我國(guó)的漁業(yè)資源是非常豐富的，特別是近些年隨意養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟，之前很多純野生不能養(yǎng)殖的魚(yú)，如今也成為了養(yǎng)殖的項(xiàng)目！

比如，在我國(guó)淡水漁業(yè)版圖中，黑魚(yú)是辨識(shí)度極高的存在，也是很有養(yǎng)殖前景的淡水魚(yú)。

這種學(xué)名黑鱧的魚(yú)類，有著一串充滿鄉(xiāng)土溫情的別名：財(cái)魚(yú)寓意富足，孝魚(yú)源于其護(hù)仔習(xí)性，蛇魚(yú)則直指它布滿斑紋的修長(zhǎng)軀體。

從南到北的菜市場(chǎng)里，它常年占據(jù)顯眼位置，即便人工養(yǎng)殖規(guī)模早已突破百萬(wàn)畝，仍時(shí)常供不應(yīng)求。

黑魚(yú)能成為國(guó)民級(jí)食材，全憑過(guò)硬的食用價(jià)值。每100克黑魚(yú)肉含18.5克蛋白質(zhì)，脂肪卻僅1.2克，搭配18種氨基酸及鈣、磷等微量元素，成為術(shù)后補(bǔ)身、產(chǎn)婦催乳的佳品。

更讓食客青睞的是其肉質(zhì)緊實(shí)彈嫩，且只有一根主刺，無(wú)論是熬成奶白濃湯滋養(yǎng)身體，還是切成薄片做成酸菜魚(yú)，都堪稱一絕——酸湯的醇厚與魚(yú)肉的鮮美碰撞，成就了無(wú)數(shù)人的味蕾記憶。

在餐飲市場(chǎng)，黑魚(yú)的含肉率高、耐烹飪等特質(zhì)，更讓它成為酸菜魚(yú)火鍋的首選食材。
然而，當(dāng)這種中國(guó)餐桌的?？瓦h(yuǎn)渡重洋，卻在美國(guó)掀起了生態(tài)風(fēng)暴。2002年，馬里蘭州的池塘中首次發(fā)現(xiàn)黑魚(yú)蹤跡，據(jù)推測(cè)多由觀賞魚(yú)愛(ài)好者放生引入。

短短二十余年，它已入侵美國(guó)14個(gè)州的水域，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“地獄魚(yú)”。與亞洲鯉魚(yú)相比，黑魚(yú)的危害更具毀滅性：

它生性兇猛，且是一種兇猛的肉食性魚(yú)類，這魚(yú)有著鋒利的牙齒，能吞噬水域中所有比它個(gè)頭小的水生生物，馬里蘭州部分河流的鮭魚(yú)因它絕跡；

其鰓上器官可直接呼吸空氣，能在泥漿中存活數(shù)月，還能靠腹鰭“爬行”遷移，擴(kuò)散能力遠(yuǎn)超鯉魚(yú)。

更驚人的是，一條黑魚(yú)每年可產(chǎn)卵10萬(wàn)枚，在沒(méi)有天敵的水域里迅速形成優(yōu)勢(shì)種群。也給當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境造成了極大的危害，簡(jiǎn)直就是生態(tài)噩夢(mèng)！

據(jù)悉，為了減少黑魚(yú)給當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成的危害，每年美國(guó)耗資8億治理卻收效甚微，有網(wǎng)友就疑惑了，這黑魚(yú)如此鮮美，為何不效仿中國(guó)靠“吃”解決問(wèn)題？

核心癥結(jié)在飲食文化的鴻溝。美國(guó)人偏愛(ài)少刺的海魚(yú)，對(duì)淡水魚(yú)接受度本就不高，面對(duì)需要精細(xì)處理的黑魚(yú)更是無(wú)從下手，西餐刀叉也難以應(yīng)對(duì)其肉質(zhì)特性。另外就是美國(guó)人的飲食習(xí)慣是油炸為主，不像中國(guó)的烹飪花樣多！

更關(guān)鍵的是食品安全顧慮：美國(guó)部分淡水水域重金屬污染嚴(yán)重，檢測(cè)顯示黑魚(yú)汞含量常超標(biāo)三倍，遠(yuǎn)超食用標(biāo)準(zhǔn)。

此外，捕撈成本居高不下，沼澤濕地的復(fù)雜環(huán)境讓每公頃清除成本超1.2萬(wàn)美元，也讓商業(yè)捕撈失去動(dòng)力。

正因?yàn)槿绱?，黑魚(yú)在缺少天敵的美國(guó)才泛濫成災(zāi)！如果美國(guó)人像中國(guó)人一樣喜歡吃黑魚(yú)，那么在美國(guó)它也不會(huì)泛濫成災(zāi)了！而亞洲鯉魚(yú)在美國(guó)泛濫，也是同樣的原因！

而很多的外來(lái)物種到了我國(guó)以后，基本都要靠養(yǎng)殖才夠吃，比如牛蛙，小龍蝦等，只因?yàn)橹袊?guó)人很智慧，懂得發(fā)掘他們背后的價(jià)值！

就拿小龍蝦來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的烹飪它就從外來(lái)物種變成了美味的小吃，現(xiàn)在很多農(nóng)民靠養(yǎng)殖它致富！當(dāng)然了有人說(shuō)中國(guó)的吃貨多，這話不假，但是也不完全是這個(gè)原因！

如今，黑魚(yú)仍在中美兩地演繹著截然不同的命運(yùn)：在中國(guó)，養(yǎng)殖池里的它們續(xù)寫(xiě)著“盤中珍饈”的傳奇；

在美國(guó)，水域中的它們?nèi)允巧鷳B(tài)防控的難題。這場(chǎng)跨越太平洋的物種故事，終究是飲食文化、生態(tài)環(huán)境與生物習(xí)性共同交織的結(jié)果。

對(duì)于美國(guó)黑魚(yú)泛濫成災(zāi)，大家怎么看呢？又有什么好的建議呢？歡迎大家留言討論！