秋冬季節(jié)，菜市場里常能見到一種形似生姜、卻帶著淺黃瘤狀凸起的食材——它就是洋姜，又叫“菊芋”。

中醫(yī)認為它性平味甘微苦，歸肺、胃、大腸經，不僅是家常小菜，還因對血糖、腸道、心血管的調理作用，被稱作“天然胰島果”，眼下正值上市旺季，懂吃的人常買來調理身體。

今天，邀請到控糖專家楊小紅主任來簡單的為大家講解一下洋姜的核心功效。

一、輔助控糖

洋姜含特殊膳食纖維（菊糖），可減緩食物中碳水化合物的分解吸收速度，幫助避免餐后血糖快速升高，適合需關注血糖的人群適量食用。

二、改善便秘

洋姜膳食纖維含量豐富，能吸水膨脹增加糞便體積，同時刺激腸道蠕動，讓排便更順暢，對干燥或黏滯型便秘均有幫助。

三、健脾和胃

洋姜性平味甘，能幫助改善脾胃運化功能，減少消化不良、腹脹等不適，尤其適合秋冬脾胃功能較弱時食用。

四、養(yǎng)護心血管

膳食纖維可減少腸道對膽固醇的吸收，輔助調節(jié)血脂；含有的鉀元素能平衡體內鈉水平，減輕血管負擔，對心血管健康有益。

楊小紅主任還分享3個適合糖友的洋姜食譜，大家可以嘗試一下。

1.涼拌洋姜木耳

食材：新鮮洋姜150g（去皮切薄片）、干木耳5g（泡發(fā)撕小朵）、蒜末3g、生抽5ml、醋3ml、香油1ml。

做法：洋姜片用少許鹽腌10分鐘，擠去多余水分（減少鈉攝入）；木耳焯水1分鐘，撈出過涼瀝干；兩者混合，加蒜末、生抽、醋、香油拌勻即可。

功效：木耳含膳食纖維，與洋姜的菊糖協同延緩碳水吸收，無額外添加糖，低脂低卡，餐前吃還能增加飽腹感，避免正餐過量。

2.洋姜炒雞蛋

食材：洋姜100g（切絲）、雞蛋2個（約 100g）、蔥花3g、鹽1g、橄欖油5ml。

做法：雞蛋打散，加少許鹽攪勻；熱鍋放橄欖油，倒入蛋液炒成小塊盛出；同一鍋中加少量水（避免油膩），放入洋姜丁翻炒2分鐘，再倒入雞蛋塊，撒蔥花拌勻即可。

功效：雞蛋提供優(yōu)質蛋白，能延長胃排空時間，幫助穩(wěn)定餐后血糖；洋姜與雞蛋搭配，營養(yǎng)均衡且升糖指數低，適合作為糖友的午餐或晚餐配菜。