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2025四川省城市足球聯(lián)賽

雅安貊貊隊首場比賽

將于9月27日（周六）15:30

在雅安市體育中心鳴哨開賽

當川超賽事的激情號角在雨城吹響，這座被青衣江滋養(yǎng)的城市，不僅有綠茵場上的熱血角逐，更藏著能撫慰味蕾的地道風味。從吶喊助威補充能量的小吃，到賽后球迷歡聚分享的的佳肴，每一口美食都與賽事的熱烈氛圍相融，藏著雨城人對生活的熱忱。

這一次，讓我們跟著川超賽事的節(jié)奏

在為進球吶喊之余

一頭扎進雨城的街巷里弄

用舌尖感受這座城市的煙火氣

解鎖賽場之外的“七雅美食”帶來的驚喜

七雅美食之雅魚

砂鍋雅魚

“不嘗雅魚鮮，枉自來雅安?！?/p>

雅魚以肉質(zhì)鮮美細嫩聞名。砂鍋雅魚不僅是四川十大經(jīng)典名菜之一，其制作技藝更是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

砂鍋雅魚的獨特，豈止在于雅魚肉質(zhì)細嫩、湯色乳白如奶，更在于那近二十種配料的精心搭配。

配料的繁多、烹飪的講究，讓砂鍋雅魚很難在家里完美完成，大多只能去飯店方能品嘗。所以在雨城，砂鍋雅魚不僅僅是一道菜，它更像是這座城市的一個文化符號，是熱情好客的雨城人對遠方來客的最高禮遇。

推薦商家

干老四雅魚飯店

地址：雅安市雨城區(qū)濱江西路2號

李老八雅魚飯店

地址：雅安市雨城區(qū)上壩路

藿香雅魚

雅魚的吃法，講究歷史傳承和文化厚重必須是咸鮮味型的砂鍋雅魚，但對好麻重辣的客人，雨城人也必須照顧到。

雨城人用對美食的熱愛和探索，把藿香所具的獨特芳香，用上泡椒泡姜豆瓣川派烹飪手法，與細質(zhì)嫩肉的雅魚相融合，做成豐富復合味型的藿香雅魚，成為了一道妥妥的下飯神器，藿香雅魚的湯汁最后往往都會被客人用來泡上一碗飯下肚為快！怎么也沒想到系出名門的雅魚有一天居然能有此擔當。

推薦商家

怡璽藿香雅魚

地址：雅安市雨城區(qū)金貿(mào)街

扒骨肉雅魚飯店

地址：雅安市雨城區(qū)金貿(mào)街6號

在雨城，還有一條魚聞名遐邇

這就是貢椒魚

貢椒魚

雅安人對麻味的拿捏，自然是出神入化，誕生了號稱最雅安的美味“貢椒魚”，把麻香演繹得淋漓盡致。

河鮮姜蔥簡單炒制后，直接放入奶白色湯鍋里，配上二荊條、黃瓜、番茄切片，紅肥綠瘦清波流動，一把上等的青花椒融入湯鍋中，讓肉質(zhì)鮮嫩的魚肉頓時有了靈魂。

這就是雅安獨有的貢椒魚，以其獨特的口感麻辣鮮香，讓人回味無窮，被譽為最地道的雅安美食之一。

來雨城，千萬不要錯過這道必吃美食

推薦商家

清溪貢椒魚

地址：雅安市雨城區(qū)漢都華府

七雅美食之雅面

雨城人的面食情節(jié)，有人已經(jīng)從歷史文化的角度來解讀雨城的面好吃，有人說是雨城的水好。

雨城面臊精致講究，有人從市場競爭來刨析，學術(shù)問題我們放一邊。四川面食看雅安（雨城）卻是眾多雅安（雨城）面的擁躉們總結(jié)出來的一句slogan。

水好是面好的基礎(chǔ)，水好是雨城的獨特資源，旁人實在很難逾越，不過雨城做面的商家們顯然沒有因此故步自封，在面臊的研究打磨上八仙過海各顯神通。說起在大眾中的名氣來雨城面主要有幾種：

