當聚光燈照亮舞臺，當掌聲響徹現(xiàn)場，第二十六屆全國焙烤職業(yè)技能競賽山東預選賽暨2025年山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第四屆全省焙烤職業(yè)技能競賽總決賽、中國（山東）——挪威焙烤技能交流會于2025年9月21—23日在青島市技師學院成功舉辦。自預選賽開幕便承載著 “競賽點亮夢想，技能成就人生” 的初心，歷經濟南、聊城、泰安、濰坊、青島、威海6場預選賽，3個月的競爭選拔，最終選拔出90名選手晉級總決賽為大家呈現(xiàn)了一場精彩絕倫的行業(yè)盛宴，也為眾多烘焙技能人才搭建了展示自我、實現(xiàn)突破的優(yōu)質平臺。

本次比賽由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、山東省人力資源和社會保障廳、山東省工業(yè)和信息化廳、山東省總工會、挪威食品工會指導，山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會、山東省輕工紡織煙草工會委員會、山東工會對外交流與工運研究中心主辦，青島市總工會、青島市技師學院承辦，全球烘焙指南支持，山東瑞騰、山東寶煜協(xié)辦，由安琪酵母、維益食品、順南食品、瑞斯蘭多、正大蛋業(yè)、加福加德、山東利華、無錫銳凱、萬國優(yōu)品、羅伊福勒、宏泰良正等單位提供贊助。

開幕儀式

Opening ceremony

出席大賽開幕儀式的領導和嘉賓有中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁，青島市技師學院黨委書記張秋生，青島市技師學院辦公室主任趙延軍，山東工會對外交流與工運研究中心主任鞠兵，大賽組委會主任、山東省輕工紡織煙草工會委員會副主席陳巖，青島市職工國際交流服務中心主任韓婷，大賽組委會副主任、山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會秘書長讓淑財，協(xié)會副秘書長楊麗，挪威食品工會主席安娜女士，挪威食品工會第一副主席雅樂先生，挪威食品工會書記英桂女士，挪威食品工會培訓和技能部主任麥列特女士，挪威總工會特級顧問、中國事務協(xié)調官陳偉先生，挪威技能交流比賽團領隊、專家、評委埃里克先生，挪威技能交流比賽團面包師特琳娜女士、派特里克先生，挪威技能交流比賽團糕點師咪蜜女士、艾德溫先生。各企業(yè)代表和全體裁判員及選手代表。

開幕式由大賽組委會副主任、山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會秘書長讓淑財主持。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長

張九魁致辭

青島市技師學院黨委書記

張秋生致歡迎辭

山東省輕工紡織煙草工會委員會副主席

陳巖代表大賽組委會致開幕辭

挪威食品工會主席

安娜女士致辭

頒發(fā)裁判員聘書

裁判員代表王鵬飛和選手代表王明慧先后上臺莊嚴宣誓，為比賽的公正與拼搏精神立下承諾。現(xiàn)場，選手們斗志昂揚的姿態(tài)、觀眾們熱情高漲的吶喊，瞬間點燃了整場比賽的氛圍，也讓大家對后續(xù)的比拼充滿期待。

裁判員會議

Referee meeting

本次競賽執(zhí)裁團隊由王鵬飛擔任裁判長，裁判團隊成員包括張升揚、宗亮亮、高文龍、高志斌、蔡奡、李紅、莫蔚、鄧曉康。會議根據(jù)賽程安排明確了裁判員的基本要求、工作內容、注意事項、裁判員紀律、應急處理等內容，旨在進一步提升裁判員隊伍的專業(yè)素養(yǎng)與執(zhí)裁水平，營造公平公正的競賽環(huán)境。

選手技術說明會

Technical briefing session for contestants

選手技術說明會上，裁判員代表宗亮亮對競賽技術文件進行了詳細解讀，重點講解了競賽的評分標準和比賽流程，并針對參賽選手提出的問題進行了現(xiàn)場解答，為競賽的順利進行奠定了基礎。

理論考試

Theoretical examination

2025年山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽組委會副主任、山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會秘書長讓淑財宣讀理論考試紀律。

