【引語】

蔡瀾先生曾說：“活著，大吃大喝也是對生命的一種尊重?！彼簧鸀⒚摚怨P墨記錄人間煙火，用幽默化解生活瑣碎。即便斯人已逝，他筆下那份對生活的熱愛、對快樂的追尋，依然如茶香般綿長，浸潤人心。在這篇旅墨飲茶記中，蔡瀾以輕松筆觸，講述了一段因茶而起的“折騰”與樂趣。沒有茶盅的旅途，看似不便，卻意外地打開了一扇通往生活智慧的窗——原來，真正的快樂，不在于形式完美，而在于心境從容。愿你我在這杯“半是茶葉半是水”的茶中，品出屬于自己的那份隨性與自在。

茶在心間

要出遠門，當然要準備好茶葉，至于要不要帶個茶盅，猶豫了一陣子。

拿個藍花米通去吧。茶葉鋪的老板陳先生說：“這種茶盅隨時可以買到，打破了也不可惜?！睂T于旅行的人，行李中的每一件物品都計算過，判斷是否必需，方攜之。沏茶總不會是個問題吧？最后決定，還是放棄了茶盅。

這一來可好，往后的一些日子，這個決定帶來許多麻煩，但也有無盡的樂趣。

到達墨西哥，第一件事便是找滾水。我的天，當?shù)厝耸遣挥玫?。他們根本就不喜歡喝茶，只愛咖啡?？Х炔⒎菦_的而是煮的，一鍋鍋地炮制，便沒有多余的滾水了。

滾水的西班牙語是“agua caricante”，“水熱”的意思。拼命向人家要“水熱”“水熱”。他們不知道我要“水熱”干什么，結(jié)果也依了我，跑到廚房去生火，他們沒有水壺或水煲，用個煮湯用的鍋子，把水煮沸了交給我。

拿到房間把茶葉撒進去，根本談不上沏茶，簡直是煮茶，真是暴殄天物。

對著這鍋茶怎么辦？也不能把嘴靠近鍋邊喝，燙死人。只有倒入水杯?！芭椤钡囊宦暎ＡП屏?，差點把手割。

第二天，忍不住去買了個原始型電水壺，此種簡單的電器，墨西哥賣得真貴，三百六十港幣。

有了電水壺沒有茶壺怎么辦？這次不敢直接沖滾水入玻璃杯，但也不能將茶葉扔進電水壺里呀！

想了半天，有了，從行李中拿出一個小熱水瓶來，這是我出外景必備的工具。有一次在冰天雪地的韓國雪岳山中，梳妝師傅細彭姑爬上雪山時還帶著個熱水瓶，我嫌她累贅，想不到拍到一半，快凍僵時，她從熱水瓶中倒出一杯鐵觀音來給我，令我感動不已。從此之后，我向她學習，每到外景地前先沏好一壺茶，讓最勤快的工作人員欣賞欣賞。

把茶葉放進熱水瓶，再將滾水倒進去，用牙刷柄隔著茶，第一泡倒掉，再次注入熱水。

沏出來的茶很濃，好在用的是普洱，要是鐵觀音就太苦澀了。飲用時倒進杯中，茶葉渣跟著沖出來，半杯茶水半杯葉，也只有閉著眼睛喝了。

演員跟著來到，先是黎明把我的電熱水壺借去泡公仔面。還給我時，葉玉卿又來拿去。這一借，沒完了，我也不好意思為了一個小熱水壺和人家翻臉，算了，另想辦法。

走過一家手工藝品商店，哈哈，被我找到了一個茶壺，畫著古印第安人抽象的藍花，很是悅目，即刻買下來。

再到超級市場去進貨，想多買一個熱水壺，但是被香港來的工作人員一下子買光。小鎮(zhèn)上，再也難找到。

索性全副武裝，購入一個電爐，再買個鐵底瓷面的鍋，一方面可以煮水，一方面又能煮食。

回到小房間，卻找不到插座頭：燈是壁燈，電風扇掛在天花板上，只有洗手間那個插電須刨子的能夠勉強使用。

水快沸，心中大樂，這次只許成功不許失敗。把茶葉裝入茶壺，注入滾水。

準備好茶杯，倒茶進去。又是半杯茶葉半杯水的一杯茶。原來買的是咖啡壺而不是茶壺。注水口大，沒有東西隔著，所以有此現(xiàn)象。

經(jīng)過幾番折騰，后悔當初不把那個茶盅帶來，中國人發(fā)明的茶盅實在簡單方便實用，到現(xiàn)在才知道它的好處。

終于，在五金鋪中指手畫腳，硬要他們賣給我一小方塊鐵紗，店員干脆說：“不要錢，送給你?！?/p>

老大歡喜地把那片鐵紗拿回酒店，貼在咖啡壺內(nèi)注水口上，這一來，才真正地享受到一杯好茶。

在沒有喝茶習慣的國家中，我遭了好些罪。上次在西班牙，向他們要滾水的時候，他們把有汽的礦泉水煮給我，泡出來的茶有股亞摩尼亞味，恐怖至極。

之后，我已不要求什么鐵觀音、普洱，只要有立頓黃色茶包已很滿足。沒有滾水？好，要杯咖啡，再把三個茶包扔進去浸，來杯“鴛鴦”算了。

我們這次的外景，最大享受是回到旅館，每個人都把他們的臨時泡茶工具拿出來，你沏一杯，我沏一杯，什么茶都不要緊，只要不是咖啡就行。喝入口，比什么陳年白蘭地更加美味。

日本的茶道，那不過是依據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》去做，很多人罵他們只注重儀式，但也是悠閑生活的一個方面呀！臺灣人沖工夫茶更是愈來愈繁復，先用一個竹夾子把小茶盅中的茶葉夾出來，再來個小竹筒盛新茶裝入，沏后倒入一大杯，再注入幾杯，把空杯聞了一聞，再喝茶。說什么這才是真正的茶道。他們看輕日本人和香港人的喝茶方式，認為臺灣產(chǎn)的凍頂烏龍，才真正叫作茶。

茶，要是一定那么喝，已失去茶的意思。

茶，是用來解渴的，用什么方式都不應該介意和歧視。在沒有任何沏茶工具之下做出來的茶，才能進入最高的境界。

《你一定要快樂啊》

蔡瀾 著

ISBN:978-7-5166-7655-4

新華出版社2024年12月

定價：45.00元