里院尋老味，食節(jié)聚新歡。10月10日下午，青島首屆里院美食節(jié)暨滿漢全席青島廚皇爭霸賽在大鮑島文化休閑街區(qū)開幕。美食技藝亮絕活，島城名廚大比武，未來將近一個月時間，將在大鮑島上演島城美食版“武林大會”。

開幕式在滿漢全席主題曲音樂聲中徐徐拉開帷幕，大賽專業(yè)評委團(tuán)代表、網(wǎng)紅達(dá)人代表、商戶代表依次踏上美食紅毯秀，以此致敬堅守灶臺的匠人、記錄煙火的達(dá)人、傳承味道的商戶，向大家展示青島餐飲行業(yè)、城市街頭巷尾煙火的傳承與創(chuàng)新。

本次里院美食節(jié)，不僅是一場美食的盛宴，更是一次文化的盛會；這必將進(jìn)一步激活歷史城區(qū)的產(chǎn)業(yè)動能，提升“鮑島食里”街區(qū)的品牌影響力，推動餐飲文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，為市北區(qū)高質(zhì)量發(fā)展注入全新的“文化味”和“煙火氣”。

活動中，大鮑島餐飲聯(lián)盟正式揭牌成立。聯(lián)盟將搭建“資源共享、技藝交流、客源互導(dǎo)”的平臺，推動大鮑島從“美食消費(fèi)地”升級為“美食創(chuàng)作地、文化傳播地”?，F(xiàn)場還舉行了聘書頒發(fā)儀式，相關(guān)出席領(lǐng)導(dǎo)為評審團(tuán)、美食達(dá)人頒發(fā)聘書。

生態(tài)廚藝絕技絕活吉尼斯表演將現(xiàn)場氛圍推向高潮。山東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“青島高家糖球”代表性傳承人高士湘演繹“雪里紅”技藝，糖絲纏繞間盡顯傳統(tǒng)匠心；中國烹飪大師劉泉展示“手拉活海參”，精湛手法展現(xiàn)食材處理的極致追求，海參被拉薄至0.5毫米厚，甚至能隔著看清報紙；吉尼斯紀(jì)錄保持者、“中華飛餅第一人”曹懷蔣表演“中華飛餅”，餅片翻飛間點(diǎn)燃全場熱情，讓觀眾近距離感受“廚藝即藝術(shù)”的魅力。

值得一提的是，本次活動首次集結(jié)青島餐飲界六大協(xié)會，近40位餐飲領(lǐng)軍人物參與本次大賽的評委工作。特邀中國烹飪協(xié)會特邀副會長、全國生態(tài)食材評定中心常務(wù)主任、中國烹飪領(lǐng)軍人物高炳義擔(dān)任總裁判長，青島市餐飲行業(yè)協(xié)會資深會長、中國烹飪大師李東深，中國烹飪大師、國家一級評委董書山共同擔(dān)任裁判長，全國生態(tài)食材評定中心常務(wù)副主任、中國烹飪大師于永濱，原青島酒店管理學(xué)院烹飪學(xué)院院長、國家一級評委王振才兩位大師出任監(jiān)審長，還匯聚了島城元老名廚、中青年名廚等組成“最強(qiáng)評審天團(tuán)”，共同見證“廚皇”與“廚神”的誕生。

本次里院美食節(jié)不僅是味蕾的盛宴，更是一場集中展示青島本土優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)的盛會。開幕式上的產(chǎn)品展銷區(qū)集中展示了近20家品類豐富的青島特產(chǎn)，吸引了眾多市民與游客駐足品鑒。來自“中倉農(nóng)業(yè)海青基地”的秋月梨，從60畝梨園直達(dá)舌尖，為消費(fèi)者帶來安心與美味；茶香四溢的“嶗池”系列茗茶成為另一大亮點(diǎn)，其綠茶湯色嫩綠、滋味鮮爽，紅茶則香氣高長、醇厚回甘，充分展現(xiàn)了嶗山茶道的獨(dú)特魅力；同時，極具地方風(fēng)味的“女兒村”牌姜產(chǎn)品、鮮香酥脆的“半島海苔”以及濃縮海洋精華的“嶗山海鮮醬”等地道特產(chǎn)，讓游客一站式購齊青島味道。此外，憑借“油燜”與“十三香”兩大招牌口味出道的葉派龍蝦、傳承百年老手藝的高家糖球、專注于高品質(zhì)牛肉的牛道領(lǐng)鮮、承載著城市記憶的經(jīng)典品牌嶗山可樂嶗礦、以實(shí)在用料和地道風(fēng)味取勝的老馬家、新鮮可口的寶山蘋果與藍(lán)莓、高品質(zhì)的嶗山猴頭菇、“夏菲堡”葡萄酒以及來自青島洋河源豐蔬菜專業(yè)合作社、萊西市珍稀果園家庭農(nóng)場與九龍山合作社的各類農(nóng)產(chǎn)品同臺亮相，為美食節(jié)增添了更多元的品味選擇。

隨著啟幕嘉賓共同推下拉桿，2025青島首屆里院美食節(jié)暨滿漢全席青島廚皇爭霸賽正式啟幕。美食節(jié)將從10月10日持續(xù)至11月7日，不僅有專業(yè)廚師角逐“青島廚皇”的巔峰對決，還有老百姓零門檻參與的12大主題賽道，人人都能當(dāng)“廚神”。

本次活動不僅將為市民朋友帶來一次“看、吃、玩、賽” 全方位沉浸式體驗，更將助力青島歷史城區(qū)保護(hù)更新，推動餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為里院百年老字號老店注入新的血液與活力，讓“里院美食”成為青島城市文化新名片。

（半島全媒體首席記者 李曉哲 通訊員 崔冬妮）

來源：大眾·半島新聞