美國(guó)中西部農(nóng)田里，金黃的大豆即將迎來收獲。然而，與豐收景象形成鮮明對(duì)比的是，當(dāng)?shù)囟罐r(nóng)臉上難掩焦慮。

美國(guó)大豆協(xié)會(huì)發(fā)出警告：自2025年5月以來，中國(guó)——這個(gè)曾經(jīng)最大的買家，再也沒有從美國(guó)采購一粒大豆。這一突如其來的“斷單”讓美國(guó)大豆市場(chǎng)陷入困境，庫存滿倉、價(jià)格下跌，農(nóng)民面臨“豐產(chǎn)不豐收”的窘境。為何中國(guó)的大豆消費(fèi)能力如此之強(qiáng)，以至于其采購動(dòng)向足以牽動(dòng)全球農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的神經(jīng)？

要理解中國(guó)大豆消費(fèi)的“巨無霸”地位，要看中國(guó)的強(qiáng)大消費(fèi)能力，并非源于對(duì)大豆本身的直接食用，而是源于其作為現(xiàn)代食品工業(yè)和畜牧業(yè)基石的不可替代作用。

全球大豆市場(chǎng)的“定海神針”

中國(guó)是全球最大的大豆消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)。盡管2025年5月后中國(guó)暫停從美國(guó)采購，但這并不意味著中國(guó)減少了大豆消費(fèi)。恰恰相反，數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年的大豆消費(fèi)量超過1.2億噸，而國(guó)內(nèi)產(chǎn)量?jī)H約2000萬噸，這意味著超過80%的大豆依賴進(jìn)口。如此巨大的缺口，使得中國(guó)在全球大豆貿(mào)易中占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位。

在2024年，中國(guó)從美國(guó)進(jìn)口了價(jià)值126.4億美元的大豆，占美國(guó)大豆出口總額的一半以上。這一數(shù)字直觀地說明了中國(guó)市場(chǎng)對(duì)美國(guó)農(nóng)業(yè)的“命脈”作用。中國(guó)不僅是美國(guó)大豆的最大買家，也是巴西、阿根廷等南美國(guó)家大豆出口的最主要目的地?？梢哉f，全球大豆產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)轉(zhuǎn)，很大程度上取決于中國(guó)的采購節(jié)奏和需求變化。

中國(guó)強(qiáng)大的大豆消費(fèi)能力，其根源在于大豆加工后的兩大核心產(chǎn)品：豆粕和豆油。這兩大產(chǎn)品分別支撐著中國(guó)龐大的畜牧業(yè)和食用油市場(chǎng)。

大豆經(jīng)過壓榨后，約80%成為豆粕，20%成為豆油。豆粕是全球最重要的植物性蛋白飼料原料，其蛋白質(zhì)含量高、氨基酸組成合理，是養(yǎng)殖業(yè)不可或缺的“糧食”。

中國(guó)是全球最大的肉類消費(fèi)國(guó)，年均消費(fèi)豬肉超過5000萬噸、禽肉超過2000萬噸、牛羊肉數(shù)百萬噸。支撐如此龐大的肉類生產(chǎn)，需要天文數(shù)字的飼料投入。以生豬養(yǎng)殖為例，一頭豬從出生到出欄，需要消耗約300公斤飼料，其中豆粕是核心蛋白來源。

據(jù)估算，中國(guó)每年飼料工業(yè)消耗的豆粕超過7000萬噸。這意味著，中國(guó)進(jìn)口的1億噸大豆，絕大部分（約8000萬噸）被用于生產(chǎn)豆粕，以滿足養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)牛等產(chǎn)業(yè)的需求?？梢哉f，每一粒進(jìn)口大豆，都可能轉(zhuǎn)化為中國(guó)人餐桌上的一塊豬肉、一只雞腿或一杯牛奶。正是這種“間接消費(fèi)”模式，使得大豆消費(fèi)與居民生活水平、肉類價(jià)格緊密掛鉤，形成了剛性且持續(xù)增長(zhǎng)的需求。

大豆壓榨的另一大產(chǎn)物是豆油。在中國(guó)，豆油是消費(fèi)量最大的植物油，占據(jù)食用油市場(chǎng)約40%的份額。中國(guó)人均年食用油消費(fèi)量已超過30公斤，遠(yuǎn)超世界平均水平，龐大的人口基數(shù)使得豆油需求極為可觀。

