“我從草原來，專割韭菜來！”

最近刷到這句改編自西貝廣告語的段子，差點把剛喝的水噴出來。誰能想到，當年靠 “閉著眼睛點，道道都好吃” 圈粉無數(shù)的西北菜巨頭，如今成了網(wǎng)友口中 “用情懷磨刀的鐮刀手”？

更魔幻的是，這波罵聲還沒平息，西貝又因創(chuàng)始人賈國龍的硬剛操作火上澆油 —— 被曝用預制菜賣現(xiàn)做價后，不僅不認錯，還罵質疑者是 “網(wǎng)絡黑嘴”，最后道歉信里一句“顧客虐我千百遍”，直接把消費者惹毛了。

被網(wǎng)友調侃：“西貝不裝了，就一個字：賈?！?/p>

當然，這里的“賈”，不是真假的假，而是姓氏的賈，賈國龍的賈。但巧就巧在，這一個字，讓吃瓜群眾瞬間get到了某種微妙的雙關意味。

這到底是怎么回事？咱們今天好好扒一扒。

說西貝 “割韭菜”，網(wǎng)友最拿得出手的證據(jù)就是菜單上的價格。別以為西北菜就得是大碗便宜的實在樣，西貝早把 “親民” 二字拋到了九霄云外。

9月份，羅永浩一條微博直接把西貝推上熱搜，導火索就是道 44 元的涼皮。有網(wǎng)友較真算了筆賬：涼皮的主料面粉、黃瓜、面筋成本撐死 8 塊錢，加上調料和人工，頂天了 15 塊，西貝直接翻了 5 倍多賣，這哪是吃涼皮，分明是交 “智商稅”。評論區(qū)里立馬炸了鍋，有人吐槽 “這涼皮里加的是內蒙古的空氣吧？” 還有人調侃 “月薪 5000 不配進西貝門”。

可這還只是冰山一角。3 只蒸餃 29 元，折算下來一只近 10 塊錢，西貝說這是 “三生三熟” 6 道工序做出來的，貴得有道理。更離譜的是那個古方戧面饅頭，一個要 21 塊，比普通饅頭貴了十幾倍，網(wǎng)友笑稱 “這饅頭是用礦泉水和面、大師傅手工揉的嗎？”

就連西北家常的黃饃饃，西貝也能賣出 “奢侈品” 價。成本幾塊錢的粗糧饃，換個精致擺盤就敢賣十幾塊，烤羊排看著分量足，實則瘦肉沒幾塊，價格卻直逼高檔西餐廳。有消費者算過，一家三口去西貝隨便點幾個菜，就得花三百多，這錢夠吃兩頓麻辣燙，或者一頓不錯的日料了。

大家為啥這么生氣？因為西貝早年打著 “我從草原來” 的旗號，賣的是西北風情的親民小吃，人均五六十就能吃飽。可這些年越做越 “高端”，商場里挑最好的位置，裝修得亮堂氣派，這些成本全攤到了菜價里。消費者想吃口實在的西北菜，結果吃的是 “裝修溢價” 和 “情懷稅”，換誰能樂意？

如果說高價還能靠 “環(huán)境好” 勉強圓過去，那 “預制菜冒充現(xiàn)做” 的爆料，直接戳破了西貝最后的遮羞布。

羅永浩在微博里直言 “西貝幾乎全是預制菜，還賣那么貴，太惡心了”。這話一出，賈國龍立馬炸了，公開宣稱 “按照國家規(guī)定，西貝 100% 沒有預制菜”，還放話要起訴羅永浩，甚至連夜召開 “1.8 萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”，場面搞得比打仗還激烈。

可打臉來得比翻書還快。羅永浩直接懸賞 10 萬征集證據(jù)，直播時拿出西貝后廚的海鱸魚包裝，念出配料表上的三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等添加劑，指著 “保質期 18 個月” 的字樣反問：“這算哪門子鮮魚？” 媒體跟著去后廚探訪，更是發(fā)現(xiàn)了保質期 24 個月的冷凍西蘭花，還有工具混用、用轉基因大豆油的問題。

更讓人心寒的是，有內部消息說西貝預制菜占比其實超 85%。要知道，大家愿意花高價吃西貝，圖的就是 “現(xiàn)做”“新鮮”，畢竟宣傳里一直吹 “內蒙古大草原新鮮直運牛羊肉”。結果期待中的煙火氣，變成了微波爐加熱的預制菜，這不是明擺著騙錢嗎？

有媽媽吐槽：“特意帶孩子去吃西貝兒童餐，以為食材新鮮，結果是預制的，花著現(xiàn)做的錢，吃著半成品，太坑了！” 要知道，西貝兒童客流一年超 640 萬人次，兒童餐占菜單四分之一，這波簡直是把家長當 “冤大頭” 宰。

按理說，被實錘后好好道歉整改就行，可賈國龍偏要 “硬剛到底”，一套操作把口碑徹底搞崩。

一開始說要起訴羅永浩，結果羅永浩真拿出證據(jù)了，西貝趕緊改口，宣布開放全國門店后廚參觀?？蓻]幾天又突然暫停參觀，還下架了專門推出的 “羅永浩套餐”，這波反復無常直接被網(wǎng)友罵 “心虛”。

等到實在扛不住輿論壓力，西貝終于發(fā)了致歉信，可里面一句 “顧客虐我千百遍” 徹底點燃怒火。網(wǎng)友怒懟：“我們花錢吃飯還成虐待你們了？這道歉誰看得下去？” 西貝趕緊修改重發(fā)，可信任早就碎了一地。

更諷刺的是，賈國龍一邊罵質疑者是 “網(wǎng)絡黑嘴”“網(wǎng)絡黑社會”，一邊卻在悄悄整改：把中央廚房的前置加工挪到門店現(xiàn)場，承諾多數(shù)菜品現(xiàn)場制作，還說 2025 年 10 月前完成調整?？蛇@遲來的 “誠意”，大家根本不買賬，有網(wǎng)友說：“早干嘛去了？不是說 100% 沒有預制菜嗎？”

更搞笑的是西貝的 “下沉套路”。為了挽回大眾市場，西貝搞了十多個子品牌，從燕麥面、麥香村到超級肉夾饃，再到 “弓長張”，結果幾乎全涼了?！肮L張” 2020 年推出，連開業(yè)都沒等到就夭折了；去年火過一陣的賈國龍中國堡，北京 53 家店說關就關，轉頭改成小鍋牛肉，現(xiàn)在又換成了燜飯拌面，網(wǎng)友吐槽 “開店閉店像過家家”。

最近有消息說，西貝把中國堡改名叫 “龍堡”，想跑去呼和浩特開店，結果搜了半天就一家，還在歇業(yè)。這哪是拓展市場，分明是 “割完一波韭菜，換個地方繼續(xù)割”。

西貝的廣告語從 “我從草原來” 變成網(wǎng)友調侃的 “專割韭菜來”，賈國龍的姓氏 “賈” 也被玩成了 “假情懷” 的梗。這哪兒是網(wǎng)友刻薄，分明是品牌自己丟了初心。

或許，真正的“草原風味”，不在于排場有多大，價格有多高，而在于那一口食物帶來的踏實與滿足。否則，再響亮的口號，也終將被一句調侃解構得體無完膚。

畢竟，韭菜，也是會疼的。

最怕的，就是表里不一：我從草原來，背著凍羊排，手握大鐮刀，專門割韭菜。

你去西貝吃過嗎？對 44 元涼皮、預制菜這些事怎么看？歡迎在評論區(qū)聊聊！