這秋天的天氣啊，就像娃娃的臉，說變就變。溫差一大，咱們的身體就容易“鬧情緒”，一不小心，感冒、咳嗽就找上門來了。所以啊，秋天養(yǎng)生，關(guān)鍵在于“防”，提高咱們自身的免疫力，把病毒細菌擋在身體外邊！

俗話說“藥補不如食補”，秋天咱們的餐桌上，不妨多安排一些自帶天然“青霉素”效果的食材。它們不僅能清熱解毒，還能增強體質(zhì)。今天就跟大家分享三種秋天必吃的“寶藏菜”，隔天吃一回，讓家人身體棒棒，少生病！

一、茴香菜——健胃驅(qū)寒

可別一聽到“茴香”就想到燉肉的大料，茴香菜可是咱們包餃子、做餡餅的好搭檔！它自帶一股獨特的清香，有溫肝腎、暖胃氣、散寒止痛的作用。秋天吃點兒，能趕走腸胃里的寒氣，讓人渾身舒坦。

推薦食譜：茴香菜蝦皮雞蛋餡餅

這餡餅，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮香，茴香的特殊香氣和蝦皮的海味簡直是絕配！

【食材準備】：茴香菜一把、雞蛋3個、蝦皮一小把、面粉、鹽、生抽、香油。

【制作步驟】：

1. 和面：面粉用溫水和成柔軟的光滑面團，蓋上濕布醒發(fā)半小時。

2. 準備餡料：雞蛋炒熟劃散放涼。茴香菜洗凈切碎，和雞蛋碎、蝦皮混合，加入適量鹽、少許生抽、食用油和香油拌勻。

3. 包餡餅：醒好的面團分成小劑子，搟成皮，包入滿滿的餡料，像包包子一樣收口，再輕輕按扁成餅狀。

4. 烙制：平底鍋刷油，小火慢烙，烙至兩面金黃，餅皮鼓起就熟透啦！

這款餡餅餡料清爽不油膩，茴香的香氣能打開食欲，特別適合天冷時胃口不佳的情況。當(dāng)早餐或者主食，營養(yǎng)又美味！

二、香菇——山珍之王

香菇可是公認的“增強免疫力高手”，它富含的多糖體能夠激活免疫細胞，就像給身體的防御系統(tǒng)加滿了油。而且味道鮮美，無論是炒、燒還是蒸，都能給菜肴增添濃郁的風(fēng)味。

推薦食譜：香菇紅棗蒸雞腿

這道菜做法超級簡單，零油煙，味道卻是一流！蒸的做法能最大程度保留食材的營養(yǎng)和原汁原味。

【食材準備】：雞大腿2個、干香菇幾朵、紅棗5顆、生姜、生抽、蠔油、料酒、淀粉。

【制作步驟】：

1. 預(yù)處理：干香菇泡發(fā)后切片，紅棗去核，生姜切絲。雞腿剁成塊，用生抽、蠔油、料酒、少許淀粉和姜絲抓勻腌制15分鐘。

2. 組裝：將腌好的雞塊、香菇片、紅棗混合均勻，平鋪在深盤里。

3. 上鍋蒸：蒸鍋水開后，放入盤子，大火蒸20分鐘左右，直到雞肉熟透，撒蔥絲和枸杞點綴一下，即可食用。

雞肉滑嫩，香菇吸飽了湯汁鮮美無比，再加上紅棗的一絲清甜，整道菜溫補又營養(yǎng)。秋天吃它，暖胃又暖心，特別適合老人和孩子。

三、大蔥——殺菌消炎

“一棵大蔥三味藥”，大蔥里的辣素和大蒜素，殺菌能力超強，對付秋天常見的呼吸道細菌特別有效。感覺有點要感冒的苗頭，趕緊多吃點大蔥，能把病菌“扼殺在搖籃里”。

推薦食譜：蔥爆羊肉

這是一道快手家常菜，羊肉溫補，和大蔥、洋蔥一起爆炒，香氣撲鼻，能有效驅(qū)散秋寒，瞬間讓你元氣滿滿！

【食材準備】：羊肉卷一盒、大蔥一根、洋蔥半個、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉。

【制作步驟】：

1. 準備：大蔥切段，洋蔥切絲。羊肉卷提前解凍。

2. 爆炒：熱鍋冷油，油熱后先下洋蔥絲爆香，然后倒入羊肉片快速劃散。

3. 調(diào)味：羊肉變色后，淋入料酒、生抽、少許老抽調(diào)色，再加入白糖和胡椒粉提鮮。

4. 出鍋：最后放入大蔥段，大火快速翻炒幾下，待大蔥微微變軟即可出鍋。

這道菜講究一個“快”字，才能保持羊肉的嫩滑和大蔥的爽脆。味道濃郁，超級下飯！秋天吃一頓，出一身微汗，整個人都通透了。

秋天的飲食，咱們要跟著季節(jié)走。茴香菜餡餅健胃驅(qū)寒，香菇蒸雞增強免疫，大蔥爆炒羊肉殺菌御寒。這三種自帶“青霉素”的菜，價格不貴，做法也家常，咱們可以隔天換著花樣給家人做一回。吃得好，身體才好。在這個美麗的秋天，讓我們一起用美食守護家人的健康吧！

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