“技能興魯”比賽現(xiàn)場

"Skills Boosting Shandong" competition site

在比賽過程中，各參賽選手沉著冷靜、熟練操作，用精湛的技藝展現(xiàn)了扎實的專業(yè)功底。一個個新穎獨特的想法、一段段飽含深情的表達，不僅贏得了評審團的高度認可，更讓現(xiàn)場觀眾感受到了行業(yè)未來的無限可能。從初露鋒芒的新秀到經驗豐富的老手，每一位選手都在舞臺上拼盡全力，用汗水與堅持詮釋著對行業(yè)的熱愛與執(zhí)著，也讓比賽的競技性與觀賞性達到了頂峰。

· 部分選手照片

裝飾蛋糕技術比賽

月餅技術比賽

面包技術比賽

裁判員打分環(huán)節(jié)

每項比賽選手分為A、B、C三組，隨著最后一組比賽結束，評審工作正式開啟。裁判員團隊依烘焙賽事專業(yè)評分標準、秉持公平嚴謹態(tài)度，對選手作品逐一考評，既從面團發(fā)酵、成型工藝精度等基礎工藝，點心風味、蛋糕裱花創(chuàng)意與藝術感等成品呈現(xiàn)維度打分，也考量基礎技能熟練度與創(chuàng)新突破度，全方位審視作品是否契合行業(yè)高標準，最終為賽事選拔技藝精湛且兼具匠心與創(chuàng)意的烘焙人才，為山東烘焙行業(yè)人才培育與發(fā)展把好專業(yè)評審關。

· 部分作品展示

裝飾蛋糕選手作品

月餅選手作品

面包選手作品

中挪交流會現(xiàn)場

Live stream event between China and Norway

挪威選手作品展示

交流現(xiàn)場

閉幕儀式

Closing ceremony

大賽組委會副主任、山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會秘書長

讓淑財主持閉幕式

9月23日下午，各項賽事均圓滿落幕。山東省總工會黨組成員、副主席王政，青島市技師學院黨委副書記、院長韓東，山東工會對外交流與工運研究中心主任鞠兵，山東省輕工紡織煙草工會委員會副主席陳巖，青島市工業(yè)和信息化局消費品產業(yè)處處長潘萍，青島市職工國際交流服務中心主任韓婷，山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會秘書長讓淑財，協(xié)會副秘書長楊麗，出席大賽閉幕式的還有挪威食品工會代表團，挪威食品工會主席安娜女士，挪威食品工會第一副主席雅樂先生，挪威食品工會書記英桂女士，挪威食品工會培訓和技能部主任麥列特女士，挪威總工會特級顧問、中國事務協(xié)調官陳偉先生，挪威技能交流比賽團領隊、專家、評委埃里克先生，挪威技能交流比賽團面包師特琳娜女士、派特里克先生，挪威技能交流比賽團糕點師咪蜜女士、艾德溫先生，本次大賽的贊助商代表們出席頒獎典禮。

交流會頒獎典禮

挪威專家評委埃里克先生受邀上臺，從國際焙烤行業(yè)技術標準與創(chuàng)新趨勢視角，對本次交流會選手們的整體表現(xiàn)展開技術點評。他提到，中國選手在傳統(tǒng)面點技藝的精細化呈現(xiàn)、節(jié)日主題作品的文化內涵表達上令人印象深刻，雙方選手在交流中相互借鑒、共同進步，同時也為兩國焙烤行業(yè)未來的技術合作與文化互鑒奠定了良好基礎。

裁判員莫蔚特別聚焦中國（山東）—— 挪威焙烤技能交流會環(huán)節(jié)，對挪威選手的表現(xiàn)進行專項點評，他指出挪威選手在低溫發(fā)酵工藝、北歐特色食材搭配上展現(xiàn)出獨特的地域風格，其作品中對簡約美學的詮釋與精準的操作把控，為現(xiàn)場參賽人員提供了多元的技藝參考，也為中外焙烤文化交流搭建了優(yōu)質橋梁。

