上海
大家好，我是饞貓！老話說，吃東西得看季節(jié)。深秋冷了，腸胃消化差，得吃點(diǎn)好的補(bǔ)補(bǔ)。常聽人說 “深秋吃 3 根，勝過吃人參”，這 “3 根” 就是土豆、白蘿卜、芋頭。都是菜市場(chǎng)常見菜，做法簡(jiǎn)單，吃著還養(yǎng)人。
一、土豆餅
材料：1 斤甘肅土豆、半碗面粉、一把蔥花、椒鹽、蒜泥（蒜泥、生抽、醋、香油、辣椒油）。
做法：
1、土豆削皮切塊蒸熟，壓成泥。趁熱加椒鹽、面粉、蔥花，攪勻。
2、面團(tuán)黏手但能成團(tuán)，案板撒面粉防粘。
3、揪一塊搟薄，平底鍋刷油，放餅再刷層油，煎 1 分鐘翻面，再煎 2 分鐘，餅鼓起來、表皮脆了就出鍋，配蒜泥吃超香。
二、蘿卜煎餅
材料：1 根白蘿卜、一把芹菜丁、1 包煎餅粉、鹽、調(diào)料粉、一勺水、油。
做法：
1、白蘿卜擦絲，撒鹽抓勻，等出水后擠干。
2、加芹菜丁、調(diào)料粉、煎餅粉、一勺水、幾滴油，攪成面糊。
3、平底鍋倒油，倒面糊攤平，小火煎，一面定型翻面，煎到兩面金黃，外酥里嫩。
三、芋頭排骨煲
材料：1 斤排骨、8 兩芋頭、蔥、蒜、醬油、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥段。
做法：
1、排骨洗凈，加料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌半小時(shí)。
2、芋頭削皮切塊，油熱下鍋，中小火炸到表皮變硬、有點(diǎn)焦，撈出。腌好的排骨也炸五六分鐘。
3、砂鍋倒油，爆香蔥蒜，放芋頭加醬油，再放排骨，加一碗水，蓋蓋燜 10 分鐘，最后撒紅椒、蔥段，芋頭軟糯，排骨入味。
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