“一場秋雨一場寒，十場秋雨要穿棉”，進(jìn)入到寒露節(jié)氣以后，天氣變化的是真快，最近這段時間，我們這座北方海濱城市，天氣始終的陰沉的，還時不時的飄落一場秋雨。

今年的氣候多少有些反常，就是夏天熱的時間比較長，而且入秋后的雨水特別多，導(dǎo)致陰暗潮濕的天氣特別多，而且最近幾天已經(jīng)明顯感覺到天氣越來越冷。

現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到深秋時節(jié)，正是氣溫驟降而身體容易感冒的時候，也是一些疾病的高發(fā)期，因此這個時節(jié)除了要注意及時添衣保暖外，生活上也要多注意，而飲食上也可以吃些自帶“青霉素”的應(yīng)季蔬菜，來幫助身體抵抗越來越冷的天氣。

自帶“青霉素”的4種菜，建議：3天吃一次，身體少生病，溫暖度深秋！

1、兒菜

兒菜學(xué)名叫做“抱子芥”，原產(chǎn)于川渝地區(qū)，但是隨著物流的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在全國很多地方都有種植和售賣，兒菜富含葉綠素和維C，并且其也含有特殊的芳香物質(zhì)，正適合天氣變冷的深秋時節(jié)食用。

推薦菜譜：兒菜口蘑燒海兔

1.兒菜摘洗干凈用刮刀刮去外部老皮，口蘑刷洗干凈，海兔抽去背部軟骨，擠去眼睛和牙齒后清洗干凈。

2.處理好的兒菜切成硬幣厚的薄片，口蘑也切成片，海兔改上均勻的花刀。

3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入兒菜，把兒菜的苦味焯燙出來，然后下入海兔，海兔的花刀綻開后即可撈出過涼。

4.鍋中入油下入花椒粒小火爆香，撈出花椒粒后入蔥姜蒜爆出香味，下入口蘑翻炒均勻，然后下入瀝干水分的兒菜和海兔，烹入料酒和蠔油炒勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋享用。

2、包菜

深秋時節(jié)正是包菜大量上市的時候，包菜含有天然的抗生素，對于腸胃特別有好處，這個時節(jié)可以適當(dāng)多吃一些包菜。

推薦菜譜：包菜爆螺片

1.包菜洗凈后備用，鮮活砸碎外殼后只取螺頭部位，螺頭加鹽和白醋搓洗去粘液，然后用清水洗凈。

2.洗凈的包菜把菜幫一片片掰下來，然后把菜梗和菜葉分別撕成小塊，海螺頭片成薄片，然后入沸水鍋中焯燙至螺片蜷縮后，立即撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蒜末和干辣椒，下入包菜梗翻炒均勻，炒至包菜梗變軟以后下入包菜葉炒勻，烹入料酒和一品鮮醬油。

4.炒至包菜葉全部變軟斷生以后，下入焯燙好的螺片，翻炒均勻后，加入鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

3、蒜黃

進(jìn)入到深秋時節(jié)以后，正是蒜黃鮮嫩上市的時候，蒜黃中含有大蒜素，可以幫助殺菌和促進(jìn)食欲，這個時節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，正是一些細(xì)菌的活躍期，因此可以適當(dāng)常吃些蒜黃。

推薦菜譜：蒜黃炒魷魚

1.蒜黃摘洗干凈后切成段，魷魚清理干凈后在上面改上十字花刀，然后切成條，把魷魚的頭部和觸腕也切成條。

2.鍋中燒水，水中加入幾滴料酒，水開后下入魷魚，焯燙至花刀綻開以后撈出過涼。

3.鍋中入油下入蒜黃煸炒出香味，烹入料酒后炒勻，把魷魚瀝干水分，撒上鹽和胡椒粉拌勻，然后入鍋跟蒜黃一起炒勻后即可出鍋享用。

4、紅蔥頭

紅蔥頭的氣味要比圓蔥更濃郁一些，而且紅蔥頭里面的硫化物可以抗菌消炎，并且紅蔥頭中還含有豐富的維C和鋅元素，這個時節(jié)正是享用其美味的好時候。

推薦菜譜：紅蔥頭溜肝尖

1.紅蔥頭去皮后切成片，尖椒去除根蒂洗凈后切成塊，胡蘿卜切成薄片，新鮮豬肝剔去白色筋膜后片成薄片。

2.豬肝中加入鹽、黃酒、胡椒粉和水淀粉抓勻上漿，鍋中油溫四成熱時，把豬肝逐片入鍋，滑至豬肝變色浮起后撈出控油。

3.鍋中留底油下入紅蔥頭、尖椒和胡蘿卜煸炒出香味，烹入用黃酒、一品鮮醬油、香醋、鹽、白糖、胡椒粉和水淀粉調(diào)的碗芡。

4.把滑油后豬肝入鍋，翻炒至芡汁掛滿食材后，滴幾滴香油即可出鍋享用。

進(jìn)入到寒露節(jié)氣以后，天氣越來越冷，這個時候除了日常多注意保重身體外，這4種菜也可以常做給家人吃，養(yǎng)護(hù)好身體，溫暖舒服的度深秋。