繁多，形狀各異，其實(shí)是人工雜交和選育的結(jié)果，通過不同顏色的基因組合，才得到這么多不同色彩的小番茄。

當(dāng)然現(xiàn)實(shí)生活中也確實(shí)出現(xiàn)過轉(zhuǎn)基因番茄，當(dāng)時(shí)美國推出的首個(gè)轉(zhuǎn)基因番茄“Flavr Savr”實(shí)現(xiàn)了更好的保存，但由于口感不佳和研發(fā)成本過高，很快就被市場淘汰。

后來也陸續(xù)出現(xiàn)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因番茄的研究，但受制于技術(shù)、市場接受度以及食品安全監(jiān)管等多方面影響，至今也沒有轉(zhuǎn)基因番茄品種實(shí)現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化種植。

也就是說我們現(xiàn)在買到的小番茄都是自然選育與雜交的成果，本質(zhì)上不含轉(zhuǎn)基因成分，可以放心食用，大家也不用過于擔(dān)心，目前關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的謠言都不攻自破，相信技術(shù)的發(fā)展也會(huì)給我們生活帶來更多益處。

參考資料： [1]《轉(zhuǎn)基因食品到底安全嗎？專家一次性解答焦點(diǎn)問題》.生命時(shí)報(bào).2022-04-15. [2]《辟謠丨美國人不吃專賣中國人？導(dǎo)致不孕不育？……關(guān)于轉(zhuǎn)基因的十大謠言真相發(fā)布！》 .央視新聞.2017-08-02. [3]《圣女果是轉(zhuǎn)基因食品，不能吃？》.科學(xué)辟謠.2025-05-09.

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