2025年貴陽市政府工作報告提出，豐富消費場景，加快“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變，將精釀啤酒與城市文化深度融合。

TripSmith，這個誕生于貴陽巷弄的本土精釀廠牌，從原料的堅守到釀造工藝的創(chuàng)新，用一杯杯“小而美、美而精”的金色泡沫，幾年的發(fā)展已成為年產(chǎn)量超2000噸的本土精釀杰出代表。以TripSmith為代表的釀酒師們，將流動的市井百味都釀到了酒里，穿梭于貴陽貴安無數(shù)街巷的麥芽香，渲染了最美的夜色，也浸潤了貴陽城的生活，更激活了夜經(jīng)濟(jì)的火花。

今天，就讓我們一起來看看這群貴陽精釀文化的“造夢師”、城市煙火的“守護(hù)者”、夜間經(jīng)濟(jì)的“點燈人”的故事。

TripSmith

這個誕生于貴陽巷弄的本土精釀廠牌

始終認(rèn)真打磨每一滴精釀

幾年的發(fā)展

已成為年產(chǎn)量超2000噸的本土精釀杰出代表

別人拼酒量

而TripSmith拼的是“貴州基因”

從那一杯名為“余家巷27號”的

Double I.P.A.開始

TripSmith的每一款特色酒

幾乎都融入了“貴州風(fēng)物”

用野果捕捉山風(fēng)

讓它們在麥汁中重獲新生

除了原料“貴州含量”拉滿

TripSmith的釀酒哲學(xué)中

“貴州水土”才是真正的秘密配方

在酒精蓬勃的生命力中

酵母是最神奇的存在

而發(fā)酵正是貴州人拿手的技藝

TripSmith的絕佳美味

也同樣長滿了“土著風(fēng)味”

沉淀著時間的秘密

貴陽市融媒體中心主持人馬琳伊：我來嘗一下“自然發(fā)酵”的精釀，真的跟我們平時喝的精釀不太一樣，口感豐富了很多，快給我們介紹一下“自然發(fā)酵”有什么魔法。

TripSmith主理人張子昂：首先麥汁會到一個接種的池子，它在里面會吸收空氣里面的酵母，然后放在橡木桶，在橡木桶里面發(fā)酵大概兩年，最后味道的形成跟其他年份的再混在一起放在玻璃瓶里面進(jìn)行二次發(fā)酵，這個過程大概三年，所以這個過程跟普通啤酒的最大區(qū)別就是發(fā)酵非常緩慢，需要的時間更多，需要這個區(qū)域空氣里面的酵母，不會添加其他的東西，那這種酒就會形成這個區(qū)域獨特的味道，因為貴州的海拔、位置、高度、濕度、溫度是決定能不能做“自然發(fā)酵”的，所以貴州有好的酸湯、糟辣椒、發(fā)酵的豆腐，這些產(chǎn)出來的風(fēng)味，它是屬于這個城市和這個區(qū)域的，它是不可復(fù)制的。

如今TripSmith的8家門店

早已超越了酒館的功能限定

進(jìn)化成年輕人下班后的“精神棲息地”

有人和老友碰杯

有人與新朋友相識

有人在新店里跟著音樂沉浸慢搖

也有人在老店里就著啤酒嗦著一碗牛肉粉

一家家小酒館里

正悄無聲息地上演著一場

從“賣酒”到“賣生活方式”的最新實踐

貴陽的夜讓人越來越“上頭”

貴陽市融媒體中心主持人 馬琳伊：對您個人而言，您覺得精釀對你意味著什么？

TripSmith主理人 張子昂：對我來說，精釀就是健康的酒，第一天喝的時候很快樂，第二天醒來的時候依然很快樂，貴陽精釀的開始會比中國很多城市早，其實精釀改變了這個城市很多年輕人的生活方式，還有對好的酒精的需求。

廣東游客：嘗試了一下，覺得這邊有一個刺梨味，還有玫瑰味的還不錯，很醇香，而且酒精度也不高，就是女孩子也比較適合喝。

湖北游客：我覺得它是一個很多元化的東西，它會把啤酒跟貴陽本土的一些特色相融合，店里的氛圍挺輕松的，哪怕互相不認(rèn)識，在一起也可以喝兩杯。

陜西游客：每次去貴陽，不管是哪一家自釀店就像到家了一樣，就是非常舒適的感覺，覺得貴陽的自釀想把酒做得更干凈、更好一點。

如果說咖啡是貴陽慢生活的雅致詩行

那么本土精釀便是

這座城市最熾烈的自由宣言

600平方公里的城區(qū)

