前段時(shí)間,有消息稱在慶春路上開(kāi)了10多年的老牌面包店85°C關(guān)門了,引發(fā)了網(wǎng)友們的關(guān)注,“十幾年前就開(kāi)在這了,沒(méi)想到突然關(guān)門了。”“我還有卡里的券沒(méi)刷,這家離我家最近了?!薄案魂?yáng)那家也關(guān)掉了,怎么感覺(jué)在連續(xù)關(guān)店?”
杭州近期4家85°C關(guān)閉
濱江店將在10月15日閉店
今天上午,記者去了位于慶春路和馬市街交叉口的85°C門店,門店內(nèi)部桌椅已搬遷一空,連門口的招牌都被撤下來(lái)了。
門口玻璃上還貼著一張閉店公告,顯示門店在9月18日關(guān)閉,如果有卡券和訂單可以到附近的門店核銷提取。
據(jù)旁邊的商戶說(shuō),門店上個(gè)月關(guān)閉,但這段時(shí)間還陸陸續(xù)續(xù)有不少顧客來(lái)問(wèn),“很多都是老客人來(lái)問(wèn),說(shuō)買了十幾年了,一段時(shí)間沒(méi)注意就關(guān)閉了。”“這家店開(kāi)了挺多年了,不過(guò)杭州85°C門店還多的,也不怕沒(méi)地方核銷?!?/p>
在社交平臺(tái)上,還有網(wǎng)友在留言區(qū)表示曾經(jīng)問(wèn)過(guò)慶春店的店長(zhǎng),被告知是由于租金太貴才關(guān)閉的。
除了慶春路這家85°C,85°C的江城路店和富陽(yáng)玉長(zhǎng)城店也都已經(jīng)在近期關(guān)閉了,還有網(wǎng)友發(fā)帖說(shuō)85°C的濱江店也要關(guān)閉了,就在本月15日。
記者今天上午也去了這家位于濱江彩虹城的85°C門店,門口確實(shí)貼上了閉店通知,閉店時(shí)間為10月15日,卡券其他門店依然可以使用,朝暉的大店可以訂購(gòu)面包蛋糕。
進(jìn)入店內(nèi),大部分貨架上還有面包,小部分貨架空空蕩蕩,記者以消費(fèi)者身份詢問(wèn)閉店原因,店員表示是總部統(tǒng)一安排的,具體的原因并不清楚,后續(xù)店內(nèi)員工會(huì)被安排到其他門店去。
曾經(jīng)火到進(jìn)店要排隊(duì)
現(xiàn)在多地連續(xù)閉店
記者在社交平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn),除杭州外,在江蘇、天津、廣東等地,也傳出85°C門店關(guān)閉的消息。
作為初代“網(wǎng)紅”面包品牌之一,85°C門店在2007年進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)后,以每年新增超100家門店的速度擴(kuò)張,2018年達(dá)到開(kāi)店高峰,還把門店開(kāi)到了國(guó)外。
其產(chǎn)品如“凱撒大帝”法棍面包因口感均衡且價(jià)格親民成為網(wǎng)紅單品,曾引發(fā)排隊(duì)熱潮,部分門店開(kāi)業(yè)時(shí)出現(xiàn)人潮擁擠、排隊(duì)入內(nèi)的場(chǎng)景,在杭州也一度很受年輕人歡迎。
但近年來(lái),本土烘焙品牌崛起,以瀘溪河、墨茉點(diǎn)心局為代表的本土品牌憑借現(xiàn)烤工藝和地域特色快速擴(kuò)張,而UH祐禾、石頭先生的烤爐等新興品牌則通過(guò)高端定位和單品創(chuàng)新?lián)屨寄贻p客群。與此同時(shí),茶飲品牌(如奈雪的茶、茶顏悅色)和咖啡品牌(如瑞幸、庫(kù)迪)跨界推出烘焙產(chǎn)品,直接沖擊85°C的“咖啡+烘焙”模式。例如,瑞幸的“9.9元咖啡+6元面包”套餐精準(zhǔn)復(fù)制了85°C的性價(jià)比策略,且憑借更高效的供應(yīng)鏈和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)進(jìn)一步壓縮利潤(rùn)空間。
此外,85°C的經(jīng)典產(chǎn)品如海鹽咖啡、摩卡面包等高糖高脂,與當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)低糖、全麥、植物基等健康需求背道而馳。盡管品牌推出了豆乳餐包、低糖慕斯蛋糕等新品,但健康產(chǎn)品占比整體還是較低。
今年85°C頻頻傳出閉店消息,10月9日其母公司美食-KY更是發(fā)布公告稱,董事會(huì)已決議調(diào)整中國(guó)大陸市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略,對(duì)獲利持續(xù)低于預(yù)期的特定區(qū)域與門店,將陸續(xù)結(jié)束經(jīng)營(yíng)。
那么,你吃過(guò)85°C的面包嗎?最喜歡哪款產(chǎn)品?歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)留言分享你的觀點(diǎn)。
橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) 記者 張咪咪
編輯 陳筱妍
審核 羅祎 林琳
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