秋天，是大自然更迭的季節(jié)，也是孩子們養(yǎng)骨的黃金時(shí)期。在這個(gè)秋高氣爽的時(shí)節(jié)，孩子們的身體如同茁壯成長(zhǎng)的幼苗，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求更為迫切。糖果和油炸食物雖然美味誘人，但過(guò)多食用不僅會(huì)影響孩子的食欲，還可能對(duì)骨骼發(fā)育產(chǎn)生不利影響。因此，為了孩子們能擁有強(qiáng)健的骨骼，在秋天我們要合理調(diào)整飲食，少吃糖果和油炸食物，多為他們準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)介紹八道適合秋天孩子養(yǎng)骨的菜品及其做法。

一、蝦仁蒸雞蛋

食材

雞蛋，蝦仁，蔥花

做法

1、食材準(zhǔn)備:雞蛋4個(gè)，蝦去殼去蝦線去蝦頭準(zhǔn)備好。

2、準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入4個(gè)雞蛋加適量的鹽，然后加1.5倍的清水?dāng)嚢杈鶆?，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下。

3、蝦仁剁碎加鹽胡椒粉料酒，攪拌腌制5分鐘，水開(kāi)把雞蛋放進(jìn)去蒸10分鐘，再放入蝦仁再蒸5分鐘

4、時(shí)間到撒點(diǎn)蔥花，加點(diǎn)生抽或是蒸魚豉油都可以，淋點(diǎn)熱油或是香油也可以。

二、南瓜蒸四寶

【食材】南瓜、絲瓜、排骨、馬蹄、肉末，陳皮、蝦仁、蔥姜蒜

【做法】

1、南瓜洗凈切成塊，絲瓜切段，排骨清洗斬小段，加入陳皮、蒜姜末，生抽、蠔油、少許糖和淀粉，抓拌均勻腌20分鐘

2、肉末加少許白糖、淀粉，鹽、生抽、蝦仁、馬蹄碎，攪拌上勁制膠稠，放冰箱冷藏一會(huì)

3、調(diào)個(gè)蒜蓉汁：碗里放蒜蓉、小米辣（可不加）、生抽、蠔油、適量鹽、白糖淋上熱油激發(fā)香味攪拌均勻

4、將南瓜、排骨（淋上蒜蓉汁）和肉丸先上鍋大火蒸6分鐘，然后放入絲瓜（淋上蒜蓉醬）再蒸6分鐘左右，出鍋前撒上蔥花淋上熱油完成

三、蒜香雞翅

食材：雞翅、蒜末、蔥、姜、料酒、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉

做法：

1、雞翅兩面劃刀，放入碗中，加蔥、姜、一勺料酒、一勺蠔油、兩勺生抽、少許鹽、胡椒粉、淀粉，抓勻腌制30分鐘；

2、鍋中燒油，油熱下雞翅，煎至兩面金黃盛出備用；

3、另起鍋燒油，油熱放蒜末爆香，倒入雞翅，大火翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

四、菠蘿咕咾肉

食材：里脊肉、菠蘿、青紅椒、白糖、白醋、生抽、番茄醬、玉米淀粉、鹽、白胡椒粉、生抽、料酒、雞蛋

做法：

1、里脊肉切成丁；菠蘿、青紅椒切成小塊，菠蘿塊用1勺鹽泡水10分鐘；

2、將1勺白糖、1勺白醋、1勺生抽、3勺番茄醬、1勺玉米淀粉和半碗水倒入碗中，攪拌均勻；

3、往肉丁中加入少許鹽、白胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1個(gè)蛋黃，攪拌均勻，腌制10分鐘；

4、腌制好的肉丁裹上普通淀粉，六成油溫下鍋炸，中小火炸4 - 5分鐘左右，撈出后復(fù)炸30秒；

5、將青紅椒塊過(guò)一遍熱油；

6、鍋中倒入調(diào)好的糖醋汁，炒至濃稠，倒入菠蘿塊翻炒，再倒入炸好的肉丁和青紅椒塊，翻炒均勻即可。

五、蓮藕雞湯

食材：雞半只、蓮藕1節(jié)、花生50克、山藥半根、姜3片。

制作過(guò)程：

1. 雞肉切塊后焯水；蓮藕切厚片，山藥去皮切段后立即泡入清水防止氧化

2. 干花生提前用溫水浸泡30分鐘，這樣更容易煮軟

3. 所有食材放入湯鍋，加水至完全淹沒(méi)食材，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)

4. 出鍋前10分鐘加鹽，避免雞肉過(guò)早接觸鹽分而變柴

六、豆泡燴娃娃菜

所需材料： 豆泡15個(gè)、娃娃菜2棵、蒜末1大勺；醬汁：蠔油2勺、生抽1勺、糖半勺。

詳細(xì)步驟：

1. 食材預(yù)處理： 豆泡對(duì)半切開(kāi)，娃娃菜切塊，菜葉和菜梗分開(kāi)放。

2. 焯燙豆泡： 開(kāi)水鍋中放入豆泡焯燙2分鐘，撈出擠干水分。

3. 燴制過(guò)程： 爆香蒜末，先下菜梗翻炒，再放菜葉，最后加入豆泡和醬汁。

4. 燜煮入味： 加入半碗水，中小火燜5分鐘，淋入水淀粉勾芡。

七、胡蘿卜炒蝦仁

材料：鮮蝦 300 克、胡蘿卜 1 根、鹽、料酒、淀粉、蔥花、食用油適量。

做法：

1. 鮮蝦洗凈，去頭去殼挑出蝦線，放入碗中，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。

2. 胡蘿卜去皮洗凈，切成丁。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蔥花爆香，加入蝦仁翻炒至變色盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入胡蘿卜丁翻炒至變軟。

5. 倒入蝦仁，與胡蘿卜丁一起翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。

八、山藥玉米龍骨湯

材料：豬龍骨 500 克、山藥 200 克、玉米 1 根、生姜 3 片、蔥段適量、料酒、鹽少許。

做法：

1. 豬龍骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 山藥去皮切塊，泡入清水中防止氧化；玉米切段。

3. 將龍骨放入湯鍋中，加入足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約 1 小時(shí)。

4. 放入山藥和玉米，繼續(xù)燉煮 30 分鐘左右，至食材軟爛。

5. 最后加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥段即可。

在這個(gè)秋天，讓我們用這八道美味佳肴為孩子們的骨骼健康保駕護(hù)航。合理的飲食搭配，不僅能讓孩子們精神飽滿地迎接每一天，還能為他們的茁壯成長(zhǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。家長(zhǎng)們不妨動(dòng)手做起來(lái)，讓孩子們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，擁有強(qiáng)健的骨骼和健康的身體。