藏著1200余家精釀酒吧

穩(wěn)居全國密度“第一梯隊”

一杯杯“小而美、美而精”的金色泡沫

渲染了最美的夜色

也浸潤了貴陽城的生活

TripSmith主理人 張子昂：貴陽的溫度更適合做啤酒節(jié)，我認(rèn)為貴陽的精釀啤酒節(jié)在未來會吸引到更多的啤酒廠牌甚至是國外的，還有全國更多喜歡啤酒的年輕人來到這個城市。一個產(chǎn)品會成為一個城市的標(biāo)簽，我希望精釀能夠成為貴陽這個城市的標(biāo)簽，最近這兩年，我們產(chǎn)品的銷售更多是放在當(dāng)?shù)?，我們的產(chǎn)能每年遞增20%，所以貴陽當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展、夜間消費的發(fā)展，會讓我們的產(chǎn)品在當(dāng)?shù)氐匿N量變得更好。

江蘇游客：我來了貴州之后才發(fā)現(xiàn)，9點到10點之后，才是夜生活開始的時候，然后玩到晚上12點到1點，即使到凌晨5點之后，永遠(yuǎn)有夜宵攤一直等著你，對于喜歡夜生活的人來說，那貴陽更是你不二的選擇。

云南游客：整個貴陽都很熱情，非常地安逸，各種夜生活、各種文化都很好。

四川游客：貴陽特別好玩，強(qiáng)烈推薦來貴陽玩！

穿梭于無數(shù)街巷的麥芽香

是一座活力城市最好的“呼吸證明”

這些流動的市井百味

都被貴陽的釀酒師們釀到了酒里

激活了夜經(jīng)濟(jì)的火花

2025“五一”期間

貴陽夜間消費總額達(dá)17.66億元

消費人次達(dá)317.2萬

同比分別增長2.71%、5.32%

2025國慶、中秋“雙節(jié)”期間

全市累計夜間消費金額26.2億元

同比增長4%

當(dāng)一座城的夜晚能被一杯精釀點亮

那它的脈搏一定是年輕而熱烈的

讓我們再次舉杯

為每一個敢闖、敢創(chuàng)的新品牌

為新貴陽的無限可能

干杯！

記者手記：年輕而熱烈的貴陽貴安

正如文末所寫：“當(dāng)一座城的夜晚能被一杯精釀點亮，那它的脈搏一定是年輕而熱烈的?！边@次拍攝，我們團(tuán)隊幾乎全程都與夜色為伴，幾個女生走在貴陽深夜的街頭，卻從未有過一絲不安——這座城的夜，太熱鬧、太豐富、太安逸。

與品牌主理人張子昂老師的幾次接觸，總是讓我不由想起“匠人”這個詞，他談起精釀時眼里有光，言語間滿載對自家廠牌的熱忱，你能真切地感受到，他是真心認(rèn)為精釀是一種更舒服、更美好的酒精選擇，才愿意這樣花心思去堅守、去創(chuàng)新，同時也深深享受著精釀給自己帶來的快樂，在他的影響下，你很難不愛上精釀、愛上TripSmith。

以往提到酒精，總難免伴隨一些負(fù)面聯(lián)想，但“精釀”卻走出了一條不同的路，從最初的小眾愛好，到現(xiàn)在成為男女老少都愿意嘗試的日常之選，它早已融入了這座城市的肌理，像一抹不可或缺的著色劑，既催化著城市的新生，也激活了獨屬于“筑城”夜晚的年輕溫度。

文案策劃/陳碧雪、曹昕柔

視頻編導(dǎo)/陳碧雪

視頻拍攝/丁紫鑫、陳麗娜

視頻制作/丁紫鑫

出鏡/馬琳伊、張吉、孫曉悅、鄭啟英（實習(xí)）

場務(wù)/鄭啟英（實習(xí)）
編輯/劉婷

責(zé)編 /王瑤瑤

審核/曹昕柔

終審/邱曦、劉露、田民偉、謝濤