燉雞面—營養(yǎng)咸鮮

首推第一金街彭家老爺子家的又一邨，還有羌江南路的欣欣小吃最為出名。

撕開的雞絲Q彈嫩白、黃澄澄的雞湯掛著油珠，丟上幾顆小蔥，色香味俱佳，又老少咸宜。

大肉面——深情濃烈

大肉面當仁不讓是北二路鐘幺妹小吃店。

鐘幺妹的品種十分豐富，尤以大肉面號稱是獨步全川，單店大肉消耗量最高。

大肉講究外酥里嫩，最難做到的是肥而不膩瘦而不柴，在形上還要四四方方肥瘦相間，味覺有享受，視覺也不落下?？粗鴩樔说拇笕猓瑓s是連漂亮的小姐姐都喜歡得不得了的一款，這也是評判大肉面的功力的標準之一。

雞雜面——江湖火爆

雨城面里對于重口好辣朋友們的一個專享款，泡椒、小米椒入味，各種雞雜作為面臊，辣味指數(shù)5顆星！

雞雜面對于做面師傅的技術(shù)非?？季?，既要除去腥味，又要透出雞雜芹菜主料佐料的鮮味。城后壩的棚棚面館、迎新街的曹記都是雨城人的最愛。

雜醬面——守正出奇

天南海北的面館都有的雜醬面，要做出雅安雜醬面的招牌和味道來，難度系數(shù)9.9。

自然雅安面館都會有雜醬面臊，但風格卻有至少九九八十一種。水臊子、脆臊、醬騷、顆顆臊等等五花八門，各自都收獲了自己的一批粉絲。

西門的張干撈、師范附小的戴記、滎經(jīng)黃師的顆顆香撻撻面都是值得推薦的。

雨城面食江湖高手云集，除了上面的傳統(tǒng)老字號外，新開的后生門店也不可小視。一句話四川面食看雅安（雨城）！

推薦商家

欣欣小吃

地址：雅安市雨城區(qū)羌江南路

曹記特色面

地址：雅安市雨城區(qū)迎新街

勾魂面館

地址：雅安市雨城區(qū)正和路公館1981

鐘幺妹面館

地址：雅安市雨城區(qū)北二路

七雅美食之雅雞

棒棒雞&青椒雞

雨城號稱成都的后花園，吃耍都要拉滿才符合一個花園的情緒價值，所以高速1小時南下吃一盤這里土雞美味是常見的。

一家小店通常有棒棒雞和青椒雞兩個吃法，風味不同各有千秋，處在大街小巷里的雞店，每天梆梆聲點綴著小城的慵懶和煙火，食材成就的美食做法就是這么簡單。

黃澄澄煮好的土雞，用棒槌片得整整齊齊，擺盤后淋上自制調(diào)料，紅亮鮮香。懂行的還會多要一份雅安干筍或者一副雞雜，美味即成，這就是流傳了上百年的棒棒雞。

青椒雞則在其中加入二荊條，又多出一份清香和鮮辣，用來換換口味也很不錯。

推薦商家

桃花巷棒棒雞

地址：雅安市雨城區(qū)桃花巷

肖記棒棒雞

地址：雅安市雨城區(qū)挺進路

在雨城，還有一只陰醬雞

陰醬雞

拿到中國飯店協(xié)會中華名菜稱號的全雅安好像只有幾家，陰醬雞是其中之一。

農(nóng)家散養(yǎng)的土雞在陰記秘制醬料的作用下，經(jīng)過自然風干，就成為了每年雅安人家桌上的年味大餐。

流傳百年的餐桌美味得力于陰記的秘制醬料，醬料使用了蒙頂山的茶葉、十幾種中草藥、香料以及自家曬制的甜面醬，醬料紅亮光澤，色香堅固。本地土雞從刷醬到風干至少需要半個月的時間，美味方成。