中國（山東）—— 挪威焙烤技能交流會點評環(huán)節(jié)結束后，由省總工會黨組成員、副主席王政，挪威食品工會主席安娜女士為挪威獲獎選手頒獎。

“技能興魯”頒獎典禮

中國（山東）—— 挪威焙烤技能交流會頒獎環(huán)節(jié)結束后，裁判代表分別對裝飾蛋糕、面包和月餅項目進行了專業(yè)點評，從食材運用、工藝精度、創(chuàng)意呈現(xiàn)等維度，細致剖析了選手們的作品亮點，高度肯定了大家在傳統(tǒng)技藝傳承與現(xiàn)代審美融合上的突破。

點評環(huán)節(jié)全部結束后，裁判長王鵬飛上臺宣讀比賽成績，伴隨著全場觀眾的期待與掌聲，各項目獲獎名單逐一揭曉，現(xiàn)場氛圍也推向了高潮。

金獎

山東省總工會黨組成員、副主席王政

青島市技師學院黨委副書記、院長韓東

為金獎獲得者頒獎

銀獎

山東工會對外交流與工業(yè)研究中心主任鞠兵

青島市工業(yè)和信息化局消費品產業(yè)處處長潘萍

為銀獎獲得者頒獎

銅獎

山東省輕工紡織煙草工會委員會副主席陳巖

山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會秘書長讓淑財

為銅獎獲得者頒獎

優(yōu)秀獎

裁判員代表李紅紅

維益華北大區(qū)經理成栓龍

為裝飾蛋糕技術比賽優(yōu)秀選手進行頒獎

裁判員代表張升揚

裁判員代表高文龍

為月餅技術比賽優(yōu)秀選手進行頒獎

瑞斯蘭多（上海）乳業(yè)有限公司

副總經理、大客戶經理王小可

裁判員代表宗亮亮

為面包技術比賽優(yōu)秀選手進行頒獎

頒發(fā)完選手個人獎項外，組委會還特別為支持本次活動的相關單位頒發(fā)榮譽，肯定其對職業(yè)技能競賽與行業(yè)發(fā)展的積極助力。各項榮譽的頒發(fā)，讓現(xiàn)場掌聲持續(xù)不斷，也讓閉幕式的意義從 “技能比拼” 延伸到 “行業(yè)共榮”，進一步傳遞了攜手推動焙烤行業(yè)發(fā)展的理念。

優(yōu)秀組織獎代表

特殊貢獻獎代表

優(yōu)秀贊助商代表

此次第二十六屆全國焙烤職業(yè)技能競賽山東預選賽暨2025年山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第四屆全省焙烤職業(yè)技能競賽總決賽，中國（山東）——挪威焙烤技能交流會雖已結束，但它所傳遞的熱愛與追求永不落幕。未來，我們將繼續(xù)搭建更多優(yōu)質平臺，匯聚行業(yè)力量，助力更多人實現(xiàn)夢想，共同推動行業(yè)邁向新的高度。讓我們共同期待下一場盛宴的到來，也期待更多人能加入這場逐夢之旅，以熱愛為帆，以奮斗為槳，駛向更廣闊的未來！

特別鳴謝

在此，組委會也向本次大賽的所有贊助商致以最誠摯的感謝。從比賽所需的優(yōu)質焙烤原料、專業(yè)設備，到賽事宣傳推廣、選手后勤保障等環(huán)節(jié)，贊助商們以高度的行業(yè)責任感和使命感，提供了全方位、強有力的支持。正是得益于他們的鼎力相助，參賽選手才能在高標準的競賽環(huán)境中充分展現(xiàn)技藝，中外焙烤技能交流才能順利落地、深度推進，大賽也得以成為匯聚行業(yè)力量、挖掘技能人才、促進技術創(chuàng)新的優(yōu)質平臺。未來，期待與各贊助商繼續(xù)攜手，共同為山東省乃至全國焙烤行業(yè)的高質量發(fā)展注入更多活力，書寫職業(yè)技能提升與產業(yè)協(xié)同發(fā)展的新篇章。

秘書處微信