編校 | 馬曉巖 審核 | 陳寧 馬響響

很多人喝啤酒習(xí)慣一股腦塞進(jìn)冰箱，但其實(shí)溫度錯(cuò)了，再貴的酒也浪費(fèi)。不同啤酒的風(fēng)味，要靠對(duì)的溫度才能“喚醒”。整理了常見(jiàn)啤酒的黃金侍飲溫度，按這個(gè)喝，口感直接升級(jí)：

? 2~4℃：認(rèn)準(zhǔn)絕大部分淡色拉格，低溫能突出它的清爽感，解膩又解渴；

? 4~7℃：適合捷克/德式皮爾森、慕尼黑亮色啤酒、小麥啤、科隆啤酒，這個(gè)區(qū)間能平衡麥芽香和酒花的微苦，不淡不沖；

? 7~10℃：各類IPA、美式淡色艾爾、波特及大部分世濤選這個(gè)溫度，既能保留酒花的香氣，又不會(huì)讓厚重口感變膩；

? 10~13℃：比利時(shí)艾爾、酸艾爾、博克啤酒、英式苦啤、蘇格蘭艾爾適合稍高溫度，能釋放酵母帶來(lái)的復(fù)雜果香和酯香；

? 13~16℃：留給大麥烈酒、帝國(guó)世濤、比利時(shí)烈性艾爾、雙料博克這類重口味啤酒，溫度稍高能弱化酒精的辣感，讓酒體的層次感更明顯。

最后記個(gè)小規(guī)律：味道越復(fù)雜的啤酒，越需要稍高溫度品飲，但最高別超20℃，不然容易讓風(fēng)味變“散”。

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