我們城市在一往無前的變遷，執(zhí)守的老味道依然告訴我們這里是雨城。

推薦商家

陰醬雞風味酒樓

地址：雅安雨城區(qū)勝利路23號（花都麗景）

陰醬雞風味酒樓除了醬雞外，還有醬排、醬肉、醬魚、醬舌

七雅美食之雅燒

燒烤，可能是人類最原始的烹調(diào)方式，也是現(xiàn)代美食烹飪中，“靈魂”的所在，這一開源美食，一直延續(xù)到現(xiàn)在。

在雨城，還有一種燒烤叫鐵板燒

又名火焰燒烤，江湖人稱火上飄

火焰燒烤

雅安對于燒烤界最大貢獻莫過于獨特的火焰系燒烤，味覺到位，視覺享受也必須到位。

眾口難調(diào)在這里不是問題，光憑火焰魚片、腰片、五花肉就足以讓擁躉們高唱征服。

火焰燒烤必備的是醋碟，解膩開胃，口感直接起飛，更講究的食客在吃牛肉時，包上生菜蘸下醋碟，再蘸一下干碟，最后加一粒干花椒，就是牛肉燒烤天花板的吃法了。

叫火上飄也好，叫鐵板燒也好，反正就在煙熏火藥中，吃它一個紅紅火火才帶勁。

傳統(tǒng)簽簽燒烤

熱辣的燒烤就像冬日的暖陽，撩撥著大眾的胃，牛肉、羊肉、五花肉、小郡肝，還有腦花、茄子、包漿豆腐，舍棄誰都會留下遺憾，是它們用竹簽串起了人間風味。

燒烤是種很微妙的食物，燒烤的場合，氛圍隨性自在，無需正襟危坐，不用過分在乎禮儀，更不必糾結(jié)吃相，找一種最舒服的坐姿盡情享受食物的美妙即可。

推薦商家

老西城燒烤大排檔

地址：雅安市雨城區(qū)熊貓大道385號

金鎖城燒

地址：雅安市雨城區(qū)南一路

葉鳳燒烤

地址：雅安市雨城區(qū)八一路13號

金枝燒烤

地址：雅安市雨城區(qū)漢闕路第一金街

七雅美食之雅鴨

油淋鴨，風靡雅安數(shù)十年

它隨時都出現(xiàn)在雅安人餐桌上

或一只或半只

宰殺清理后的鴨子

放置在有多種香料的大鍋里熬煮

讓鹵汁滲入到鴨子的每一個肌理中

鹵好的鴨子被放入沸騰的油鍋里炸

十幾分鐘后

一只只顏色誘人的鴨子就出鍋了

咬上一口

先觸碰彈性的表層

再陷入脂肪網(wǎng)絡(luò)的酥松內(nèi)部

油香混合脂香

輕盈如煙花團團爆破

潤而不干的鴨肉

推薦商家

劉鴨子

地址：雅安市雨城區(qū)西大街

馮鴨子

地址：雅安市雨城區(qū)草壩鎮(zhèn)

七雅美食之雅臘

走過無數(shù)城市，吃過各種佳肴

記憶中最好吃的菜，還是家的味道

而臘肉香腸便是

一生都無法割舍的家鄉(xiāng)味

是家家戶戶必備的年味

而雨城雅臘風味更是一絕

雅臘·臘肉

新鮮的豬肉，腌制過后，晾曬起來

等到過年的時候吃正正好

花椒和辣椒注入川味的靈魂

經(jīng)過熏烤、時光的打磨、歲月的風干

散發(fā)出獨有的巴蜀煙火氣息

肥瘦相間，鮮嫩肉質(zhì)

