• 蘭州甜醅子奶茶，甘肅人的招牌“糖水”

十多年前，我在蘭州喝到一款飲料，叫甜醅子奶茶，初嘗驚為天人，為什么呢？因?yàn)槟滩璧耐皦虼螅滩璐钆鋲蝮@艷。

依稀記得裝奶茶的杯子非?？鋸垼蟮娇梢杂眯⊥皝硇稳?，總?cè)萘磕繙y(cè)在800毫升，其豪邁程度很符合西北ip。

那桶飲料中，甜醅子酒釀與奶茶激情相擁，催生出豐富獨(dú)特的爆汁口感，在炎炎夏日里喝上一口，那滋味別提有多爽。

這樣的奶茶性價(jià)比奇高，只需十來塊錢，卻完全可以拎著從白天喝到黑，性價(jià)比無可置疑。

作為從小吃甜醅子長(zhǎng)大的甘肅人來說，一直當(dāng)它是種普通甜品。

這種甜品風(fēng)行隴右，是用燕麥或小麥做的酒釀，可以理解，它其實(shí)就是麥酒酒釀，和南方的米酒如出一轍，口感同樣清甜陶醉。

特別之處在于，用麥做出來的甜醅子口感更加厚重，就像西北的土地那樣厚重樸實(shí)，微微夾雜著暖風(fēng)吹過的麥浪香氣。

而傳統(tǒng)的甜醅子吃法很樸素，舀著吃，煮著吃，喜歡吃甜就撒糖，喜歡微醺的酒味就加點(diǎn)甜醅酒。這是絕大多數(shù)人的固定吃法，同樣傳承了百年甚至更久。

所以很難想象，現(xiàn)代社會(huì)里，是如何一位天才吃客任由想象力天馬行空，用甜醅子+奶茶+冰塊的高冷方式，在炎炎夏日沖出重圍，創(chuàng)造出當(dāng)?shù)刈罹吆隈R特色的夏日甜品。

從最開始，這款飲料就像長(zhǎng)了鉤子，緊緊鉤住甘肅人的胃，讓其在它面前邁不開腿走不動(dòng)道。

這些年，當(dāng)外來飲料在蘭州來了又走開了又關(guān)，猶如城中那道湍急的黃河去而不返時(shí)，只有甜醅子奶茶浪里肆意弄潮揚(yáng)帆，穩(wěn)坐本土飲料的頭把交椅。

甘肅的甜醅子氣溫芬芳，聞之欲醉。

小小的麥粒蘊(yùn)含蘊(yùn)含巨大的種子能量，這種力量雖綿軟但有力，在奶茶的滋潤(rùn)下，甜醅子口感更加豐富，于是乎原始的酒味淡去，茶香奶香的混合香氣撲面而來。

如果再加點(diǎn)冰塊，奶茶迅速冷冽清甜，就連甜醅子也變得脆嫩爆汁。

當(dāng)夏日時(shí)分，喝口放滿冰塊甜醅子奶茶，高溫暑氣瞬間在胃里結(jié)冰化霧，令人回味無窮。

——清甜、酒香、麥香、爆汁，冰爽，則是我對(duì)甜醅子奶茶最初的驚艷體會(huì)。

• 敦煌杏皮水，地區(qū)限定解渴神器

有人說甜醅子不足以代表甘肅，畢竟甘肅的“糖水”千千萬，甜醅子只是個(gè)另類的存在。在甘肅，還有另一種晃眼神作，標(biāo)準(zhǔn)的敦煌地域限定糖水——杏皮水。

杏是李廣杏，水是黃河水，這兩者奇妙交融，配以冰糖細(xì)細(xì)熬煮，最能激發(fā)出杏子純粹本質(zhì)的馥郁香味。

還別說，那一鍋軟爛的杏干在水中肆意翻滾，直至熬成琥珀色，最后散發(fā)出來的味道酸酸甜甜鉆人心肺，光聞之都能瞬間口齒生津，要是再喝一口，保證涎水源源不斷分泌無窮。

要是養(yǎng)生派們，還會(huì)在杏皮水里加點(diǎn)麥冬甘草和山楂，這樣的杏皮水毋庸置疑，口味當(dāng)然更豐富。

暑氣盛時(shí)，來杯杏皮水，加冰三分甜，自是精神清爽解膩開胃，熱氣煩悶也消失不見。

酷熱悠悠，在萬般皆難以解暑時(shí)，唯有酸甜生津的杏皮水最深得河西人的心。

• 隴右小眾夏日限定：蜂蜜涼水粽子

當(dāng)然，很多人不知道，在隴右某個(gè)小縣城，還有種季節(jié)限定美食：蜂蜜涼水粽子。

想吃它要看緣分，必須得挑最炎熱的季節(jié)來。

畢竟西北的夏天來之猛烈去之匆匆，這款冰涼的夏日傳統(tǒng)美食的上市時(shí)間很短，四月天氣稍暖時(shí)就會(huì)開賣，當(dāng)葉落知秋風(fēng)生大野，它又隱匿起來不再面世，直到來年初夏繼續(xù)售賣。

年年歲歲，如此輪回，也不知過多少春秋，又陪多少人成長(zhǎng)。

我小時(shí)候，粽子一毛錢，后來漲到五毛、一塊…三塊。

人終究是欲望生物，一邊顧著嘴善待口欲，一邊心疼錢總在糾結(jié)，最后還是有很多人甘為美食俯首認(rèn)輸，倒在粽子的懷抱里。

所以每次回家，別人都是吃牛肉面，只有我直接奔赴粽子店。

粽子并無獨(dú)特，基本是糯米紅棗粽，煮的綿軟香糯就可以，但配料絕對(duì)與眾不同。只因這絕對(duì)的地域特色，冰涼的井水蜜粽在西北都獨(dú)此一份。

我吃過其它地方的粽子，那些糯米粽子千篇一律或撒蜜，或撒糖，吃起來雖然香，但不清爽甚至粘膩，甚至有點(diǎn)干巴。

只有甘谷的粽子別出心裁，一整顆粽子淹泡在井水里，淋上香噴噴甜蜜蜜的紅棗蜂蜜，攪拌均勻后，碗里迅速暈染成漂亮的香檳色，仔細(xì)看還冒著些許涼氣。

粽子軟糯十足，有了井水的加持，蜂蜜粽水都變得清甜涼爽起來，回味還略帶粽葉的香氣。一碗粽子吸溜下肚，嘴巴連同五臟六腑都瞬間得到灌溉，頓時(shí)神清氣爽暑熱全無，不由讓人快活半天。

話說回來，在總面積45萬平方公里的隴原大地，夏日美飲何其之多，除了這些外，酸溜溜的漿水（甘肅豆汁兒）、牛奶雞蛋醪糟，都是隴原人不可或缺的解暑神飲。

今年喝了這么多飲料的我，要不是下了過幾場(chǎng)雨，放后知后覺已經(jīng)初秋。

眼看秋意漸涼，地表溫度逐漸冷卻，某些限定飲料又開始閉關(guān)修行直到來年再見。

似乎，這些飲料早已成為甘肅人的味覺記憶，它們微醺，冰涼，酸甜，醇厚各有特色，實(shí)在難分高下，要想從中選擇最佳飲料，實(shí)在難。