盡管近年來菜籽油、花生油、橄欖油等品類興起，但豆油因其價(jià)格相對(duì)低廉、口感清淡、適用性廣，依然是家庭烹飪、餐飲業(yè)和食品加工業(yè)的首選。從街頭小吃到高端餐廳，從方便面到糕點(diǎn)，豆油的身影無處不在。中國(guó)每年消耗的豆油超過1500萬噸，這背后是數(shù)千萬噸大豆的支撐。

因此，中國(guó)對(duì)大豆的強(qiáng)勁需求，本質(zhì)上是對(duì)動(dòng)物蛋白和植物油的雙重需求。大豆作為少數(shù)能同時(shí)高效提供這兩種關(guān)鍵資源的作物，其戰(zhàn)略地位無可替代。

供應(yīng)鏈布局：多元化采購與戰(zhàn)略儲(chǔ)備

中國(guó)暫停從美國(guó)采購大豆，并不意味著供應(yīng)中斷。這一舉動(dòng)恰恰反映了中國(guó)在大豆供應(yīng)鏈上的成熟策略——多元化布局。

長(zhǎng)期以來，中國(guó)過度依賴美國(guó)和巴西的大豆供應(yīng)，這帶來了潛在的“卡脖子”風(fēng)險(xiǎn)。2025年的采購轉(zhuǎn)向，很可能是中國(guó)推動(dòng)供應(yīng)鏈多元化的戰(zhàn)略舉措。中國(guó)可能加大從巴西、阿根廷、烏拉圭等南美國(guó)家的采購力度，或通過轉(zhuǎn)口貿(mào)易、庫存釋放等方式保障供應(yīng)。

此外，中國(guó)還建立了完善的大豆及食用油戰(zhàn)略儲(chǔ)備體系。在國(guó)際價(jià)格低位時(shí)增加進(jìn)口和儲(chǔ)備，在供應(yīng)緊張時(shí)釋放庫存，以平抑市場(chǎng)波動(dòng)。這種“蓄水池”機(jī)制增強(qiáng)了中國(guó)在國(guó)際貿(mào)易中的話語權(quán)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

中國(guó)大豆采購的變動(dòng)，不僅影響美國(guó)農(nóng)民，也深刻影響著國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)。

對(duì)美國(guó)而言，失去中國(guó)市場(chǎng)意味著數(shù)百萬英畝大豆可能滯銷，農(nóng)民收入銳減，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)受創(chuàng)。這不僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問題，更可能演變?yōu)檎螁栴}，正如美國(guó)媒體所言，“農(nóng)民對(duì)政府的忠誠(chéng)將接受考驗(yàn)”。

對(duì)中國(guó)而言，雖然短期內(nèi)可能面臨進(jìn)口成本上升或供應(yīng)鏈調(diào)整，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看此舉對(duì)中國(guó)市場(chǎng)是有利的?？梢悦黠@增強(qiáng)中國(guó)的議價(jià)能力，通過“不把雞蛋放在一個(gè)籃子里”，中國(guó)可以在與各國(guó)談判時(shí)獲得更有利的價(jià)格和條件。

還可以促進(jìn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，在東北等傳統(tǒng)大豆產(chǎn)區(qū)，政策鼓勵(lì)輪作、提高單產(chǎn)，逐步提升自給率。

推動(dòng)替代品研發(fā)：發(fā)展菜籽粕、棉籽粕等替代蛋白飼料，減少對(duì)豆粕的單一依賴。

中國(guó)的大豆消費(fèi)能力仍將保持強(qiáng)勁。隨著居民收入提高，肉類和食用油消費(fèi)仍有增長(zhǎng)空間，尤其是牛羊肉、乳制品等高蛋白食品的需求上升，將進(jìn)一步拉動(dòng)豆粕需求。

中國(guó)為何有如此強(qiáng)大的大豆消費(fèi)能力？答案不在于中國(guó)人直接吃掉了多少大豆，而在于我們龐大的人口、不斷提升的生活水平和現(xiàn)代化的食品工業(yè)體系。每一粒進(jìn)口大豆，都承載著中國(guó)人對(duì)肉類、奶類和食用油的旺盛需求。

這場(chǎng)由采購轉(zhuǎn)向引發(fā)的全球關(guān)注，再次提醒世界：中國(guó)的糧食安全，不僅關(guān)乎14億人的飯碗，更是全球農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的“晴雨表”。

作 者 |元方