對(duì)于糖尿病患者而言，飲食就像是一場(chǎng)需要時(shí)刻謹(jǐn)慎對(duì)待的“戰(zhàn)役”。在眾多食物中，雞蛋似乎陷入了一個(gè)“爭(zhēng)議漩渦”，很多糖尿病患者對(duì)它又愛又怕。

一部分人覺得雞蛋的蛋黃膽固醇含量高，吃了會(huì)影響血糖，還可能增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；另一部分人則認(rèn)為雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是身體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，應(yīng)該多吃。

那么，雞蛋對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，到底是“敵”是“友”呢？今天，邀請(qǐng)?zhí)悄虿＜?span search-type="3" search-href="newsapp://nc/search?entry=articleKeyword&word=%E6%9D%A8%E5%B0%8F%E7%BA%A2">楊小紅主任來(lái)和大家好好聊聊。

糖友吃雞蛋的5個(gè)好處

一、減少餐后波動(dòng)

糖尿病患者多有“脾胃運(yùn)化失?！?，食物不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為氣血，反而生“痰濕”致血糖升高。

而雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白，能健脾益胃：蛋白質(zhì)消化慢，吃后飽腹感強(qiáng)，可減少主食攝入；還能延緩碳水吸收，幫著穩(wěn)住餐后血糖。

二、改善“氣虛乏力”

糖尿病日久易“氣陰兩虛”，常見手腳無(wú)力、臉色蒼白、說(shuō)話聲輕，而雞蛋在中醫(yī)是補(bǔ)血良品，蛋黃滋陰、蛋白補(bǔ)氣，氣血雙補(bǔ)后，身體“動(dòng)力”足了，乏力、精神差的問(wèn)題會(huì)緩解。

現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，雞蛋中的鐵、維生素B12能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善糖友因貧血導(dǎo)致的疲勞。

三、降低并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)

糖尿病常見的腎病、視網(wǎng)膜病變，在中醫(yī)多屬“肝腎虧虛”。而雞蛋蛋黃含卵磷脂、維生素A，其中卵磷脂可修復(fù)肝腎細(xì)胞，維生素A養(yǎng)護(hù)視網(wǎng)膜，緩解糖友視物模糊。

注意：若已出現(xiàn)嚴(yán)重腎病（肌酐、尿蛋白超標(biāo)），需遵醫(yī)囑控量。

四、安五臟、助睡眠

不少糖友有失眠問(wèn)題，而雞蛋能“安五臟、寧心神”，其含有的色氨酸可轉(zhuǎn)化為助眠物質(zhì)；中醫(yī)更強(qiáng)調(diào)“脾胃足則氣血生，氣血生則心神安”，吃雞蛋補(bǔ)好脾胃，氣血濡養(yǎng)心神，睡眠自然改善。

五、化痰濕、控體重

2型糖友多伴肥胖，中醫(yī)認(rèn)為是脾胃虛不能運(yùn)化水濕，濕氣堆積成痰，加重胰島素抵抗。而雞蛋的蛋白質(zhì)一方面提升基礎(chǔ)代謝率，消耗多余脂肪；另一方面減少對(duì)高油高糖食物的渴望。

糖友吃雞蛋的食用原則

一、量要適度

普通糖友（無(wú)并發(fā)癥、血脂正常）每日1個(gè)即可，既能補(bǔ)脾胃、益氣血，又不會(huì)因蛋白質(zhì)/膽固醇過(guò)量加重肝腎負(fù)擔(dān)。

若合并高血脂，可隔天1個(gè)或只吃蛋白；若已出現(xiàn)嚴(yán)重腎病（肌酐、尿蛋白超標(biāo)），需按醫(yī)囑控制，通常每日蛋白總量不超30g（約1個(gè)半蛋白），避免傷腎。

二、推薦吃法

優(yōu)先選煮雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯（加少量蔥花理氣）——這類做法能保留雞蛋營(yíng)養(yǎng)，且質(zhì)地軟爛、易消化，不加重脾胃負(fù)擔(dān)；若想調(diào)味，可加少量鹽或生抽。

三、體質(zhì)適配

若糖友偏“脾胃虛寒”，需吃全熟雞蛋（如煮蛋、蒸蛋），避免溏心蛋；若偏“陰虛火旺”，可搭配菠菜、芹菜等清熱食材，中和雞蛋的輕微滋膩感，不助火。

四、食用時(shí)間

1.早餐吃：早上脾胃功能漸醒，吃雞蛋能補(bǔ)氣血、增強(qiáng)飽腹感，避免上午因饑餓多吃主食，穩(wěn)定上午血糖；

2.兩餐間加餐（如上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)）：若出現(xiàn)輕微饑餓感，吃1個(gè)煮雞蛋能緩解饑餓，且不明顯升血糖，還能避免下一餐過(guò)量進(jìn)食。

3.禁忌時(shí)間：睡前1小時(shí)內(nèi)吃易加重腸胃負(fù)擔(dān)，還可能影響睡眠；餐后立即吃會(huì)增加總熱量，導(dǎo)致血糖疊加升高。