富含超高維生素高蛋白低脂肪

層層加工，輔料胭脂，超級入味兒~

一口品出濃濃的臘香味

肥而不膩，瘦而不柴，臘香四溢

肉質(zhì)緊實，肉質(zhì)彈牙，口感醇厚

更有原本肉香

即使白煮也是有鹽有味！

雅臘·香腸

雅臘·香腸具有黃金三七肥瘦比

口感肥瘦的比例恰到好處

入口不膩不柴，回味醇香

咸香之余，突出辣意，入口間花椒的存在

又總能在不經(jīng)意間，挑逗唇齒

肥潤而不膩，肉香彌漫，鮮香麻辣

肉香四溢，吃一口，只嘆一聲：“巴適！”

高炕煙熏，文火慢熏

到你手中的每一塊香腸

都經(jīng)過30天以上的柴火和茶果熏制而成

每一塊都包含著制作人的匠心

還在鍋里煮的時候

就能聞見陣陣肉香肉質(zhì)緊實鮮嫩

豐富的口感層次，充斥你整個口腔

吃一口絕對會愛上的寶藏香腸！

擁有它，你就是干飯王

太！好！吃！了！

雅臘·臘排

精心腌制的臘味

在味蕾上締造的盛宴

陽光沐浴下當它們逐漸泛起金紅色

當那帶著濃烈味道的肉食

進入嘴巴的一瞬間

“ 沒錯，就是這個味兒！”

精選上好的豬肋排

用手將鹽均勻地涂抹在排骨的兩面

腌制一段時間

用柴火柏樹枝進行熏制

將排骨掛在通風處晾曬風干一段時間

用時釀造美味，靜待綻放

臘排一層油潤的光澤

肉質(zhì)白中透黃，黃中透白

像玫瑰紅中鑲嵌的黃玉

誘人的臘香味若有若無地飄散開來……

干鍋臘排骨、土豆燉排骨、干豆角燉排骨…

肥瘦相間，嘗起來咸淡適中，

滿嘴四溢都是肉香！

色澤誘人，瘦而不柴

臘香四溢，香味獨特

推薦商家

干老四雅魚飯店

地址：雅安市雨城區(qū)濱江西路2號

九大碗飯莊

地址：雅安市雨城區(qū)隴西路181號

陰醬雞風味酒樓

地址：雅安雨城區(qū)勝利路23號（花都麗景）

劉鴨子

地址：雅安市雨城區(qū)西大街

七雅美食之雅鹵

鹵味，是全國各地都有的美食

在雨城，最好吃的鹵味藏身于街頭巷尾

如果你不仔細尋覓

可能就與美味擦肩而過

鮮嫩的鹵肉、奶油般爽滑的鹵肥腸、一珉就化的鹵雞腳，滿是膠原蛋白的鹵豬蹄，都是鹵味里面的經(jīng)典菜系。

雅鹵·鹵肉

鹵好的五花肉切成片裝盤上鍋蒸

肉里的油脂也會化在湯汁里

這樣一來，既去了油膩

又充分保留了肉的香味

趁熱吃軟糯鮮香，肥而不膩

慢慢咀嚼

肥瘦相間的肉塊緩緩釋放出咸香的醬汁

連肉帶湯澆在白米飯上

五花肉的醇香、大米的香甜一并送入口中

讓人頓時忘乎所以

雅鹵·鹵豬蹄

愛吃肉的，肯定不會放過啃豬蹄的機會

豬皮在嘴里咀嚼特別有韌勁

扯開豬皮露出里面白嫩的筋肉

滿滿膠原蛋白

味道鹵得是相當入味了

吃完骨頭都忍不住嗦了好幾口

推薦商家

李老八雅魚飯店

地址：雅安市雨城區(qū)上壩路

但媽老鹵坊

地址：雅安市雨城區(qū)綠洲路17號

曾老四飯店

地址：雅安市雨城區(qū)周公山鎮(zhèn)場上

川超賽事點燃了運動的激情

“七雅美食”的味道更值得細細品味

若你為賽事而來

不妨多留些時間

把這份舌尖上的雨城味道，好好珍藏~

▌來源：雨城融媒

▌編輯：彭勇

▌校對：鄭膠

▌審核：徐召紅

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